Ils ont le pouvoir de changer le jour le plus sombre en un jour lumineux avec juste une seule bouchée. Oui, vous avez bien deviné - nous parlons de desserts. L'Égypte, qui abrite certains des plats les plus délicieux du monde, propose des options de desserts apparemment infinies.

De nombreux desserts ici sont un mélange de cultures diverses se réunissant, tandis que certains sont purement égyptiens. En tout cas, les Égyptiens sont réputés pour avoir touché tout ce qui leur tombe sous la main. Lisez la suite pour en savoir plus sur certaines spécialités qui satisferont certainement votre dent sucrée.

Basbousa

Un dessert savoureux qui a franchi les frontières, le basbousa est d'origine ottomane. Trouvé dans différents pays, il est favorisé par des gens du monde entier. Le nom de la délicatesse change d'un pays à l'autre; on l'appelle basbousa en Égypte, ravani (ou revani) en Grèce et en Turquie, et nammoura au Liban. Vous pouvez également trouver quelques variétés en Jordanie, en Tunisie, au Maroc et au Koweït. Malgré les divers ingrédients que divers endroits peuvent utiliser, la semoule est l'ingrédient de base crucial pour tous, c'est pourquoi elle est également connue sous le nom de gâteau de semoule. La version égyptienne est généralement mince, trempée dans du sirop sucré, douce de l'intérieur et garnie d'amandes et de crème fraîche.

Harissa

Un dessert très similaire au basbousa est la harissa, qui est plus épaisse et légèrement différente dans sa texture et son goût. Dans d'autres pays, l'harissa est connue comme une pâte de piment rouge utilisée dans la cuisine, alors qu'en Syrie, même le basbousa est connu sous le nom d'harissa. En Égypte, le dessert est vendu uniquement à Alexandrie, la deuxième plus grande ville, et est généralement accompagné d'un autre dessert appelé bassima, également trouvé uniquement à Alexandrie. De nombreux habitants du Caire l'adorent tellement qu'ils se font un devoir d'en ramasser pendant leur voyage en ville et de le ramener chez eux pour leur famille.

Kunafa

Le Kunafa est un dessert populaire dans le monde arabe et se trouve en Égypte, au Levant, en Palestine et en Turquie. Chaque pays utilise des farces différentes. En Égypte, la crème est généralement utilisée, tandis que le Levant est célèbre pour la kunafa farcie au fromage, Kunafa Nabulsi, que les Égyptiens ont récemment utilisée également. Comme il s'agit d'un célèbre dessert du Ramadan, les dernières années ont vu les farces et les garnitures de la pâtisserie se développer à un point tel que les magasins se font concurrence pour la meilleure kunafa au cours de ce mois. Aujourd'hui, vous pouvez trouver de la mangue kunafa, du chocolat kunafa et même du cheesecake kunafa, et chacune de ces options est définitivement hors de ce monde!

Patate douce au four

Si vous êtes allé au Caire, vous avez certainement vu les charrettes à patates douces égyptiennes. Cette délicatesse saine est l'un des desserts les moins chers d'Egypte et coûte environ 5 livres égyptiennes. Les habitants s'alignent généralement près de la charrette et la patate douce est cuite devant eux dans un four à bois. La patate douce est coupée en deux et remise à des gourmets enthousiastes dans un morceau de papier ou de journal. De nos jours, il y a même des chariots modernisés qui vendent la patate douce avec de la crème glacée, de la sauce au caramel, du chocolat et des noix en garniture.

Zalabya

Le zalabya, un autre dessert que l'on trouve dans différentes régions, porte différents noms selon l'endroit. En Égypte, on l'appelle zalabya ​​(ou loukmet el-qadi, qui signifie «la nourriture du juge»). En Turquie, il est appelé loukma, ce qui signifie bouchée, et en Grèce, il est appelé loukoumades. Les petites boules de pâte frites sont trempées dans du sirop ou du miel, saupoudrées de sucre blanc en poudre ou trempées dans du chocolat brun ou blanc. Ce dessert est cuit devant vous et est servi chaud avec votre choix de garniture.

Sweet feteer

C'est ainsi qu'ils vous chouchoutent dans n'importe quel village égyptien! Feteer meshaltet, une pâte feuilletée et en couches sans farce, est connue comme une spécialité égyptienne. Il est servi avec du miel blanc et de la crème fraîche, du miel noir et du tahini, ou du fromage égyptien. Il est vendu aujourd'hui avec diverses farces, à la fois salées et sucrées. La fête sucrée la plus populaire est le lait et le miel, saupoudrés de sucre blanc en poudre.

Certaines variétés de fête sucrée préférées sont celles farcies de crème en poudre, de banane, de chocolat et de noix. Regarder le processus de fabrication de la fête est une expérience en soi, car le cuisinier prépare la pâte dans des mouvements rapides illustrant une précision et une compétence extrêmes.

Om Ali

C'est un dessert incontournable même si vous mettez les pieds en Égypte pendant une minute. Om Ali, qui signifie la mère d'Ali, est composé de couches de pâte feuilletée trempées dans du lait et mélangées avec des noix, des raisins secs, des flocons de noix de coco et du sucre, puis jetées au four pour cuire. La pâtisserie cuite au lait chaud, complétée par différents ingrédients, en fait un plat à retenir. De nombreux restaurants authentiques autour du Caire, comme le célèbre El Sit Hosneya, vendent cette délicatesse pour environ 30 livres égyptiennes. Vous pouvez certainement trouver des options moins chères dans la ville.

Riz au lait

Ce désert n'est peut-être pas d'origine égyptienne, mais il est sûrement assez populaire en Égypte. Trouvé dans différentes régions du monde, il est fabriqué en mélangeant du riz, de l'eau et du lait. Les ingrédients facultatifs comprennent les raisins secs, les noix et la cannelle. Les recettes varient selon l'emplacement. Au Caire, les ingrédients sont bouillis et mis au réfrigérateur pour se réunir. Les garnitures comprennent de la crème glacée, de la pistache et des noix, ce qui donne au dessert un avantage supplémentaire. Le pudding de riz n'est pas cher, ce qui en fait l'un des meilleurs plats bon marché du Caire.

Goulasch sucré

Généralement connu sous le nom de baklava dans le monde entier, l'Égypte a un nom différent pour le dessert en pâte phyllo en couches - le goulasch. En Turquie, au Maroc et au Levant, il est farci de pistaches et autres noix et trempé dans du sirop. Il est fait en petites portions de canapé, ainsi qu'en grosses portions en tranches. Même si ce baklava original se trouve partout en Égypte, le pays a aussi sa propre forme - farci de crème sucrée, trempé dans du sirop et garni de noix et de raisins secs, mordre dans le goulash est certainement une expérience!

Qatayef

Communément servi pendant le mois de Ramadan, le qatayef est un dessert d'origine fatimide et se trouve principalement autour du Levant et de l'Égypte. Ces mini crêpes ressemblent un peu à des boulettes et sont farcies de crème et de noix. Cependant, contrairement aux crêpes, les qatayef sont mangés croustillants. Ils sont frits dans de l'huile chaude et trempés ensuite dans du sirop, ce qui leur donne une couleur dorée brillante. De nombreux ménages et pâtisseries égyptiens ont commencé à faire du qatayef farci de chocolat et de crème en poudre.

Kahk

Tout comme le Ramadan a ses propres desserts spéciaux, Eid El-Fitr, la fête musulmane qui marque la fin de ce mois, a également un dessert exceptionnel appelé kahk. Bien qu'ils soient associés à cette fête, ces biscuits Eid sont une tradition sans origine religieuse (en fait, plusieurs dessins muraux sur des temples pharaoniques montrent que le kahk est un dessert ancien). Les biscuits au beurre sont farcis de malban, de dattes et de noix, et souvent saupoudrés de sucre blanc en poudre.

Le kahk est plus qu'un simple dessert en Egypte, c'est plus une tradition. Les grands-mères, les mères et les filles s'assoient ensemble à l'aube de l'Aïd pour préparer de grands plateaux rien que pour la famille.

Jalebi égyptien

Un bonbon populaire en Iran et en Inde, le jalebi est également très important en Égypte, mais il est principalement appelé meshabek. Dans la plupart des régions du monde, il est généralement de couleur dorée et petit, mais ici, il a plus d'une couleur de cristal transparent et est plus grand. Il est fabriqué en faisant frire la farine en formes circulaires et en la trempant dans du sirop de sucre. Il est moelleux de l'intérieur et contient la quantité parfaite de sucre pour émoustiller vos papilles. Il peut être trouvé dans la plupart des boulangeries locales pour un prix abordable.