10 plats traditionnels cajuns à essayer en Louisiane

Il ne fait aucun doute que la culture cajun traverse la Louisiane aussi en évidence que le puissant fleuve Mississippi. Le chef Paul Prudhomme a bien compris quand il a dit: «Lorsque le goût change à chaque bouchée et que la dernière bouchée a aussi bon goût que la première, c'est du Cajun.» Il y a de fortes chances que si un plat cajun est sauté avec la trinité - oignons, poivrons et céleri - une pincée de Tony Chachere et quelques shakes de Tabasco, il sera forcément savoureux, mais nous devons admettre que nous en avons quelques-uns favoris. C'est pourquoi Culture Trip réduit 10 plats cajuns que vous devez essayer lors de votre prochaine visite en Louisiane.

Jambalaya

Si vous avez assisté à un événement de talonnage de la SEC, il est probable que vous ayez goûté l'un de nos plats cajun préférés: le jambalaya. Un incontournable à chaque match de football du Sud, ce plat de riz est cuit dans une casserole géante avec suffisamment de place pour nourrir les masses. Les amateurs de paella espagnole (où le plat a pris ses racines) craqueront pour ce mélange imbattable de riz, d'épices et de fruits de mer traditionnels, de poulet ou de saucisse. Heureusement pour vous, nous avons rassemblé les meilleurs joints de jambalaya en Louisiane afin que vous n'ayez pas à perdre de temps à trouver un bon endroit pour avaler dès que votre avion frappe la piste au milieu des marais marécageux.

Gombo

S'il y a une chose que nous parmi The Boot sommes des experts (en plus du talonnage et du Mardi Gras), c'est comment cuisiner un pot de gombo. Conseil de pro: commencez par un roux et ignorez tous les conseils de la recette saine de gumbo de Disney pour retirer les OG des plats cajuns. Symbole du melting pot qu'est l'état de Louisiane, chaque pot de gombo est différent du suivant. Que vous aimiez les fruits de mer, le gombo, la saucisse andouille ou le poulet, cette soupe épaisse traditionnellement servie sur du riz ou une salade de pommes de terre peut être trouvée dans différentes variantes sur les tables familiales à travers la Louisiane. Si vous n'avez pas envie de remuer le pot vous-même, consultez certains de nos endroits préférés pour acheter des gombos en Louisiane.

Écrevisses bouillies

S'il y a une chose qui définit la culture de la Louisiane chaque printemps, c'est la saison des écrevisses. Alors que les gens deviennent de plus en plus audacieux avec les ingrédients lagniappe qu'ils jettent à ébullition avec leurs boues, nous ne nous plaignons pas de l'ananas, des patates douces et des choux de Bruxelles qui sont venus récemment accompagner le maïs traditionnel, les pommes de terre, le céleri, l'oignon et l'ail. . Que vous vous suçiez la tête ou non, si vous visitez la Louisiane, assurez-vous d'apprendre à peler, manger et répéter.

Tarte aux noix de pécan

Associé à un café au lait très chaud, il n'y a rien de mieux qu'un morceau de tarte aux pacanes maison, peu importe à quel point il est «malsain». Tout le monde mérite une journée de triche, alors suivez nos conseils et ajoutez une boule de crème glacée pour faire de ce plat cajun à la mode et devenez fou!

Saucisse Boudin

Ce plat cajun de spécialité que l'on trouve dans tout le sud de la Louisiane est une délicieuse délicatesse. Et comment pourrait-il en être autrement lorsque vous combinez le porc haché, l'assaisonnement cajun, le riz, l'oignon et les poivrons verts et que vous le fourrez dans des boyaux? Que vous rouliez le produit fini en boules et que vous le fassiez frire ou que vous le fumiez lentement, vous ne pouvez pas vous tromper avec la saucisse boudin. Suivez nos conseils et courez, ne marchez pas, vers n'importe quel stand en bord de route, restaurant ou station-service dans le sud de la Louisiane et passez votre prochaine commande. Nous ne dirons pas si vous rentrez chez vous dans vos bagages à main.

Crevettes et Grits

Si vous mangez une chose lors de votre prochain voyage en Louisiane, faites-en une commande de crevettes et de gruau. Un brunch préféré, ce repas savoureux combine de manière emblématique deux aliments de base du sud - des grains crémeux et des crevettes sautées épicées, pour créer le ying et le yang du sud parfaits de saveurs.

Canard sauvage

Une chose que les Louisianais aiment faire à l'automne, c'est la chasse. Donc, naturellement, il n'y a pas beaucoup de plats cajuns qui peuvent battre de la volaille fraîche cuite à la perfection dans une gamme d'épices savoureuses. Que vous rôtissiez lentement le canard, le jetiez dans un gombo, le farcissiez ou l'étouffiez, l'explosion de saveurs fera sortir Daffy et Donald de votre esprit en un rien de temps.

Alligator

La culture gastronomique de la Louisiane défie sans vergogne votre palais alimentaire (vous êtes les bienvenus). Bien que manger des tortues et des alligators puisse être mal vu dans d'autres endroits, nous nous délectons de ces délices cajuns. Que vous l'essayiez servi dans une sauce piquante rouge épicée sur du riz et garni d'oignons verts et de persil ou frit en délicieux petits morceaux, vous jurez que la viande d'alligator a le goût du meilleur poulet que vous ayez jamais eu. Si vous voulez essayer de ravir vos amis à la maison avec un authentique plat cajun, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en suivant la recette de la sauce piquante à la sauce alligator d'Emeril.

Étouffée d'écrevisses

Nous ne pouvons pas nier que nous avons l'étouffée sur le cerveau. Coquillages sautés dans une sauce savoureuse sur du riz, étouffée est traduit du français pour signifier étouffé ou étouffé, c'est ainsi que tous les ingrédients sont combinés pour créer une délicieuse sauce. Si vous n'avez pas grandi en mangeant ce plat cajun, vous voudrez peut-être vérifier votre permis de conduire pour vous assurer que vous êtes bien né et élevé en Louisiane.

Maïs choux au maïs

Lorsque vous mangez en Louisiane, il est assez difficile de trouver quelque chose qui rivalise avec les principaux plats cajuns du menu, mais nous avons trouvé le côté parfait pour votre plaisir de dégustation. Sauté avec des oignons, des poivrons, des tomates et du Tasso, le maïs maque choux est un plat de maïs étouffé un peu comme la succotash traditionnelle. Ce côté savoureux est la preuve que les meilleures choses de la vie sont simples. Si vous voyez cela sur le menu lors de votre prochaine visite en Louisiane, assurez-vous de le commander à la carte ou vous le regretterez certainement.

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