Que vous préfériez les craquelins en métal et un bavoir ou l'argenterie et la porcelaine blanche, les restaurants du Maine servent les célèbres habitants de l'État avec cérémonie et flair. Installez-vous sur le quai avec une infusion locale, des cuves de beurre fondu et un homard si frais que vous avez vu ses antennes s'enrouler au contact de l'eau bouillante. Nous découvrons dix des meilleurs endroits qui font du homard du Maine réputé pour être le meilleur au monde.
Livre de homard des jeunes
Restaurant, Fruits de mer, $ $$
«Mangez ou sortez cuit ou vivant». Young's Lobster Pound vous offre des options. Le restaurant surplombe la baie de Penobscot et dispose d'un amarrage pour votre bateau, avec à la fois une salle à manger intérieure et une terrasse extérieure. Young encourage les clients à apporter leur propre bière, vin et apéritifs et même le dîner pour ceux qui n'aiment pas les fruits de mer. Cependant, pour les amateurs de homard, le `` Shore Dinner '' comprend un grand homard cuit à la vapeur, des palourdes, des croustilles, du beurre, du maïs en épis ou de la salade de chou et votre choix de ragoût de homard, de chaudrée de poisson ou de chaudrée de palourdes. Si cela vous semble trop, sélectionnez un homard dans son aquarium et choisissez vos côtés à la carte.
Restaurant
Bistro, Restaurant, Américain, Végétarien, Végétalien, $$ $
555 Restaurant
Un favori élégant et fiable au centre-ville de Portland, 555 offre un service stellaire, une atmosphère intime et des plats inventifs axés sur les ingrédients locaux. Une `` assiette salée '' incontournable est le macaroni au fromage truffé du 555, une combinaison riche et délicatement parfumée de homard du Maine poché au beurre, de fromages artisanaux, d'huile de truffe blanche et de truffes noires. Le menu du brunch hebdomadaire du 555 propose souvent du homard au petit-déjeuner, comme des `` œufs de traître '' - des œufs pochés au homard, aux épinards, à la hollandaise citron-ciboulette et un biscuit fait maison.
555 Restaurant, 555 Congress Street, Portland, Maine, États-Unis, +1217761 0555
© Gracieuseté de Five Fifty Five
Eventide Oyster Co.
Bar, Restaurant, Fruits de mer, Américain, Sans gluten, $$ $
La nouvelle et modeste société basée à Portland, Eventide Oyster Company, réinvente le bar à huîtres américain vieux de plusieurs siècles avec ses lumières vives, ses murs bleus et une dalle de granit recouverte de glace et d'huîtres brillantes. Les homards à demi-coquille populaires d'Eventide provenant des ports locaux ne sont pas les seuls crustacés au menu. Essayez le rouleau de homard au beurre brun servi sur un petit pain cuit à la vapeur à la chinoise, ou le ragoût de homard avec du xérès, du paprika et un biscuit.
Coopérative de homard Pemaquid
Restaurant, Fruits de mer, $ $$
Exploité par une coopérative de pêcheurs locale au milieu de la côte du Maine, ce restaurant cuit à la vapeur des homards frais à leur arrivée des bateaux locaux. La coopérative de homard de Pemaquid est située sur une colline qui descend vers le port de Pemaquid et si vous venez en bateau, vous pouvez vous amarrer aux chars temporaires du restaurant. La coopérative a des sièges à l'extérieur sur des tables de pique-nique, ainsi qu'un pavillon couvert. Apportez votre bière ou votre vin pour un dîner de homard festif avec des amis. Les débutants devraient essayer l'une des nombreuses versions du `` dîner au homard '' comprenant votre choix d'un homard à carapace molle ou à coque dure, du maïs en épis, des bateaux à vapeur frais, de la salade de chou, un rouleau et du beurre fondu.
Miyake
Restaurant, Japonais, $$$
Le chef Masa Miyake s'inspire des traditions culinaires françaises et italiennes pour créer une cuisine japonaise imaginative au restaurant Miyake à Portland. Miyake présente un menu du soir de quatre plats (chacun étant également disponible en option à la carte). Le restaurant met en lumière les fermes et les pêcheurs locaux, y compris les viandes et les produits de sa propre ferme Miyake. Essayez la version restaurant du rouleau de homard du Maine - un rouleau de style japonais avec de la mayonnaise épicée, un papier soya au sésame noir, du tobiko et de l'huile de truffe.
Red's Eats
Peut-être l'endroit le plus célèbre du Maine pour les rouleaux de homard, la cabane à rayures rouges et blanches de Red's Eats a été acclamée au niveau national pendant de nombreuses années. Un favori des touristes et certainement de la population locale, Red's Eats est situé sur la pittoresque rivière Sheepscot à Wiscassett. Bien qu'il s'agisse d'un lieu de déjeuner pratique pour quiconque se fraye un chemin le long de la Route côtière 1, préparez-vous aux longues files d'attente. Le rouleau de homard classique de Red apparaît à la fenêtre de la cabane avec une grosse viande de griffe et de queue et de la mayonnaise et du beurre supplémentaires sur le côté si vous le souhaitez.
Red's Eats, 41 Water St., Wiscassett, Maine, États-Unis, +1207882 6128
Filaments de griffe de homard | © H. Alexander Talbot / Flickr
Robinson's Wharf & Tugs Pub
Situé sur une petite île reliée au continent par un pont tournant, Robinson's Wharf propose ce que les Mainers savent être le repas de homard frais le plus bon marché aux États-Unis. Le «homard jumeau» comprend deux homards, du maïs cuit à la vapeur et de la salade de chou. Pour ceux qui n'aiment pas le processus de craquage des griffes et la perspective de gicler les jus de homard, Robinson propose le `` Lazy Lobster '' - homard frais cuit sauté au beurre, servi avec un amidon et des légumes. Pour les visiteurs qui ne peuvent pas obtenir suffisamment de homard ou qui souhaitent partager avec des amis à la maison, le marché des fruits de mer de Robinson expédie partout aux États-Unis.
Robinson's Wharf & Tugs Pub, 20 Hendricks Hill Rd, Southport, Maine, États-Unis, +1207633 3830
Quai du poisson et du homard de Shaw
Restaurant, Fruits de mer, $$ $
Le Shaw's Fish and Lobster Wharf de style cafétéria, surplombant New Harbor, sert des homards frais cuits à la vapeur à partir de pièges transportés jusqu'à la rive à quelques mètres de là. Le ferry de Monhegan Island accoste à côté, donc Shaw's est l'endroit idéal pour les excursionnistes affamés. Avant de monter les escaliers vers le restaurant, arrêtez-vous aux réservoirs ouverts de Shaw pour voir les homards vivants grimpants ou pour en choisir un pour le dîner. Le «Single Lobster Dinner» comprend du beurre tiré, de la salade, un rouleau et un homard cuit à la vapeur. Asseyez-vous à l'extérieur sur le patio pour profiter d'une vue sur le port ou pour regarder les pêcheurs de homard décharger leurs prises à l'embarcadère ci-dessous.
Street and Co.
Restaurant, Fruits de mer, $$ $
Street and Co. est niché entre des établissements sur une ruelle pavée étroite dans le vieux port historique de Portland. Son intérieur en brique est rustique et chic et la cuisine sert des fruits de mer grillés à l'ail et des plats de pâtes qui font écho à l'ambiance du restaurant. En été, vous pouvez déguster des hors-d'œuvre ou un dîner sur une terrasse extérieure dans la rue, et un tiers du restaurant est toujours réservé aux walk-ins. Essayez le «homard grillé sur linguine, beurre et ail» ou la spécialité maison pour deux, la diavolo - linguine de homard dans une sauce épicée garnie de moules, palourdes, calamars et un homard entier tranché au milieu.
Zapoteca
Restaurant, Mexicain, $$ $
Zapoteca injecte une saveur locale et de nouvelles techniques dans des recettes mexicaines à l'ancienne. La cuisine met en valeur le homard du Maine dans des assiettes ludiques comme le `` ceviche de langosta '', le ceviche de homard à la salsa de pamplemousse et la `` sopa de langosta '' - soupe de homard aux tomates rôties au feu, jalapeños et crème. Le taco de homard, l'un des plats les plus populaires de Zapoteca, frappe les crustacés d'eau froide du Maine avec suffisamment de saveur et d'épices pour correspondre à leur couleur. La chef Shannon Bard s'est inspirée de sa propre exploration des spécialités régionales de Baja, au Mexique, pour créer le point de vue de Zapoteca sur le taco, en incorporant du homard frais du Maine, de la tequila d'argent et de la graisse de canard riche.
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