Les 10 plats les plus traditionnels du Guatemala

La plupart des gens qui ont voyagé en Amérique centrale diront que le Guatemala a la nourriture la plus délicieuse. Avec sa culture maya fusionnant avec les traditions espagnoles, la cuisine locale est ici beaucoup plus savoureuse et complexe que celle des pays voisins. Les points chauds touristiques, comme Antigua, ne manquent certainement pas d'excellents restaurants et de plats internationaux, mais si vous cherchez quelque chose de plus authentique, nous avons ce qu'il vous faut. Voici 10 des plats les plus traditionnels du Guatemala.

Pepián au poulet

Le Guatemala n'a pas vraiment de plat national, mais le pepián en est probablement le plus proche. Ce ragoût épicé, né de la fusion des cultures espagnole et maya, est l'un des plats les plus anciens du Guatemala. Bien que le poulet soit le plus couramment utilisé, il peut également être préparé avec du bœuf ou du porc. Toutes les variétés du plat contiennent à la fois des fruits et des légumes (généralement poire, courge, carotte, pomme de terre et maïs) et un riche mélange d'épices. Il est traditionnellement servi avec du riz et des tortillas.

Pupusas

Les pupes sont partout au Guatemala et sont un excellent moyen pour les voyageurs à petit budget de faire le plein. Les tortillas de maïs épaisses sont farcies d'une variété de garnitures - généralement des haricots frits, du fromage et / ou du porc - puis frites jusqu'à ce que la surface soit croustillante et l'intérieur squashy. Une pupusa vient traditionnellement avec une portion de salsa et de chou pour la garder fraîche.

Kak'ik

Kak'ik est l'autre concurrent du plat national du Guatemala. Cette soupe traditionnelle à la dinde maya regorge d'épices, dont la coriandre, l'achiote et les piments, et constitue une partie importante du patrimoine culturel maya. Ses racines remontent à l'ethnie Q'eqchi ', qui prépare toujours le plat de la même manière qu'il y a des centaines d'années.

Empanadas

Les empanadas sont des pâtisseries croustillantes et beurrées qui sont parfaites pour le déjeuner sur le pouce. Dans toute l'Amérique centrale, ceux-ci ont généralement une farce de viande, mais au Guatemala, la plupart sont végétariens et remplis de pommes de terre et / ou d'épinards et recouverts d'une variété de garnitures telles que le guacamole, les tomates, l'oignon et la coriandre.

Hilachas

Le mot hilachas signifie «chiffons», ce qui semble être un nom bizarre pour un plat jusqu'à ce que vous voyez à quoi il ressemble. Il est fait avec un type de viande qui se déchiquette facilement et est mijoté dans une sauce tomate légèrement épicée et cuit avec des pommes de terre, des courges et / ou des carottes. Pour un repas plus copieux, il est servi avec du riz et des tortillas de maïs fraîches.

Tostadas aux nouilles

Qui n'aime pas une double portion de glucides? Les tostadas sont un aliment de rue populaire, et la plupart sont garnies de guacamole, de salsa aux tomates, de radis, d'oignons et d'une grande cuillerée de nouilles. Vous pensez peut-être que l'idée des tacos à spaghetti est un peu étrange, mais avec autant de textures et de goûts différents, vous serez converti après la première bouchée.

Desayuno tradicional

Antigua Guatemala est l'une des meilleures villes pour le brunch en Amérique centrale, et bien que vous puissiez profiter de toutes sortes de petits-déjeuners internationaux ici, assurez-vous d'essayer le petit-déjeuner local aussi. Le desayuno tradicional propose généralement des œufs brouillés à l'oignon et à la tomate, des tranches d'avocat, des haricots en purée, des bananes plantains et des tortillas; c'est un début de journée parfait.

Rellenitos

Pour ceux qui ont la dent sucrée, assurez-vous d'essayer quelques rellenitos . Essentiellement beignets guatémaltèques, les rellenitos sont constitués de plantains cuits en purée avec de la pâte de haricots frits, du sucre et de la cannelle, puis ils sont frits. Lorsqu'il est mélangé avec du sucre, le goût et la texture des haricots sont similaires à ceux du chocolat, et la consistance des rellenitos est incroyablement plus riche.

café

D'accord, le café n'est pas vraiment un plat en soi, mais il est difficile de discuter des offres culinaires du Guatemala sans le mentionner. Le bassin montagneux qui entoure Antigua produit certains des meilleurs cafés des montagnes du monde, et même la tasse de bière locale la plus simple ravira par ses nuances d'épices et de fumée.

Chocolat

Considéré comme le berceau du chocolat, le Guatemala et la fève de cacao ont une longue histoire, et la qualité du chocolat ici est exceptionnelle. Les Mayas le considéraient comme «la nourriture des dieux» et le cacao jouait un rôle énorme dans l'histoire locale. Il était traditionnellement servi de boisson au Guatemala plutôt que mangé, et même maintenant, les habitants préfèrent le siroter plutôt que de mordre dans un bar. Quoi qu'il en soit, le goût est plutôt bon.

 

Laissez Vos Commentaires