Les 10 meilleurs restaurants à Hiroshima

Manger à Hiroshima offre un ensemble diversifié de plaisirs culinaires, de l'okonomiyaki traditionnel de la région à la pizza authentique de Naples. Bien que la scène culinaire de la ville ne puisse pas tout à fait rivaliser avec celle de Kyoto ou d'Osaka, elle est toujours largement appréciée pour sa gamme de restaurants et sa cuisine traditionnelle, qui est parmi les plus riches du sud du Japon. Nous explorons dix des restaurants les plus intéressants d'Hiroshima.

Hiroshima la nuit | © Charles Voogd / WikiCommons

Yakigaki-no-hayashi

Restaurant, Japonais, $ $$

Un restaurant de fruits de mer, Yakigaki-no-hayashi offre de grands exemples de cuisine japonaise. Mais ici, il s'agit d'huîtres, qu'elles attendent dans le réservoir ou qu'elles brûlent sur le barbecue à l'extérieur. Une assiette de nama-gaki (huîtres crues) est à ne pas manquer, et les kaki-furai (huîtres frites et chapelées) sont une alternative bienvenue. Pourtant, il ne s'agit pas uniquement de coquillages, de sets d'udon et d'autres repas sont également proposés, y compris une escalope de porc frite qui complète magnifiquement les huîtres Jigozen. Même le décor a une sensation de mer profonde, utilisant des coquilles d'huîtres pour contenir la sauce et comme assiettes de fortune pour les petits plats.

Okonomi-mura

Restaurant, Japonais, $ $$

Manger à Hiroshima serait incomplet sans essayer la délicatesse locale appelée okonomiyaki. Cela se traduit à peu près par `` ce que vous aimez '', et c'est une crêpe savoureuse farcie de cela, bien que comprenant généralement des couches de pâte, de chou et de porc en standard. Et Okonomi-mura, classé comme le meilleur au Japon pour les okonomiyaki, est un bon endroit pour en goûter le premier. Les clients discutent avec les chefs pendant que leurs plats cuisent sur une plaque chauffante chaude, et une fois que vous arrivez à rentrer, cela vaut la peine d'attendre quatre à cinq minutes. Le style simple de la rue du décor dément le grand `` crêpe japonais '' que vous êtes sur le point d'apprécier, et les mangeurs difficiles n'ont pas à craindre, le plat est préparé juste devant les convives, qui peuvent également choisir leurs ingrédients préférés.

Restaurant okonomi-mura okonmiyaki | © Jenni Juniper / Flickr

Shanti Vegan Cafe

Café, Japonais

Niché sous un studio de yoga, ce simple café peut ne pas ressembler à grand-chose, mais le Shanti Vegan Cafe propose des choix naturels et sains pour tenter même les carnivores les plus rouges. Le personnel amical, les intérieurs en bois élégants et l'ambiance apaisante complètent parfaitement la nourriture, qui comprend un steak de légumes avec sauce teriyaki et des rouleaux de printemps aux harumaki. Les boissons et les smoothies sont tout aussi délicieux, avec une secousse d'avocat un favori particulier parmi les clients. En fonction des saisons, le menu change assez souvent pour refléter le meilleur légume proposé à cette période de l'année, mais les options sont toujours sûres d'être quelque chose de spécial.

Ours polaire

Glacier, Glaces, Thé

Bien que techniquement pas un restaurant, ce petit magasin de glaces artisanales a une clientèle fidèle de la part des résidents avertis d'Hiroshima. Situé dans le centre-ville, l'ours polaire est facilement repérable par l'ours polaire en peluche assis sur une chaise pour indiquer qu'il est ouvert aux affaires. Et il n'est pas la seule surprise de l'offre, Polar Bear est bien connu pour ses portions généreuses, qui se déclinent en plus de 10 saveurs chaque jour, en rotation selon la saison. Les saveurs préférées du personnel sont les pépites de chocolat, la vanille et le melon, le sésame noir étant apprécié des clients. Les gelatos sont servis dans des cônes, des tasses ou écrasés avec un "sandwich" monaka, et peuvent être complétés par un thé vert matcha.

Nagataya

Restaurant, japonais, végétarien, végétalien, $ $$

Situé juste à côté de Peace Park à la fin de Hondori, l'emplacement idéal de ce restaurant okonomiyaki a généralement une longue file d'attente à l'extérieur. Pour ceux qui peuvent braver les files d'attente ou se présenter en dehors des heures de repas, c'est une excellente option pour les grands groupes. Malgré sa popularité, Nagata-ya bénéficie d'une disposition plus spacieuse que la boutique typique d'okonomiyaki, avec de bons sièges et des grilles chauffantes installées sur les tables pour garder la nourriture au chaud. Les spécialités de la maison ici incluent l'original Nagata-ya, y compris les calmars et les crevettes; le luxe comprenant du riz moka, du gâteau et du fromage; ou le spécial aux oignons verts. Pour ceux qui ont fait le plein d'okonomiyaki, le teppanyaki cuit au fer à repasser est également au menu, y compris les huîtres grillées incontournables au beurre, au citron et aux oignons verts

Zona Italia

Restaurant, italien, européen

Pour ceux qui cherchent à nettoyer leur palais avec quelque chose d'un peu plus européen, Zona Italia est une excellente option. Situé en hauteur sur une colline surplombant Hiroshima, le restaurant offre une vue imprenable sur la ville, la rivière et la baie pour les convives tout en savourant la meilleure cuisine italienne. Pourtant, si vous voulez regarder le soleil se coucher, il vaut mieux venir une nuit de semaine, car les samedis et dimanches peuvent être occupés. La nourriture est typiquement italienne, avec une bonne gamme de pâtes d'oursins et de pizzas cuites au four qui scellent la saveur, et selon de nombreux convives, le toast à l'ail ne doit pas être oublié.

Hassei

Restaurant, japonais

Hassei est un autre restaurant okonomiyaki, mais celui-ci est un peu plus hors des sentiers battus, où les visiteurs avertis peuvent côtoyer les locaux. Niché dans une rue latérale de la route principale, vous pouvez même le trouver un peu difficile à trouver. Pourtant, avec des menus anglais et un personnel amical, la plupart des voyageurs seront toujours ravis de se retrouver dans les plats des restaurants, y compris une recette d'okonomiyaki qui trouve des racines de lotus immergées dans du fromage fondu, et une autre avec des graines de sésame et des oignons de printemps émincés. Parfois classé meilleur restaurant d'Hiroshima, Hassei n'atteint peut-être plus ces sommets, mais pour une nourriture de qualité, il ne peut pas être amélioré.

Roopali Wakakusamachi

Restaurant, Indien, $ $$

En tant que restaurant indien rare à Hiroshima, cet établissement aurait probablement pu s'en tirer sur le seul facteur de nouveauté, mais selon de nombreux témoignages, il s'agit de l'un des meilleurs plats indiens du Japon. Les vieux classiques tels que le poulet tikka masala avec naan sont toujours un favori, et la qualité des ingrédients et des portions est également un gagnant. Pour ceux qui bougent, sa proximité avec la gare d'Hiroshima (et donc les plus grands hôtels de la ville) en fait un endroit attrayant pour une bouchée rapide, et beaucoup sont connus pour y faire des pèlerinages réguliers lors des voyages à Hiroshima.

Guttsuri-An

Restaurant, Fruits de mer, Japonais

Guttsuri-An prend la présentation au sérieux, plongeant ses invités entièrement dans l'expérience japonaise. Contrairement à de nombreux restaurants à Hiroshima, y ​​compris d'autres établissements de fruits de mer, Guttsuri-An a une atmosphère charmante et authentique, peut-être en raison de son identité indépendante et sans chaîne, ou peut-être en raison de son passé en tant qu'usine d'huîtres. Les clients peuvent cuisiner leurs propres fruits de mer dans des stands de barbecue après les avoir choisis dans un aquarium interne, et le sashimi (commandé séparément) est également un must. Les autres plats comprennent des pétoncles grillés lentement avec du beurre et des champignons, des calmars grillés, du sashimi, de la tempura et de la crème glacée au matcha. En hiver, le saké chaud est également recommandé. Le seul inconvénient, c'est que c'est un peu en dehors de la ville, mais pour l'atmosphère aussi unique, ça vaut le détour.

Pizza Riva

Pizzeria, Italienne, $ $$

À Hiroshima, la Zona Italia n'est pas la seule italienne de la ville. Et Pizza Riva n'est pas un jeune prétendant, offrant une grande sélection de pizzas au feu de bois de style Napoli traditionnel, avec le four lui-même importé de Naples. Et cette authenticité n'est pas passée inaperçue. En juillet 2012, le chef de Pizza Riva, Shuhei Ooka, a reçu le premier prix aux premiers Jeux olympiques internationaux de Pizza Napoletana organisés par l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) à Naples. La gamme standard de pizzas peut être trouvée ici, des ingrédients frais comme la mozzarella de bufflonne, le salami et le prosciutto artisanaux au basilic frais et à la roquette. Selon beaucoup, la sauce pomodoro est également sans égal.

 

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