11 plats polonais traditionnels qui rappelleront tous les pôles de la maison

La cuisine polonaise fait partie des outsiders du monde gastronomique. La Pologne propose de nombreux plats uniques qui sont un peu moins disponibles une fois que vous quittez ses frontières. Cela peut devenir une envie pour les Polonais à l'étranger, et même ceux qui ont passé suffisamment de temps en Pologne pour goûter à la nourriture locale seront nostalgiques de ces plats. Suintant de saveur, débordant de variété et étant fièrement polonais, ces 11 plats représentent certainement la scène gastronomique du pays au plus haut niveau.

Pierogi ruskie

Aucune visite en Pologne ne doit négliger une portion des meilleurs délices culinaires du pays. Bienvenue dans le monde de pierogi ruskie . Ce somptueux plat est essentiellement des boulettes semi-circulaires recouvertes de pâte avec de l'oignon et de la pomme de terre à l'intérieur. Ils sont souvent garnis de craquelins à l'oignon et au porc, avec un côté de smietana (crème sure). Essayez-le une fois et vous ne l'oublierez jamais. Sachez qu'il existe de nombreuses et innombrables variétés de pierogi en Pologne, y compris des options sucrées, mais le pierogi ruskie est considéré comme l'original et le meilleur par la plupart des Polonais.

Zapiekanki

Officiellement une merveille d'une seule pièce, plutôt qu'un «plat», mais qui pourrait laisser le célèbre zapiekanki hors d'une telle liste? Ce mince morceau de pain (au singulier, zapiekanka ) est arrosé de champignons et d'une gamme de garnitures pour donner aux Polonais leur propre collation spéciale facile à manger. Mangez-le en déplacement, lors de festivals ou pour un déjeuner rapide. Alors que les baguettes au fromage françaises et la pizza italienne peuvent sembler similaires, pour les Polonais, rien ne peut vraiment remplacer leur zapiekanki bien- aimé .

Chou farci

Avec une saveur délicieuse et un arôme sensationnel dès le premier éclat d'un gołąbki, ces rouleaux de chou sont faciles à dévorer et à tomber amoureux. Il existe différentes options, mais normalement les gołąbki sont emballés avec du riz et du porc ou du bœuf, cuits au four et servis avec une riche sauce tomate et du concombre. Fait intéressant, le terme gołąbki signifie en fait «petit pigeon», mais il n'y a aucun oiseau cuit à l'intérieur.

Bigos

Le bigos, parfois appelé «ragoût de chasseur», est un plat copieux et charnu et la quintessence de la nourriture polonaise. Le bigos est un plat à base de viande hachée qui est mijoté avant d'ajouter de la choucroute et du chou frais râpé. Il est souvent servi dans un grand plat à partager en entrée, mais peut également servir de repas autonome.

Grillowany oscypek

Les amateurs de fromage doivent se plonger dans ce pur délice culinaire. Oscypek est un fromage à base de lait de brebis, délicieux à consommer froid ou cuit. Originaire de haut dans les montagnes polonaises des Tatras, un plat de marque est lorsque le fromage est grillé et servi avec des canneberges en sauce et de la laitue ou de la roquette. Le fromage est une marque protégée en Europe depuis 2007.

Tatar wołowy / Befsztyk tatarski

Le tatar, la version polonaise de ce qu'on appelle parfois le steak tartare, est quelque chose qui est difficile à obtenir à l'étranger. C'est le boeuf polonais pur de bovins bien élevés. Ce sont les ogorki (cornichons) qui l'accompagnent. C'est le pain polonais que vous mangez. Pour de nombreux Polonais, rien ne remplacera un bon flux de tatars dans un restaurant local dans les rues de Varsovie.

Kotlet schabowy

Le meilleur plat principal de la Pologne pourrait bien être le kotlet schabowy . Il s'agit essentiellement d'une côtelette de porc panée (normalement sans os) qui est servie avec du chou, de la betterave, des pommes de terre et d'autres légumes. Il continue d'être servi dans les mariages et les dîners de famille à travers le pays. Malgré le fait que les ingrédients ne soient même pas polonais, son association avec le pays est profonde depuis des années. Dans les restaurants traditionnels polonais dans des villes comme Bydgoszcz ou Poznań, un schabowy kotlet bon marché et savoureux n'est jamais loin.

Golonka pièce

Golonka signifie jarret de porc et morceau de porc signifie rôti. C'est un plat normalement conservé pour les fêtes, les dîners de famille et les grands banquets. Il peut être servi avec des pommes de terre, du chou, des légumes mélangés ou même avec des bigos ou des oscypek .

Chłodnik

La Pologne sert des soupes vraiment exceptionnelles, et Chłodnik est un joyau sain. C'est une soupe froide de betterave avec des œufs et de l'aneth à l'intérieur. Normalement, un œuf à la coque est coupé en deux et placé sur le dessus. Chłodnik est immédiatement reconnaissable à sa riche couleur rose, et la soupe est une entrée courante dans tout le pays. Il peut être servi avec du pain.

Żurek

Une autre soupe polonaise intense est Żurek . Le Żurek est une soupe slave que l'on trouve dans les pays d'Europe de l'Est, mais la version polonaise - à base de seigle, de kiełbasa (saucisse polonaise) et de jambon - est difficile à reproduire. Il est préférable de dévorer le devurek lorsqu'il est servi dans un grand petit pain croustillant.

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony (soupe de betterave rouge) est une autre soupe polonaise au goût vraiment intense qui caractérise la culture alimentaire saine du pays. Beaucoup de Polonais aiment un bol solide de Barszcz czerwony par une froide journée d'hiver, servi avec une cuillerée de smietana (crème sure) sur le dessus et avec leur pain préféré sur le côté. Inutile de dire que la plupart des plats de cette liste sont également proposés avec une ou deux doses de vodka polonaise.

 

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