Alors que les pays scandinaves, en particulier la Suède, sont connus pour leurs plats de poisson, il existe de nombreuses autres saveurs, recettes et aliments à découvrir. Plongez et explorez la gastronomie suédoise, un repas savoureux à la fois.

La tentation de Jansson

La frestelse de Jansson (la tentation de Jansson) est un plat de Noël suédois classique qui se compose d'une pomme de terre crémeuse et d'une casserole d'anchois. Le plat peut être servi à tout moment de l'année, mais les Suédois préfèrent le manger pendant la période des fêtes. Le plat a été nommé d'après Pelle Janzon, qui était un chanteur d'opéra suédois dans les années 1900 et était connu pour être un amoureux de la nourriture.

Raggmunk & Lingonberries

Le raggmunk est un plat d'hiver suédois typique, mais bien sûr, personne ne jugera si vous décidez de le manger à un autre moment de l'année. Les Suédois préfèrent ne pas utiliser de pommes de terre nouvellement récoltées, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le plat est généralement consommé pendant la période hivernale. Le raggmunk est une crêpe de pomme de terre suédoise qui est frite dans du beurre et est généralement servie avec du porc frit ou des airelles suédoises bien connues. Selon la plupart des Suédois, les airelles rouges vont avec tout.

Saumon mariné aux pommes de terre à l'aneth

Le gravlax, ou saumon séché à l'aneth, est un véritable paradis pour les gourmets. Le plat est originaire de France, mais la touche suédoise est qu'ils recommandent le plat à servir avec une sauce à la moutarde. Le gravlax est souvent présent sur le smorgasbord suédois mais il est également très délicieux servi en fines tranches, souvent accompagné de pommes de terre froides et d'aneth.

Écrevisse août

Le mois d'août est le moment de manger des crustacés et des écrevisses. À partir des années 1500, l'écrevisse était un plat populaire parmi les citoyens de la classe supérieure. Au fil des ans, la spécialité s'est propagée à toutes les catégories de personnes à travers le pays. Habituellement réservée comme plat spécial à la fin de l'été, les écrevisses sont servies comme plat principal avec du homard pour une fête de fruits de mer.

Knäckebröd: Pain croustillant

Le pain croustillant, souvent connu sous le nom de knäckebröd en suédois, était autrefois considéré comme la nourriture d'un pauvre, mais néanmoins, il a été un pain populaire cuit en Suède au cours des 500 dernières années. Le pain est également l'un des accompagnements les plus communs servi avec un plat principal. Alors que le pain peut être garni de produits de base comme le fromage et le jambon, la plupart des Suédois préfèrent le manger avec un délicieux caviar. C'est une option à servir sur la table du petit déjeuner.

Ciboulette et crème sure

Une spécialité souvent préparée pour les célébrations, la ciboulette et la crème sure est un plat que l'on peut trouver sur la table, des festivités traditionnelles du milieu de l'été aux fêtes. Pendant les célébrations du milieu de l'été, la façon suédoise typique de manger de la ciboulette et de la crème sure est accompagnée de pommes de terre fraîches et de saumon ou de hareng mariné comme déjeuner traditionnel.

Smörgåsbord, pas sans le hareng mariné

Ce poisson préféré, et pourtant le plat suédois le plus typique et le plus basique, est le hareng mariné. Il se trouve le plus souvent au centre du célèbre Smörgåsbord. Le Smörgåsbord est un buffet suédois composé de boulettes de viande, de mini-saucisses, appelées prinskorvar en suédois ou de saumon cru . Le hareng mariné est également livré avec différentes saveurs telles que l'oignon, l'ail, l'aneth et la moutarde, souvent servis avec des pommes de terre, de la crème sure et parfois des œufs durs. La pêche au hareng en Suède est une tradition depuis le Moyen Âge. L'un des nombreux endroits pour pêcher le hareng en dehors de la capitale de la Suède, Stockholm, est une île appelée Vaxholm.

Gubbröra

Il ne fait aucun doute que les fruits de mer sont une tradition culinaire suédoise, et dans ce cas, le Gubbröra est une salade d'œufs et d'anchois, servie sur une fine tranche de pain noir et principalement présentée lors des célébrations. Il peut également être servi en entrée ou en collation de minuit. Cela vous semble-t-il étrange? Pas pour les Suédois qui aiment ce plat traditionnel.

Toast Skagen

Le pain grillé Skagen est un type de pain suédois typique, qui peut souvent être considéré comme une entrée ou dans les cafés. Cela comprend du pain sauté avec des crevettes, des œufs de corégone, de la moutarde de Dijon, de la mayonnaise et de l'aneth frais. Le nom de la spécialité vient d'un port de pêche du nord du Danemark. Depuis la Seconde Guerre mondiale, c'est une tradition culinaire suédoise pour les occasions spéciales.

Soupe aux pois jaunes, punch et crêpes suédoises

Il s'agit d'un repas surtout connu des étudiants qui ont créé des chansons et mangé de la soupe aux pois jaunes et du punch pendant leurs dîners ensemble. Les chansons sont principalement devenues une tradition car elles ont rendu l'atmosphère et l'ambiance bien meilleures en buvant les snaps suédois typiques pour leur dîner. Aujourd'hui, le jeudi est le jour de la semaine, la plupart des familles suédoises, en particulier avec de jeunes enfants, choisissent de manger leur soupe aux pois jaunes en entrée. Viennent ensuite les crêpes servies avec de la crème et de la confiture.

Boulettes de viande et macaroni ou purée de pommes de terre, sauce à la crème et airelles

Avez-vous déjà été à Ikea? Si oui, vous connaissez ce délicieux plat suédois typique. Ce copieux repas suédois est servi avec des macaronis ou de la purée de pommes de terre avec de la sauce à la crème et des airelles, bien sûr. La recette la plus connue est le concept des «boulettes de viande de maman», qui sont naturellement destinées à être faites maison. La partie nord de la Suède ne mélange pas la viande avec la graisse. Plus vous allez au sud, vous trouverez plus de gras et moins de porc dans les boulettes de viande.

Gâteau Princesse

Chaque pays a sa propre spécialité en matière de gâteaux et pâtisseries, et la Suède a son propre gâteau de princesse verte surmonté d'une rose de sucre rose vif. La troisième semaine de septembre est officiellement la semaine du gâteau de princesse depuis que la princesse suédoise, Märtha, est née le 22 septembre. Cependant, le gâteau lui-même peut être vu lors de festivals spéciaux ou d'anniversaires. L'histoire derrière le nom du gâteau vient des filles du prince Carl Bernadotte: les princesses Margaretha, Märtha et Astrid, qui ont adoré le gâteau que leur professeur Jenny Åkerström a fait pour leur anniversaire.

Brioches au safran et à la cannelle

Les petits pains au safran sont généralement servis pendant la saison de Noël, à partir de la fin de l'Halloween jusqu'au Nouvel An. Les petits pains au safran sont souvent cuits pour le temps de «Lucia» début décembre. Une autre pâtisserie populaire est le pain à la cannelle, qui pourrait sans doute être un favori suédois. La friandise collante peut être servie toute l'année en Suède et est le plus souvent associée à un café le matin ou pour des occasions spéciales.