10 fruits indigènes incontournables du Japon

Presque tous les fruits japonais sont cultivés en tant que types génériques et abordables aux côtés de leurs homologues luxueux et chers. Certains de ces fruits sont originaires du Japon, et certains ont été importés, mais il est sûr de dire qu'ils ont tous été cultivés d'une manière ou d'une autre pour être purement japonais.

Nashi / Poire

Aussi connus sous le nom de poire asiatique, ces fruits populaires sont plus gros et plus ronds que leurs cousins ​​européens. Ils contiennent trop d'eau pour être vraiment bons dans les confitures ou les desserts, donc ils sont généralement appréciés comme cadeaux ou mangés avec des invités pour des occasions spéciales. Les poires Nashi sont cultivées par les Japonais depuis la fin de la période Edo et sont importées de Chine.

Kaki / kaki

Ces petits fruits ronds sont généralement consommés crus, après avoir été pelés et tranchés, mais ils peuvent également être séchés - un peu comme les abricots et les figues. Le kaki n'est pas aussi sucré qu'un fruit typique. Ils sont en saison en automne et en hiver et sont donc une collation populaire pendant ces saisons. Les kaki ont été importés de Chine et sont cultivés par les Japonais depuis le VIIe siècle.

Momo / Peach

Les pêches japonaises sont souvent soigneusement cultivées pour être beaucoup plus grandes qu'une pêche ordinaire. La chair est de couleur pâle et blanche et extrêmement juteuse. Il y a des pêches de qualité supermarché pour tout le monde, mais ce fruit peut également être cultivé à la qualité de luxe. Les premières pêches ont été importées au Japon dans les temps anciens.

Yuzu (agrumes)

Les yuzu poussent à l'état sauvage en Chine et au Tibet, mais sont cultivés au Japon depuis la dynastie Tang. Comme les citrons et les limes, les yuzu ne sont pas consommés seuls, mais font de grands ajouts à d'autres plats pour la saveur ou l'acidité. Ils sont également utilisés pour faire du vinaigre, du ponzu (une sauce polyvalente populaire) et du thé. La peau est très aromatique, ce qui en fait un additif idéal pour des produits comme les savons et les parfums.

Ume / Plum

Ume joue un rôle important dans la culture japonaise. Alors que ses arbres en fleurs peuvent jouer le deuxième rôle du sakura (fleur de cerisier), ses fruits sont beaucoup plus appréciés. En fait, de nombreux cerisiers sont cultivés uniquement pour leurs fleurs et ne portent aucun fruit. Une façon courante de préparer l'ume est de la décaper. Ceci est appelé umeboshi et est un ingrédient commun dans le bento.

Mikan / Tangerine

Dans de nombreux pays occidentaux, ces oranges portent le nom à consonance exotique de satsuma, ainsi appelé pour la préfecture japonaise d'où elles étaient exportées. Au Japon, ils sont connus sous le nom de mikan . Ces oranges faciles à peler sont originaires de Chine, mais les variétés japonaises réintroduites sont maintenant le type dominant dans les vergers du monde entier. Ils sont extrêmement populaires, en particulier en hiver lorsqu'ils sont en saison.

Hatsukoi no Kaori Ichigo / (Blanc) Fraise

Il s'agit de la plus récente des variétés de fraises du Japon. Le nom signifie «parfum du premier amour», et c'est sans doute la fraise la plus chère au monde. Il ressemble et a le goût d'une fraise ordinaire, sauf que la chair est d'un blanc pur. Ils sont similaires, mais distincts des pinelles - un hybride de fraise blanche qui a le goût d'un ananas.

Akebia

Les Akebia sont originaires de Chine, de Corée, de Taïwan et du Japon. Ils sont également considérés comme une espèce envahissante en Nouvelle-Zélande, où ils ont été accidentellement introduits. C'est en fait une plante assez polyvalente: les plantes peuvent être utilisées pour faire du thé ou pour tisser des paniers, tandis que les fruits comestibles peuvent être mangés comme des légumes. Ce fruit rustique espère faire son retour et est actuellement vendu en petites quantités sur les marchés en tant que nouveauté.

Melon (Cantaloup)

Facilement le fruit le plus populaire au Japon, apprécié non seulement comme dessert après les repas mais comme saveur dans presque tout, du café au pain en passant par les bonbons et les glaces. Les types génériques sont disponibles à un prix raisonnable dans l'épicerie, mais certains types de melons sont également disponibles sur le marché du luxe. Les melons précieux connus sous le nom de Yubari sont cultivés à Hokkaido et peuvent rapporter jusqu'à 1000 USD par melon. Ces fruits ont été introduits au Japon en provenance du Moyen-Orient et de l'Inde.

Shikuwasa (agrumes)

Ces petits fruits sont originaires de Taiwan et d'Okinawa. Ils sont utilisés comme arôme pour de nombreux plats locaux et se prêtent également bien aux jus, confitures, vinaigrettes ou comme garniture. Le nom vient du mot d'Okinawa pour aigre, « shii », et nourriture, « kwaasaa ».

 

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