Un braai consiste à griller de la nourriture sur des charbons; et même s'ils semblent être une seule et même chose pour un novice, ils ne sont pas synonymes de barbecues. Voici quelques-unes des principales différences entre un braai sud-africain traditionnel et un barbecue

L'homme fait du feu

La principale différence entre un braai et un barbecue doit être le feu. Un braai n'est tout simplement pas considéré comme un braai s'il est cuit sur un gril à gaz. Le feu reste également allumé pendant la durée du braai, même après la cuisson des aliments. Les clients se rassembleront autour du feu après avoir mangé et y passeront le reste de la journée ou de la soirée.

Les Sud-Africains n'ont pas besoin d'une excuse pour braai

La plupart des Sud-Africains braient au moins une fois par semaine et n'ont pas besoin de raison pour allumer le feu. Ils braai le dimanche parce que c'est relaxant, et certains braai le Noël parce que le temps le permet. Les opportunités pour un braai sont infinies.

Viens pleuvoir ou briller

Contrairement au barbecue, les braais ne sont pas strictement réservés aux beaux jours. De nombreux Sud-Africains peuvent braai sur une terrasse couverte, ce qui rend la pluie non pertinente pour l'occasion. Beaucoup ont également des zones de braai intérieures. Cela est particulièrement évident au Cap, car bien que très venteux, le braaing n'est tout simplement pas une option.

Les Sud-Africains peuvent braai n'importe quoi

Les Sud-Africains aiment la bonne nourriture, et ils sont excellents pour la préparer et la cuisiner. Les options de grillades peuvent inclure des bœufs («saucisse du fermier»), du steak, du poulet, de l'agneau et souvent de la viande de gibier ainsi que des accompagnements, allant de la pomme de terre au maïs en épis.

C'est plus qu'un simple repas

La nourriture dans un braai est délicieuse, mais toute l'expérience est également très sociale. Attendre que le feu produise la bonne quantité de chaleur prend du temps, puis il y a à manger, à boire et à boire. C'est tout l'intérêt d'un braai: un long rassemblement social qui peut durer des heures.

C'est une tradition

Braaing est l'une des rares choses en Afrique du Sud qui transcende les lignes culturelles et raciales. Peu importe la langue, la race ou la culture, l'amour de la viande cuite au feu de bois est quelque chose que tous les Sud-Africains partagent. C'est vraiment une tradition sud-africaine.

Les Sud-Africains peuvent braai à tout moment de la journée

Que ce soit le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou minuit, un braai se déroule quelque part. Alors qu'un barbecue a généralement lieu pendant la journée, un braai sud-africain n'a pas de contraintes de temps. Les Sud-Africains préparent leur café et leur petit-déjeuner sur un braai lorsqu'ils sont dans la brousse, ils braai le week-end ainsi que pour les dîners en semaine, et ils parfois même braai après une soirée.

L'atmosphère est autre chose

Un braai consiste à passer un bon moment et à retrouver des amis, une combinaison de tout ce que les Sud-Africains aiment: la famille, les amis, la bonne nourriture et les boissons. Un braai tourne aussi souvent autour d'un autre événement, comme un match de rugby, assurant une ambiance animée (et bruyante).

Il y a des règles très strictes et un processus

Dans la plupart des braais, il n'y a qu'un seul «braaier» - normalement l'hôte - et le braaing à l'arrière est sérieusement mal vu. Chaque braaier a certaines méthodes et gadgets qu'ils utilisent toujours, et ne permettre à personne de leur dire le contraire peut être une règle tacite.

La quantité de nourriture est inquiétante

Il n'y a pas de pénurie de nourriture dans un braai. Attendez-vous à une surabondance de viande, de salades et, bien sûr, de braaibroodjies - un sandwich grillé et grillé à base de pain, de fromage, d'oignon et de tomate. Après la viande, c'est le héros de tout braai.