10 plats slovaques traditionnels que vous devez essayer

La Slovaquie bénéficie d'un emplacement privilégié en Europe centrale, entourée par la Hongrie, l'Autriche, la République tchèque, la Pologne et l'Ukraine. Historiquement, la Slovaquie faisait partie de l'Empire austro-hongrois et a ensuite été jointe à la République tchèque sous le nom de Tchécoslovaquie. En raison de l'emplacement central de la Slovaquie et de son histoire complexe, de nombreux plats slovaques existent également dans les pays environnants. Mais presque toujours, les Slovaques ont ajouté leur touche spéciale à leur cuisine locale. Bien que vous puissiez obtenir des boulettes dans n'importe quel pays d'Europe centrale, vous ne pouvez trouver du vrai b ryndzové halušky qu'en un seul endroit: la Slovaquie. Bon appétit, ou Dobrú chuť!

Raviolis au fromage de brebis (Bryndzové halušky)

Ceci est le plat national de la Slovaquie - donc si vous ne pouvez essayer qu'un seul aliment slovaque, faites-le celui-ci! Bryndzové fait référence au fromage de brebis de haute qualité, crémeux, doux et produit localement, unique en Slovaquie. Bien que ce type de fromage soit également produit dans les pays voisins, chaque pays a sa propre recette spéciale, et les Slovaques sont particulièrement fiers de la leur. Le fromage est servi sur des boulettes de pommes de terre ou halušky, très similaires aux gnocchis italiens. Enfin, pour créer la meilleure combinaison possible, des morceaux de bacon fumé et de saucisse sont généralement saupoudrés sur le dessus.

Pierogis farci de bryndza (Bryndzové pirohy)

Le fromage Bryndza fait une autre apparition dans la version slovaque d'un classique polonais - le pierogi. Les Slovaques farcissent ces boulettes de pommes de terre avec du fromage bryndza, puis recouvrir de crème sure sur le dessus, et terminer avec des morceaux de bacon frit. Ce plat est souvent accompagné d'un verre de žinčica, du lait de brebis aigre. Avec un goût fermenté acidulé, ce n'est pas pour tout le monde, mais ça vaut vraiment le coup!

Soupe au chou (Kapustnica)

La soupe au chou fait son apparition à chaque dîner de Noël traditionnel, mais est également appréciée toute l'année comme apéritif avant le repas principal. La choucroute est mélangée dans une base crémeuse avec des pommes de terre bouillies, des champignons, du jambon haché, du paprika, du poivre noir et de l'ail. La soupe est servie chaude et, accompagnée de pain frais, elle est très copieuse à elle seule.

Porc aux quenelles et chou (Vepřo knedlo zelo)

Le chou mijoté accompagne des morceaux de porc mous recouverts d'ail à côté de knedle, ou des boulettes de pain, pour ce classique slovaque. Knedle est un type de boulette différent - il ressemble à une miche de pain. On vous sert souvent quatre ou cinq morceaux avec votre porc. La boulette est très douce et délicate, et elle absorbe les saveurs juteuses de la viande et de l'ail, ce qui la rend irrésistible!

Soupe de goulasch (Gulášová polievka)

Voici un autre aliment qui subit diverses modifications dans de nombreux pays d'Europe centrale et orientale. En Slovaquie, il se compose généralement de boeuf, d'oignons, de pommes de terre, de poivrons, de tomates, d'ail et d'un mélange d'épices. Cette nourriture est très populaire lors d'événements sportifs et est souvent cuite dans un chaudron au-dessus d'un feu ouvert. Vous pouvez trouver de la soupe de goulash à côté des courts lors d'un tournoi de tennis ou à la ligne d'arrivée d'une course de 5 km. L'odeur enivrante vous attire pendant que la soupe cuit pendant plusieurs heures. Le moyen idéal pour récupérer votre énergie après avoir skié à Jasná Nízke Tatry.

Fromage frit avec frites et sauce tartare (Vyprážaný syr)

Laissez l'enfant intérieur en vous briller pendant que vous profitez de cette gâterie complètement malsaine mais délicieuse. La seule façon de manger ce plat est accompagnée d'un velký pivo, ou d'une grande bière, ou peut-être même de deux. Ce plat est parfait après avoir passé des heures à descendre la rivière Hron ou à descendre un sentier difficile dans les Tatras. Le type de fromage utilisé est typiquement Edam, et les cornichons accompagnent souvent ce plat pour embellir les saveurs salées.

Schnitzel (Vyprážaný rezeň)

Porc rendu populaire par le schnitzel de Wiener, ou porc frit de Vienne. Tout comme en Autriche, vous trouverez différentes variétés de schnitzel au menu dans presque tous les restaurants. Une fine tranche de porc est d'abord attendrie puis frite avec de la chapelure. Une salade de pommes de terre à base de mayonnaise est souvent servie comme accompagnement. Si vous voulez faire passer votre expérience au schnitzel d'un cran, commandez le bačovský rezeň, qui est un schnitzel garni de jambon et de fromage fondu.

Crêpes de pommes de terre (Zemiakové placky)

Ceux-ci sont souvent donnés aux écoliers comme collation après l'école, mais sont également servis en accompagnement ou en accompagnement de soupe. Les meilleures crêpes de pommes de terre sont frites dans une huile de bonne qualité et sont croquantes à l'extérieur mais gluantes à l'intérieur. Ils doivent être consommés chauds avec de la crème sure, du kéfir ou du lait aigre.

Gâteau d'entonnoir (Trdelnik)

Les gâteaux en entonnoir sont incroyables en hiver, servis chauds dans un marché de Noël avec une tasse de vin chaud. Le sucre et la cannelle fondent délicatement dans votre bouche et le gâteau vous donne de l'énergie pour passer des heures à marcher dans la vieille ville de Bratislava. Mais récemment, les Slovaques ont adapté le gâteau en entonnoir pour inclure une variété d'été - celle qui est servie avec de la glace à la vanille farcie à l'intérieur. Vous pouvez maintenant profiter de ce dessert traditionnel slovaque toute l'année!

Crêpes slovaques (Slovenske palacinky)

La version dessert des crêpes! Ce ne sont vraiment que des crêpes… avec toutes sortes de belles garnitures. Les crêpes pâteuses sont minces et fondent dans la bouche lorsqu'elles sont servies chaudes et en couches avec de la confiture d'abricot maison. La confiture de fraises, la tartinade aux noisettes, le sucre en poudre et la cannelle sont d'autres accompagnements populaires. Le moyen idéal pour terminer un repas par un après-midi doux à Košice.

 

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