14 plats délicieux que vous ne pouvez pas quitter le Guatemala sans essayer

La cuisine guatémaltèque mélange les traditions mayas avec des influences coloniales, ce qui en fait une cuisine intéressante et variée. Voici 16 plats à essayer lorsque vous êtes à la campagne.

Pepian

Ce ragoût épais est l'un des plats nationaux du Guatemala, combinant des épices grillées, de la viande et du riz dans une sauce à base de tomates. Ne partez pas sans l'essayer au moins une fois.

Kak'ik

Un autre ragoût traditionnel, le kak'ik est fait à base de viande de dinde avec de l'ail, des oignons, de la viande et de la coriandre. Il est généralement accompagné de riz et de tortillas.

Chiles Rellenos

Les Guatémaltèques aiment aussi les piments rellenos, les poivrons farcis de viande, de légumes et d'épices. Ils sont généralement frits dans la pâte aux œufs avant de servir.

Fiambre

Cette salade traditionnelle est faite pour célébrer le Jour des Morts et la Toussaint. Il peut contenir jusqu'à 50 ingrédients, avec notamment de la charcuterie et des betteraves.

Elote loco

Le «maïs fou» peut sembler un plat improbable, mais ce favori de la cuisine de rue est une agréable surprise. Les épis de maïs grillés sont enduits de ketchup, de mayonnaise et de fromage avant de servir. C'est désordonné mais délicieux!

Hilachas

Ce plat traditionnel se compose de bœuf râpé dans une sauce tomate et est généralement servi avec du riz et des tortillas pour vous rassasier.

Rellenitos

Un excellent choix pour le dessert, les rellenitos sont des plaintes cuites avec des haricots frits, du sucre et de la cannelle. Pensez à un beignet guatémaltèque et vous ne serez pas loin.

Tostadas

Ce favori de la cuisine de rue se compose d'une coquille à taco garnie d'une variété d'ingrédients. La plupart des étals proposent une sélection de garnitures telles que du poulet, du bœuf ou de la salade.

Tamales

Alors que de nombreux pays d'Amérique latine servent des tamales, la version guatémaltèque a une touche spéciale. Les amateurs de nourriture mexicaine peuvent être utilisés pour les tamales de maïs enveloppés dans des enveloppes de maïs, mais au Guatemala, ils sont plus gros et se présentent sous forme de feuilles de bananier.

Jocón de Pollo

Ce ragoût de poulet traditionnel est une affaire chaleureuse qui se passe bien dans les régions froides de montagne. Après une longue journée de randonnée dans les Cuchumatanes, c'est parfait pour se réchauffer le soir.

Pupusas

Ils ont peut-être été inventés au Salvador, mais les Guatémaltèques aiment aussi les pupusas. Ces petits disques ronds de mélange de maïs peuvent être remplis de fromage, de grattages de porc ou de haricots. Ils sont un excellent moyen de remplir un budget, mais ils ne sont pas trop sains, alors ne les mangez pas trop souvent.

Tapado

Les visiteurs de la ville de Livingston sur la côte des Caraïbes se familiariseront bientôt avec le tapado. Ce ragoût de fruits de mer est fait avec du lait de coco, et c'est délicieux. Ne vous laissez pas rebuter par l'idée de ragoût par une chaude journée, cela vaut vraiment la peine d'essayer.

Caldo de pollo

La soupe au poulet est un plat préféré dans de nombreuses cuisines du monde, et le Guatemala n'est pas différent. Ici, il est souvent servi le dimanche lorsque les familles se réunissent pour le déjeuner.

Atol

Si vous voyez des gens boire des tasses fumantes d'un liquide crémeux chez des marchands ambulants, cela pourrait bien être un atol. Il existe de nombreuses recettes différentes pour ce repas traditionnel dans une tasse, mais la plus courante est à base de maïs sucré. Il est populaire auprès des travailleurs qui ont besoin de prendre un petit-déjeuner rapide ou une collation en déplacement.

 

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