10 meilleurs restaurants à Banff, Canada

Le plus ancien parc national du Canada, Banff, offre un paysage spectaculaire de glaciers, de vallées, de montagnes et de lacs. Voici les 10 meilleurs endroits pour manger dans cette région pittoresque.

Restaurant balkanique

Restaurant, Méditerranéen, Grec, $ $$

Le restaurant Balkan apporte des saveurs méditerranéennes animées et l'hospitalité au cœur de Banff. Ouvert il y a plus de 30 ans par Jason et Joanna Karlos, le restaurant est spécialisé dans la préparation de recettes familiales grecques authentiques avec des ingrédients frais. Les fils du couple, Stavros et Yanni, ont récemment modernisé la décoration et le menu tout en restant fidèles aux traditions culinaires grecques. L'intérieur présente des murs en pierre, une table commune en bois dur et de l'art grec coloré. Le restaurant propose un dîner spécial les mardis et jeudis, mettant en vedette la danse du ventre, des tireurs d'ouzo et, plus important encore, des assiettes fracassantes.

Bow Valley Grill

Restaurant, Steakhouse, Amérique du Nord, Canadienne, $$ $

Situé dans l'emblématique hôtel Fairmont Banff Springs, le Bow Valley Grill propose une cuisine de saison dans un cadre détendu. L'intérieur présente des sculptures et des tableaux fabriqués à la main par des artistes locaux, en plus d'une vue saisissante sur la chaîne de montagnes Fairholme. Les convives peuvent regarder leurs repas en cours de préparation dans la cuisine ouverte. Le restaurant est particulièrement connu pour son excellent petit-déjeuner, qui propose des plats à la carte et des buffets. Au dîner, optez pour le pétoncle du Pacifique poêlé avec de la purée de chou-fleur au cumin, des câpres, des œufs de saumon fumé; ou le Striploin Steak and Frites avec pommes frites aux truffes, purée d'ail et jus de vin rouge.

Fermé définitivement

Eden

Restaurant, Européen, Amérique du Nord, Canadien, $$$

Pendant 10 années consécutives, Eden a reçu le prix AAA / CAA Five Diamond pour sa cuisine française d'influence régionale et son service exceptionnel. L'intérieur haut de gamme du restaurant est décoré de bois sombre, d'art paysager et de confortables chaises en cuir. Situé dans le Rimrock Resort Hotel sur Sulphur Mountain, Eden permet aux convives de profiter d'une vue imprenable sur Rundle Mountain et Spray Valley tout en savourant leurs repas. Des menus à la carte et à prix fixe sont disponibles, avec des entrées changeant régulièrement. Le personnel du restaurant comprend une équipe de sommeliers certifiés, qui guident les convives dans le choix de l'accord parfait entre leur sélection de plus de 17 000 bouteilles.

Grizzly House

Restaurant, Amérique du Nord, Suisse, Européenne, Canadienne, $$ $

Grizzly House est une institution de Banff, connue pour ses dîners à fondue et sa décoration rétro. Le restaurant a ouvert ses portes en 1967 en tant que discothèque et a commencé à servir de la fondue afin de se conformer aux lois locales sur les boissons alcoolisées. Peu de choses ont changé depuis les débuts du restaurant, avec un intérieur qui comprend une boule disco, des tapis en peau d'ours, des murs lambrissés et d'autres meubles vintage. La bande originale est tout droit sortie des années 1970. Chaque table est surmontée d'un vieux téléphone qui fonctionnait, ce qui a aidé les célibataires à se connecter au club. En plus de 14 types de fondue, le menu propose des steaks de boeuf de l'Alberta et du gibier sauvage, ainsi qu'une sélection de plus de 100 étiquettes de vin.

Grizzly House, 207, avenue Banff, Banff, Alb., Canada, + 1403 762 4055

Le faux pas de Melissa

Bar, Restaurant, Amérique du Nord, Canadienne, Steakhouse, $ $$

Repère de Banff depuis plus de 36 ans, Melissa's Missteak a été élu l'un des meilleurs restaurants de Banff par les lecteurs du Calgary Herald pendant sept années consécutives. Détenu et exploité localement, le Melissa's est situé dans un bâtiment historique datant du début du XXe siècle. Le restaurant propose un fantastique menu de petit-déjeuner jusqu'à 16h00; hamburgers, sandwichs, soupes et salades pour le déjeuner; et un choix de fruits de mer, barbecue, steaks et autres plats canadiens pour le dîner. Le bar à l'étage est un lieu de rassemblement populaire pour les habitants du soir, avec des plasmas sportifs, des fléchettes, une piscine, un flipper et des offres de boissons abordables.

Fermé définitivement

Le bison

Bar, Restaurant, Contemporain, Amérique du Nord, Canadien, $$ $

Le Bison est spécialisé dans la cuisine canadienne sophistiquée à base d'ingrédients biologiques locaux. L'intérieur du restaurant incarne le chic rustique avec des poutres en sapin de Douglas, des sols en béton et une vue sur la cuisine ouverte en cuivre. Les fenêtres sur trois côtés offrent une vue sur la montagne Rundle, ou les convives peuvent également profiter du paysage sur la terrasse lumineuse. Comme le nom du restaurant le suggère, le bison est la viande signature. Essayez les côtes de bison courtes avec des pommes de terre rôties; ou un hamburger de bison garni de relish au poivron rouge, d'aïoli au cornichon au bacon, de fromage en grains et de bacon fumé double, servi avec de délicieuses pommes de terre fingerling enrobées de mayo au pesto. Une carte des vins qui met l'accent sur les étiquettes du Canada et du Pacifique Nord-Ouest complète parfaitement le menu.

The Juniper Bistro

Bistro, Restaurant, Amérique du Nord, Canadienne

Situé dans le Juniper Hotel, le Juniper Bistro propose une cuisine préparée à partir de zéro dans un cadre pittoresque. Le menu propose des plats internationaux avec une touche locale, comme la selle d'agneau marocaine à base de figue, d'olive, d'épinards et d'épices farcie de selle d'agneau canadienne; ainsi que des plats classiques tels que le burger Juniper: une poitrine de boeuf maison et une galette de côtes courtes sur un pain brioché, garnie de bacon de poivre noir coupé en tranches épaisses, de cheddar fumé et de moutarde aux baies de genièvre. Situé sur les pentes du mont Norquay, le Juniper Bistro offre une vue sur le mont Rundle, les lacs Vermillion et la ville de Banff, que vous pourrez déguster sur la terrasse extérieure.

La feuille d'érable

Restaurant, Amérique du Nord, Canadienne, Fruits de mer, $$ $

Le Maple Leaf sert une cuisine canadienne haut de gamme dans une atmosphère amicale et accueillante. Le menu met l'accent sur le steak canadien, les fruits de mer et le gibier sauvage avec des plats comme le stroganoff de bison nourri à l'herbe; et flétan de la côte ouest en fonte. Le décor alpin correspond parfaitement à la cuisine, avec des accents de cuivre et de fer forgé, des cheminées en pierre, ainsi que des touches de bois et de cuir. Les murs sont tapissés de bouteilles représentant les 600 étiquettes de vin du restaurant. Gagnante du prix d'excellence Wine Spectator, la carte des vins met en valeur les vignobles du Canada en plus de quelques sélections internationales bien choisies.

La Feuille d'érable, 137, avenue Banff, Banff, Alberta, Canada, +1403760 7680

La Terrazza

Restaurant, italien, européen, nord-américain, canadien

Le Terrace est un élégant restaurant situé dans le Banff Park Lodge. Le menu change avec les saisons, avec des menus de dégustation à la carte et à plusieurs plats disponibles. Des plats comme le filet de sanglier de l'Alberta, mariné dans un balsamique infusé aux figues puis poêlé, démontrent la capacité du chef à préparer les ingrédients de saison de la région avec une touche sophistiquée. L'intérieur comporte des fenêtres panoramiques qui offrent des vues fantastiques s'étendant de la montagne de soufre au mont Norquay. L'atmosphère accueillante encourage les convives à s'attarder après le dîner, en sirotant un verre de vin près de la cheminée.

The Terrace, 222 Lynx Street, Banff, Alb., Canada, +1 403 760 3271

Restaurant et bar à vins Three Ravens

Restaurant, Bar à vins, Canadien, Contemporain, Fruits de mer, $$ $

Situé au sommet de l'édifice Sally Borden, le restaurant et bar à vin Three Ravens offre certaines des meilleures vues de Banff grâce à ses baies vitrées. Regardez le soleil se coucher sur les montagnes tout en choisissant un repas dans le menu de saison du restaurant. La sélection change régulièrement, mais vous pouvez vous attendre à des plats comme la morue charbonnière glacée à l'érable et au saké aux champignons, le coulis de betterave dorée, le daikon braisé au dashi, les pommes de terre à l' allumette et la poussière de nori; et gnocchi ai funghi béluga croquette aux lentilles et à la ricotta, avec du chou frisé croustillant, de la crème de taleggio et de l'huile de sauge. Le menu propose également des accords suggérés de la vaste carte des vins.

 

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