10 délicieux pains que vous devez essayer en Allemagne

L'Allemagne cuit près de 300 variétés de pain (sans tenir compte des variations régionales) et plus de 1200 sortes de gâteaux, pâtisseries et autres produits de boulangerie, faisant du pays un paradis pour les gourmets et le cauchemar des amateurs de glucides - d'autant plus que les pains sont trop délicieux pour résister. Nous vous apportons les pains traditionnels les plus populaires et savoureux de toute l'Allemagne.

Brötchen

Les Brötchen sont de petits rouleaux croustillants qui sont stockés dans chaque boulangerie et supermarché en Allemagne et servis pour le petit-déjeuner et les brunchs. Ils sont servis nature ou saupoudrés de graines de pavot, de sésame ou de citrouille, et parfois de noix. Les brötchen sont souvent utilisés pour faire du b ratwurst (la version allemande d'un hot-dog). Ils sont appelés schrippe à Berlin, w eck dans et autour de Stuttgart, semmel en Bavière (et dans d'autres parties du sud de l'Allemagne) et b ömmel à Hiddensee.

Bretzel

Les bretzels (connus régionalement sous le nom de brezels ) ont presque fini par être reconnus comme une icône de la Bavière, bien qu'ils soient populaires dans tout le pays. Ils ont une croûte brune légèrement dure et un centre moelleux et moelleux. Certaines variétés de bretzels sont saupoudrées de sel ou de graines de sésame, ou recouvertes de beurre et la forme du bretzel varie selon les régions. Les variantes innovantes du bretzel traditionnel incluent l augengebäck (petits rouleaux de bretzel ronds), k äse-brezel (avec une garniture croustillante au fromage), laugenstangen (longs bâtonnets de pain), nussbrezel (croustillant et feuilleté, fait de pâte feuilletée), wiesnbrezn (un bretzel de couleur plus claire, plus grand et plus doux fait pendant l'Oktoberfest à Munich) et fastenbrezeln (de couleur très claire et saupoudré de sel, fait pendant le Carême).

Vollkornbrot

Le vollkornbrot (pain de grains entiers) est un pain traditionnel qui est un favori des mangeurs soucieux de leur santé. Il existe en fait une loi qui oblige les vollkornbrot servis partout en Allemagne à avoir une teneur en farine de grains entiers d'au moins 90%. Ce pain brun foncé est parfois saupoudré de graines de pavot, de sésame ou de citrouille.

Milchbrötchen

Milchbrötchen est un favori des enfants et de ceux qui ne surveillent pas leur apport en glucides ou en calories. La douceur et la douceur de ce pain blanc proviennent de la touche de lait ajoutée à la pâte avant sa cuisson. Des variétés plus riches de milchbrötchen sont livrées avec des pépites de chocolat, des noix ou des raisins secs.

Hörnchen

Connu comme un croissant en France et dans de nombreuses autres parties du monde, le hörnchen (petite corne) est un pain de petit-déjeuner et de collation très apprécié. Les Hörnchens sont souvent cuits au four avec une garniture de chocolat, de crème ou de beurre. Beaucoup de gens aiment y ajouter une couche de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner.

Pumpernickel

Ce pain brun foncé à base de seigle est peut-être le plus célèbre des pains allemands et difficile à obtenir dans sa version originale en dehors de l'Allemagne. Le pumpernickel est cuit sur une longue période de temps à basse température. De petites tranches de pumpernickel, garnies de caviar ou de saumon, sont souvent servies comme hors-d'œuvre en Allemagne.

Sonnenblumenbrot

Le Sonnenblumenbrot (pain aux graines de tournesol), comme son nom l'indique, est parsemé d'une généreuse dose de graines de tournesol. Ce pain est légèrement sucré et se déguste mieux avec une couche de confiture de fruits.

Fünfkornbrot

Le Fünfkornbrot (pain aux cinq grains) est le pain le plus sain de votre corbeille à pain. Il est composé de cinq sortes de céréales, à savoir le blé, le seigle, l'orge, l'avoine et le maïs.

Dreikornbrot

Semblable au fünfkornbrot, le dreikornbrot est composé de trois variétés de céréales, à savoir le seigle, l'avoine et le blé. Il est généralement consommé avec du fromage et / ou de la charcuterie au petit-déjeuner.

Katenbrot

Le Katenbrot (pain de grange) est un pain provenant des fermes traditionnelles du nord de l'Allemagne. C'est un pain brun foncé, à texture grossière et au goût fort qui se déguste mieux avec du fromage et de la charcuterie.

 

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