Les 10 meilleurs restaurants de l'Oregon

Entre l'incroyable générosité et les chefs talentueux, il n'est pas surprenant que l'Oregon regorge d'une excellente cuisine. Des restaurants côtiers aux régions rurales, les visiteurs de l '«État du castor» auront de nombreuses options, de la cuisine européenne à la cuisine indienne en passant par la cuisine américaine et bien plus encore. Voici une liste de certains des points culminants culinaires trouvés dans l'Oregon.

Ariana Restaurant

Restaurant, Américain, Européen, $$ $

Ariana Restaurant est un charmant restaurant situé à Bend. Niché dans un charmant bungalow Craftsman, cet établissement propose des plats européens classiques avec une touche moderne. À la recherche d'ingrédients de qualité supérieure auprès de fournisseurs locaux et régionaux, l'équipe culinaire, les chefs Andres et Ariana Fernandez créent des plats exquis pour mettre en valeur des produits frais et de saison. Ouvert pour le dîner du mardi au samedi, les convives les plus exigeants peuvent trouver des plats tels que des pétoncles de plongeurs sauvages saisis et servis sur du crabe dormeur, ou du risotto de carnaroli aux herbes et du canard avec de la courge musquée rôtie avec de la harissa rôtie avec de la harissa rose et des choux de Bruxelles croquants.

Théâtre de Bollywood

Restaurant, Indien, $ $$

Créé par le chef Troy MacLarty, le Bollywood Theatre est un établissement décontracté proposant une cuisine indienne savoureuse ou plus spécifiquement, la cuisine de rue de Mumbai. Cherchant à créer un espace où les clients peuvent non seulement vivre une expérience culinaire mais aussi culturelle, l'équipe a mis en place un intérieur vivant et coloré, avec une gamme éclectique d'objets trouvés et de vieux films de Bollywood projetés sur le mur. Le pavé vada, une boulette de pommes de terre épicée trempée dans une pâte de pois chiches et frite servie sur un rouleau avec des chutneys, et des courges d'hiver rôties accompagnées de yogourt, de piment rouge et de graines de grenade sont quelques-uns des éléments attrayants du menu.

C Street Bistro

Bistro, Restaurant, Pub Grub, Américain, $ $$

Situé dans la communauté de Jacksonville, dans le sud de l'Oregon, le C Street Bistro est un restaurant pittoresque niché dans un cottage servant une cuisine gastronomique inspirée de la générosité de la région. En achetant les ingrédients les plus frais à partir de sources locales, le chef Paul Becking, propriétaire, crée des menus de saison qui satisferont toutes les envies. Ouvert pour le dîner du jeudi au samedi, les plats incontournables incluent le demi-poulet fumé aux herbes biologique servi avec des légumes-racines rôtis, du fenouil caramélisé, du jus d'ail et de l'huile de truffe et le risotto aux champignons des bois, à l'ail, aux fines herbes et au parmesan. Ils ont également des spéciaux pour le dîner et servent le brunch et le déjeuner du mardi au samedi.

Jardin de Jen

Situé à Sisters, une petite ville du centre de l'Oregon, Jen's Garden est un charmant établissement gastronomique spécialisé dans la cuisine d'inspiration sud-française. Détenu et exploité par le duo mari-femme TR et Jen McCrystal, le charmant cottage dans lequel il se trouve offre un espace intime parfait pour savourer des plats incroyables préparés avec les ingrédients les plus frais disponibles. Certains des plats délicieux du menu incluent le magret de canard grillé avec du pouding au pain à la saucisse italienne et la vraie morue à la bière servie avec de la courge spaghetti, du prosciutto croustillant, de la purée de courge musquée et de la sauce tartare maison. Des desserts succulents, comme la crème au citron Meyer, ainsi que du vin et de la bière européens et nationaux sont également disponibles.

Jen's Garden, 403 E. Hood Ave., Sisters, OR, USA, +1541549 2699

Le Pigeon

Situé à Portland, Le Pigeon sert une cuisine d'inspiration française avec une touche créative. Fournissant un espace de salle à manger confortable et relaxant avec des tables communes en bois, l'intérieur dispose également d'une cuisine ouverte - mieux vue de la table du chef. En mettant l'accent sur les meilleurs ingrédients locaux et biologiques, l'équipe culinaire, dirigée par le propriétaire, le chef Gabriel Rucker, change fréquemment le menu afin de mettre en valeur les produits de saison. Parmi les délicieuses options que les convives pourraient trouver, citons le pigeon servi avec du riz brun, des noisettes, des pommes vertes et du cœur de porc, et les rigatoni giganti avec de la pistache citronnée, de la châtaigne glacée, du maitake et de la saba. En plus du menu à la carte, ce restaurant propose également une carte des desserts plus un menu de dégustation de cinq ou sept plats du chef avec du vin ou des boissons non alcoolisées en option.

Le Pigeon, 738 E. Burnside St., Portland, OR, États-Unis +1503546 8796

La dame peinte

Restaurant, Américain, $$$

Le Painted Lady est un restaurant intime servant une cuisine américaine moderne et raffinée dans une maison victorienne élégante et rénovée à Newberg. Détenu et exploité par le chef Allen Routt et son épouse, Jessica Bagley-Routt, cet établissement primé - récipiendaire du AAA Four Diamond Award depuis 2011 - offre aux clients non seulement de délicieux plats préparés avec des produits locaux de saison, mais aussi un excellent service, ce qui en fait une expérience culinaire à ne pas manquer. Avec un choix de dégustation ou un menu à cinq plats, les plats actuels à noter incluent le saumon rôti lentement avec de l'ail noir et de la purée de lentilles, de la sauce salsifis et du beurre au vin rouge, et la crêpe aux champignons et aux épinards de l'Oregon avec du riz sauvage et une salade de lentilles, plus sauce à la courge musquée. Des vins locaux et internationaux sont également disponibles.

Restaurant Beck

Restaurant, Américain

Détenu et exploité par le chef acclamé, Justin Wills et son épouse, Stormee, le restaurant Beck - du nom de leur fils - est un établissement gastronomique proposant une cuisine nouvelle américaine. Niché à l'intérieur du boutique hôtel de luxe Whale Cove Inn à Depoe Bay, l'équipe culinaire se procure la majorité des ingrédients, dont beaucoup sont achetés auprès de fournisseurs locaux. Servant le dîner du mardi au dimanche, le menu change tous les jours. En plus de la cuisine innovante, les convives peuvent également profiter d'une vue océanique incroyable depuis l'intérieur chic.

Sybaris Bistro

Bistro, Diner, Restaurant, Américain, Pub Grub, Végétarien, Mexicain, $$ $

Situé à Albany et ouvert pour le dîner du mardi au samedi, le Sybaris Bistro propose un menu éclectique avec des plats du Nord-Ouest qui plaira à coup sûr à un large éventail de goûts, des carnivores aux végétariens. Créée en 2001, l'équipe culinaire met l'accent sur la générosité de l'Oregon en recherchant les meilleurs ingrédients de saison de la région. Niché à l'intérieur d'un bâtiment historique, avec des murs en briques apparentes, les convives peuvent découvrir un nouveau menu chaque mois, qui peut inclure des plats tels que la côtelette végétarienne aux champignons et à l'orge avec sauce aux champignons et bacon shiitake, ou la saucisse de lapin grillée faite maison avec tortellini de lapin-mascarpone et jus de moutarde au romarin. Pour compléter les repas, une carte des vins mettant l'accent sur les variétés du Nord-Ouest est également disponible.

Porte d'écran

Restaurant, Américain, Sud-américain, $ $$

Spécialisé dans la cuisine du Sud avec une touche du Pacifique Nord-Ouest, Screen Door est un restaurant Portland confortable et spacieux servant un dîner tous les jours ainsi qu'un brunch très populaire le week-end. Propriété de David et Nicole Mouton, ce restaurant se concentre sur la création de plats savoureux avec des ingrédients locaux, qui comprennent souvent des aliments biologiques. Les choix délectables du menu du brunch incluent le poulet frit et les gaufres - une spécialité de la maison populaire auprès des brunchs - et des biscuits au babeurre avec de la sauce aux champignons végétariens et deux œufs. En ce qui concerne les options de dîner, les crevettes et le gruau de pays bas sautés avec du bacon, de l'ail, de la tomate et du vin blanc sont une entrée savoureuse. Avec une cuisine créative et une atmosphère conviviale, Screen Door est un incontournable lors de la visite de Portland.

Walker Farm Farm

Walker's Farm Kitchen est un établissement de la ferme à la table situé à Hermiston, une petite ville du nord-est de l'Oregon. Servant le déjeuner du mardi au samedi et le dîner du jeudi au samedi, l'équipe culinaire crée de nouveaux plats américains haut de gamme inspirés des ingrédients locaux et régionaux. Dans un environnement relaxant et décontracté, vous pourrez déguster des articles de saison. Les faits saillants du passé incluent le bolognais d'agneau servi sur une pappardelle fraîche et la bande de surlonge garnie de sauce à la crème de gorgonzola et de ragoût de champignons sauvages. Du vin et de la bière artisanale du Pacifique Nord-Ouest sont également disponibles. Les réservations pour le dîner sont recommandées.

Walker's Farm Kitchen, 920 SE 4th St., Hermiston, OR, États-Unis +1514289 3333

 

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