Les 10 Meilleurs Cafés et Cafés à Vienne, Autriche

La culture du café est importante à Vienne, et il y a probablement peu de choses qui résument mieux la vie dans la capitale autrichienne que de se rendre dans un café pour un gâteau et un Melange (un expresso avec du lait cuit à la vapeur, garni de mousse). Des cafés traditionnels où les serveurs portant des gilets servent des boissons dans un cadre opulent au plus grand café privé d'Europe, ce sont les meilleurs cafés et cafés de Vienne.

Alors que le café joue un rôle majeur dans de nombreux pays, à Vienne, boire du café fait partie du tissu de la vie sociale. À tel point qu'en 2011, les cafés de Vienne ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, ils étaient à leur apogée et sont devenus un point central de discussion intellectuelle et de créativité, accueillant certains des écrivains, artistes et scientifiques les plus importants de l'époque.

Le plus ancien café de Vienne remonte à 1683, et il y en a environ un millier dans la ville de nos jours. Alors que beaucoup sont des endroits traditionnels de longue date, un flux constant de nouvelles ouvertures signifie qu'il existe également des endroits plus modernes où vous pouvez passer des heures à discuter, travailler, lire les journaux, manger des gâteaux - et boire du café. Mais ce sont les cafés traditionnels qui restent les plus populaires.

Culture Trip s'est entretenu avec Susanne Schaber, auteur du guide du café Einspänner, Mokka und Melange, Elisabeth Brandlmaier, rédactrice en chef du magazine autrichien Woman et Fabian J Holzer, rédacteur en chef gastronomique du magazine viennois Style Up Your Life, pour leurs recommandations des meilleurs cafés et cafés à Vienne.

Café Hawelka

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Le Café Hawelka, situé dans le prestigieux premier quartier de Vienne, est si apprécié à Vienne qu'il a figuré dans des films documentaires autrichiens et dans des chansons telles que 'Jö Schau' (du regretté chanteur autrichien Georg Danzer) et 'Trans Europa Express' du groupe allemand Kraftwerk. Ouvert en 1939 par les nouveaux mariés Léopold et Josefine Hawelka, il était particulièrement populaire auprès des poètes, musiciens et politiciens autrichiens dans les années 1960 et 1970. "Hawelka fait partie du passé hippie de l'Autriche et l'esprit - et les intérieurs - sont toujours là", explique Holzer. Les propriétaires ont travaillé dans le café jusque dans les années 90, et il est toujours géré par une famille, avec le fils Günther et ses petits-enfants qui ont pris le relais après leur décès. Holzer recommande particulièrement le plat signature du café, le Buchteln, qui a été inventé par Josefine et qui est «une brioche servie avec de la crème pâtissière, traditionnellement appréciée vers 23 heures».

Café Landtmann

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«Le Café Landtmann attire une foule diversifiée: c'est là que les députés et les journalistes débattent des derniers développements politiques, les touristes se reposent les jambes après avoir visité le Palais impérial et les étudiants viennent étudier pour leurs examens», explique Schaber. Élégant et confortable, le café est traditionnellement viennois en apparence grâce à ses murs lambrissés, ses meubles en bois foncé et ses nappes blanches. Landtmann remonte à 1873, ce qui en fait l'un des plus anciens cafés de Vienne, et il est situé dans un bâtiment historique officiellement classé. Son emplacement privilégié, entouré par l'hôtel de ville, le Burgtheater, le Palais impérial et l'Université de Vienne, en fait l'un des cafés les plus populaires de la ville. Essayez ici quelques douceurs traditionnelles autrichiennes, à déguster sur la véranda chauffée.

Café Prückel

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Avec plus de 100 ans à son actif, Prückel, situé en face du MAK (Musée des Arts Appliqués), est l'un des cafés les plus traditionnels de Vienne. Mais sa longue histoire n'est pas immédiatement évidente, car l'intérieur manque d'éléments clés associés aux cafés viennois, tels que les dessus de table en marbre et les plafonds en stuc. Il a ouvert ses portes en 1903 et a subi une rénovation complète dans les années 1950, mais n'a pas beaucoup changé depuis, avec ses fauteuils vert olive, ses bureaux en bambou, ses lampes et son grand lustre. «Prückel a une belle ambiance; c'est comme remonter dans le temps », explique Brandlmaier. "Les serveurs sont typiquement viennois, et le strudel aux pommes avec de la crème fouettée est le meilleur de la ville."

Kaffee Alt Wien

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Alt Wien, située à deux pas de la cathédrale Saint-Étienne, a ouvert ses portes en 1922 et a été achetée par Léopold Hawelka, le propriétaire initial de Hawelka, une décennie plus tard. Avec ses murs enduits d'affiches, de lumières tamisées et d'heures d'ouverture généreuses, il ressemble à un café classique, un aspect qui se reflète également dans leur sélection de plats traditionnels, qui va bien au-delà des gâteaux et des sandwichs. «Alt Wien propose probablement le menu le plus complet de tous les cafés de Vienne», explique Holzer. "Leur schnitzel viennois, qui se vend à un prix agréablement modéré, est l'un des meilleurs de la ville." Un autre favori des invités est le goulash.

Korb

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Le café Korb, près de la cathédrale Saint-Étienne, a ouvert ses portes en 1904, l'empereur François-Joseph Ier étant le nom le plus en vue sur la liste des invités de la soirée d'ouverture. Bientôt, le psychiatre Sigmund Freud et l'artiste Andy Warhol sont devenus des habitués ici. Alors que le café a aujourd'hui un style indéniable des années 1960, des images en noir et blanc sur les murs rendent hommage aux premiers jours. Il y a aussi une piste de bowling en bas qui existe depuis des décennies. Bien que l'intérieur soit assez petit, Korb est plein de vie à tout moment de la journée. «La propriétaire Susanne est une légende viennoise», explique Brandlmaier, fan du petit-déjeuner du café rustique. "Le pain au beurre avec ciboulette et œuf à la coque servi dans un verre, accompagné d'un verre de Prosecco, est un incontournable."

Café Central

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Installé à l'intérieur du Palais Ferstel sur la Herrengasse haut de gamme, le Café Central est une institution à Vienne depuis 1876. Autrefois, il servait de résidence secondaire aux poètes et intellectuels de Vienne, avec des visiteurs fréquents, y compris Sigmund Freud et l'architecte Adolf Loos, et son attrait demeure à ce jour. «Central est une sensation architecturale. Avec ses voûtes décorées, ses magnifiques arcades et piliers, ses grandes lampes et ses lustres, il a un style vintage de musée qui plaît à tous », explique Schaber. Le Café Central propose une large sélection de cafés, de douceurs sucrées et de plats viennois tels que le schnitzel et le tafelspitz (veau ou boeuf bouilli dans un bouillon, servi avec pommes de terre, légumes et un mélange de pommes hachées et de raifort). C'est plutôt cher, mais l'atmosphère compense.

Café Diglas

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Ce café sur la route de Wollzeile a ouvert ses portes en 1923 mais son établissement d'origine remonte à 1875. Fondé par Hans Diglas, qui a accueilli l'empereur François-Joseph Ier comme son tout premier invité, le café avec son nom de famille a été transmis de génération en génération. «L'atmosphère est élégante mais confortable», explique Brandlmaier, qui recommande les douceurs sucrées de Diglas. «Ils sont traditionnellement viennois et me rappellent ceux de ma grand-mère. Commandez du café et un gâteau, achetez un journal et accordez-vous du temps pour profiter de l'atmosphère. » Si le temps le permet, venez en début de soirée pour écouter des morceaux de piano en direct.

Café Schwarzenberg

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Schwarzenberg à Ringstraße, près de Stadtpark, possède toutes les caractéristiques des cafés traditionnels tels que Landtmann ou Prückel, mais n'a jamais figuré sur la carte touristique. «C'est l'un des très rares cafés viennois presque exclusivement fréquentés par les locaux», explique Holzer, le décrivant comme «le genre d'endroit où vous pouvez lire tous les journaux pendant des heures autour d'un seul café sans que personne ne vous dérange pour en commander plus». Datant de 1861, le café présente toujours des intérieurs typiques de l'entre-deux-guerres, y compris les tables originales du café, un revêtement en marbre et un plafond peint. Holzer suggère de commander leur plat le plus populaire: "Le goulasch de boeuf est un rêve!"

Musée du café

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Lorsque le Musée du Café a ouvert ses portes en 1899, de nombreux Viennois ont reniflé le style simpliste de l'architecte Adolf Loos, qui manquait de tous les détails somptueux et des lustres typiques de cette époque. Cependant, les artistes ont adoré le café et, grâce à sa proximité avec l'opéra, il est rapidement devenu le lieu de prédilection de l'élite culturelle. «Le café a subi une série de rénovations, dont certaines lui ont fait perdre sa fidèle clientèle locale. Cependant, il est maintenant de retour à sa gloire d'antan, avec un mélange d'intérieurs originaux et modernisés attirant à la fois les habitants et les visiteurs », explique Schaber. Offrez-vous un strudel aux pommes viennois avant de vous diriger vers la Kärntnerstraße, la rue commerçante la plus célèbre de Vienne.

Aida Café Konditorei

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Aida, facilement reconnaissable à ses façades roses saisissantes, est une franchise avec une trentaine de cafés répartis dans Vienne. Celui à côté de la cathédrale Saint-Étienne compte parmi les favoris locaux. "Leurs intérieurs ne cessent de changer, mais le flair d'origine des années 50 reste", explique Holzer, louant les prix raisonnables, la grande sélection de cafés et les gâteaux. "Les gâteries sucrées sont toutes fantastiques, mais mon préféré de tous les temps est le pain collant aux noix." Aida a été fondée par Josef Prousek, né en République tchèque en 1913 et est considéré comme le plus grand café privé et producteur de confiserie en Europe, fabriquant trois tonnes de gâteaux et pâtisseries, sept jours par semaine.

//instagram.com/p/0uZyF8Rcy5/?tagged=aidawien Ces recommandations ont été mises à jour le 12 novembre 2019 pour garder vos plans de voyage à jour.
 

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