12 desserts turcs à essayer qui ne sont pas du baklava

La Turquie peut être synonyme de baklava, cependant, la riche cuisine du pays a beaucoup plus de desserts étonnants avec des origines dans toutes ses différentes régions. Des desserts au lait aux collations frites et extrêmement sucrées, voici d'excellents desserts que vous devez absolument essayer.

Tavuk Göğsü

Ce pudding épais a de très fines tranches de poitrine de poulet et est souvent servi avec de la glace au maraş et de la cannelle. Si le poulet n'est pas votre truc, vous pouvez essayer le kazandibi, qui est le même pudding épais, sauf avec un dessus au caramel brûlé.

Şekerpare

Ridiculement sucrés, ces petits gâteaux sont réalisés avec une pâte à base d'amande puis trempés dans un sirop de sucre chaud. Au moment où ils sont froids, pareekerpare est un peu dur et friable mais fond dans la bouche pour révéler le sirop sucré.

Muhallebi

Un autre des desserts au lait les plus populaires de Turquie, le muhallebi est un pudding fait de mastic et souvent recouvert de pistaches râpées. Bien sûr, vous pouvez toujours demander une boule de glace au maraş.

Helva

Helva est un dessert préféré dans tout le Moyen-Orient et l'une de nos versions préférées est l'helva au four que vous pouvez obtenir dans de nombreux restaurants de poisson en Turquie. Fabriquée à partir de farine de semoule, l'helva fond parfaitement à la cuisson.

Künefe

Spécialité de la région d'Antakya, le künefe est composé de deux couches de kadayıf croquant (pâte râpée) avec une épaisse couche de fromage fondu entre les deux et imbibée de sirop de sucre. Le fromage fondu et le sirop sucré vont parfaitement ensemble, tandis que le croquant du kadayıf (toujours garni de pistache râpée) est divin.

Pişmaniye

Ce qui se rapproche le plus de la barbe à papa en Turquie, le pişmaniye est fabriqué en mélangeant de la farine rôtie au beurre, qui est ensuite tirée en fins brins. Dans certaines régions, vous pouvez obtenir du pişmaniye recouvert de chocolat au lait, qui est extrêmement doux et glorieux.

Ayva Tatlısı

Un favori d'hiver, l'ayva tatlısı est fait en faisant bouillir le coing avec des clous de girofle et du sirop sucré, puis en les remplissant de kaymak (crème coagulée) et de noix. Le même dessert est également fait avec de la citrouille et est tout aussi paradisiaque.

Aşure

L'un des seuls desserts turcs sans produits d'origine animale, aşure est un type de pudding à base de céréales, de fruits, de fruits secs et de noix. Vous verrez les Turcs savourer ce dessert en grande quantité pendant Muharram, le premier mois du calendrier islamique.

Revani

Également connu sous le nom de Basbousa en Égypte, le dessert revani turc est fabriqué à partir d'un gâteau à la semoule trempé dans du sirop simple. Certaines recettes revani ajoutent également une touche supplémentaire, comme l'eau de rose, au sirop pour rendre le dessert encore plus parfumé.

Cevizli Sucuk

Sucuk est généralement connu comme la saucisse fermentée de Turquie avec de nombreuses herbes, cependant, cevizli sucuk est une création entièrement différente. Fabriqué en plongeant une ficelle avec des noix dans un mélange de mélasse de raisin, le sucuk sucré est ensuite suspendu pour sécher et coupé en morceaux et apprécié comme un dessert gommeux.

Kestane Şekeri

Spécialité de Bursa, les châtaignes d'Uludağ sont bouillies puis trempées dans du sirop chaud puis refroidies. Vendu par boîte, le régal est très addictif et parfois même recouvert de chocolat.

Tulumba Tatlısı

Ce dessert très sucré est préparé en faisant frire des boules de pâte sans levain puis en les trempant dans du sirop pendant qu'elles sont encore chaudes. La tulumba est toujours croquante à l'extérieur et douce et très sucrée à l'intérieur et est parfois même servie avec une sauce au chocolat.

 

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