Chattanooga, debout sur la rivière Tennessee à l'extrémité sud des Appalaches, a été pendant de nombreuses années une puissance industrielle avant que sa fortune ne diminue dans les années 1970. Depuis le début des années 1990, la ville a connu une renaissance culturelle, avec l'émergence d'attractions touristiques, l'ouverture de galeries d'art et d'excellents restaurants servant d'excellents produits locaux à de bons prix. Voici dix des meilleurs restaurants de Chattanooga.
Étoile du Sud
Le Southern Star est dirigé par Rick et Nancy Adams, qui servent des plats frais préparés chaque jour. Le Southern Star vise à fournir une cuisine du Sud de haute qualité et une grande hospitalité traditionnelle. Les spécialités incluent le poisson-chat frit, le poulet barbecue et le porc, et ce grand ragoût de base du Brunswick, préparé tous les jours avec des légumes frais et du porc rôti lentement. Vous pouvez également trouver une gamme de salades et de sandwichs au menu, y compris du jambon de Virginie à la moutarde épicée, et si vous préférez des fruits de mer, il y a des huîtres légèrement frites d'Apalachicola.
Southern Star, 1300 Broad Street, Chattanooga, TN, États-Unis, +1423267 8899
TerraMae
Restaurant, Américain, Végétalien, Végétarien, Sans gluten, $ $$
TerraMae a été créé fin 2012 et offre des interprétations contemporaines d'excellente qualité de la cuisine traditionnelle des Appalaches. Le chef Shelley Cooper combine sa formation formelle avec ses racines du Sud pour produire une cuisine qui a remporté d'excellentes critiques dans la presse. Auparavant, elle a travaillé à Los Angeles, en Alaska, et à Hawke's Bay, en Nouvelle-Zélande. TerraMae est situé dans un bâtiment de plus de 100 ans qui était autrefois le Stone Fort Inn et se dresse sur le site d'une ancienne forteresse de la guerre civile américaine. Les ingrédients sont tous cultivés localement à Chattanooga, et le restaurant a même sa propre ferme qui fournit des produits pour la table.
Restaurant St John's
Restaurant, Américain, Végétalien, Sans gluten, Végétarien
Le restaurant St John's propose une expérience culinaire raffinée et sophistiquée. Situé dans l'ancien bâtiment de l'hôtel St John's, qui a ensuite été utilisé comme bordel avant d'être abandonné, le restaurant utilise uniquement les légumes locaux cueillis le jour du service et les fruits de mer pêchés au cours des dernières 24 heures. Au menu, des entrées comprenant du homard du Maine poché au beurre, une salade de betteraves tiède, des joues de porc, des ris de veau et un plateau de légumes bio. Parmi les plats principaux à St John's, on retrouve le magret de canard de Maple Leaf Farm, les spaghettis de légumes d'été et la côtelette de porc et le ventre de Heritage Farm. Pour le dessert, il y a d'excellentes pêches en Caroline du Sud pendant les mois d'été.
Alleia
Restaurant, Italien, Fusion, $$ $
Le chef d'Alleia Daniel Lindley sert une fusion de cuisine italienne rustique avec des ingrédients régionaux des fermes environnantes de Chattanooga. Le restaurant est situé dans l'ancien bâtiment Harrington et a un intérieur réaménagé qui capture la sensation d'une trattoria traditionnelle. Depuis le restaurant, les convives peuvent admirer la montagne Lookout au loin, tandis que sur le menu, ils trouveront l'ordre traditionnel italien d'antipasti, d'insalat, de primi, de secondi puis de dolci. Essayez l'épaule de porc au feu de bois et la poitrine de caille comme plat principal.
Café de Rembrandt
Le Coffee House de Rembrandt doit son nom au grand artiste hollandais du 17e siècle Rembrandt van Rijn. Le café est situé dans un bâtiment en stuc de style français dans le quartier artistique de Bluff View qui a été réaménagé dans les années 1990 et contient maintenant des boulangeries artisanales, un jardin de sculptures, la River Gallery et se trouve à seulement une minute à pied du Hunter Museum of American Art sur la rivière Tennessee. Le Coffee House de Rembrandt a été ouvert en 1994 et a depuis remporté de nombreux prix et applaudissements dans la presse. Il a toujours été élu «meilleur café» dans les publications du Times Free Press et de Cityscope . Le café est célèbre pour ses pâtisseries et ses gâteaux, mais vous pouvez prendre un petit-déjeuner cuisiné de pain grillé français, de viande et de fruits, ainsi qu'un sandwich signature.
Marché
Restaurant, Américain, Bière, Vin, Cocktails, Pub Grub, $ $$
Le concept de 212 Market a commencé en 1989 avec les sœurs Sally et Susan Moses et leur mère Maggie, à une époque où il y avait peu d'investissement dans le centre-ville de Chattanooga sur la rive sud de la rivière. Il a fallu encore trois ans avant que leur rêve d'un restaurant servant des aliments locaux de haute qualité se réalise, dans ce qui était autrefois un concessionnaire automobile. Maintenant, 212 Market possède sa propre boulangerie sur place servant d'excellents desserts et pains, tandis que le chef a remporté des éloges et est apparu en tant qu'invité dans les principaux restaurants de New York. La carte des vins a régulièrement remporté des prix, remportant chaque année un prix d'excellence Wine Spectator. Parmi les plats à ne pas manquer, citons le ribeye de bison et le whisky Chattanooga, la longe de porc locale au barbecue.
Terminal Brewhouse
La Terminal Brewhouse a été la première brasserie à être établie à Chattanooga. Maintenant, la brasserie sert une excellente cuisine et des bières primées faites sur place par les maîtres brasseurs. Le Brewhouse est basé dans le bâtiment Strong de 1910 qui a été construit à l'origine pour abriter un hôtel pour les passagers utilisant la gare terminale à proximité. Plus tard, le bâtiment a été utilisé comme casino clandestin et illégal pendant la prohibition, avant la création de la brasserie en 2006. Les visiteurs peuvent déguster des plats traditionnels tels que des nachos, des steaks, des lasagnes, du saumon et une large gamme de pizzas pour accompagner l'un des les bières Brewhouse. Le Brewmaster Steve Purdie produit des bières, notamment de la farine d'avoine, du Maibock, du Belgian White, de l'American Copper Ale et de la West Coast IPA.
Terminal Brewhouse, 6 E 14th Street, Chattanooga, TN États - Unis, +1423753 8090
Bistro et bar faciles
Bar, Bistro, Américaine, Végétarienne, Végétalienne, Sans gluten, $$ $
L'Easy Bistro and Bar offre une atmosphère du vieux monde avec des saveurs et des ingrédients authentiques tels que ceux que l'on retrouve dans un bistro français classique. Situé au centre-ville de Chattanooga dans un bâtiment qui a été la toute première usine d'embouteillage de Coca-Cola, le restaurant n'est qu'à une courte distance de l'aquarium du Tennessee et du Hunter Museum of American Art. Easy Bistro and Bar a développé des liens étroits avec leurs fournisseurs afin que vous puissiez vous attendre aux huîtres d'Island Creek, au poisson de Pickett Trout Farm et au porc de race rare et au bœuf nourri à l'herbe de Sequatchie Cove Farm. Parmi les plats principaux disponibles, on trouve la poitrine de bœuf braisée lentement, les steak frites, les moules frites, le filet mignon et la truite arc-en-ciel à la Grenobloise.
Maison publique
Restaurant, Américain, Végétarien, Végétalien, Sans gluten, $$ $
Le Public House a pour objectif de fournir la nourriture d'excellente qualité que vous attendez d'un établissement gastronomique, avec l'atmosphère détendue et le service amical d'un public house classique. Vous pouvez vous attendre à trouver une excellente cuisine en mettant l'accent sur le lien entre le fournisseur et le restaurant. Les fruits de mer proviennent de Foley's à Boston, du pain de Niedlov's Breadworks à Chattanooga et de produits frais de Lee et Gordon Greens à Chickamauga, Géorgie, Pickett's Ranch à Whitwell, Tennessee et Barton Creek Farms à Rock Island. Le menu du dîner comprend d'excellents petits plateaux de carpaccio de boeuf, de poitrine de porc et de poitrine de caille, de plus grands plats de saumon grillé, de canard confit et de rôti de braisé au vin rouge.
Grille Big River
Restaurant, Pub, Pub Grub, Américain, $ $$
Le Big River Grille and Brewing Works est situé à proximité du théâtre IMAX au centre-ville de Chattanooga. Le concept derrière le restaurant a été inspiré par les grands produits et les brasseries qui ont germé le long des rivières Mississippi et Tennessee au 19ème siècle. Cette brasserie produit des bières et des bières blondes primées qui ont remporté des médailles à la Coupe du monde de bière et au Great American Beer Festival. Iron Horse Stout a remporté quatre fois des médailles, tandis que la Sweet Magnolia American Brown Ale est une ancienne médaillée d'or. Toutes les bières sont artisanales sur place et il y a beaucoup de bonne nourriture traditionnelle pour les accompagner. Découvrez les plats traditionnels, notamment les crevettes, les tacos, les ailes de buffle, les calamars et les poivrons, les pizzas et toute une gamme de steaks.
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