14 douceurs écossaises à essayer avant de mourir

Quand il se résume à des desserts écossais, de généreuses cuillerées de beurre, des montagnes de sucre et des tirets de whisky ne sont jamais loin de l'équation culinaire. De la nature addictive des sablés et du goût emblématique du gâteau aux fruits aux classiques comme le cranachan et le bar Mars martelé absurdement délicieux, The Culture Trip a rassemblé (et échantillonné) les meilleures douceurs sucrées incontournables d'Écosse. Vous ne vivez qu'une seule fois, alors essayez-les!

sables

Le sablé, la friandise sucrée écossaise par excellence, est un biscuit savamment conçu composé de grandes quantités de beurre. Rien ne surpasse cette sensation quand un bon morceau de celui-ci s'effrite et fond dans la bouche. Que ce soit fait maison ou à partir d'une boîte, juste un éclat de sucre sur le dessus rend ce délice encore meilleur.

Tablette

Le comprimé, avec sa texture granuleuse et sa saveur fondante, est un aliment de base extrêmement sucré lorsqu'il s'agit de confiseries de style écossais. Le secret de son succès? Du lait condensé, beaucoup de beurre et bien sûr du sucre. Il n'est pas rare de trouver un éventail de saveurs en tablette, de la vanille au whisky.

Irn bru

«Fabriqué en Écosse à partir de poutres», Irn-Bru est célèbre pour être la boisson nationale d'Écosse, à côté du whisky. Ce jus pétillant de couleur orange douce regorge de personnalité et de saveur depuis 1901, lorsqu'il a été produit pour la première fois à Falkirk sous le nom de «Iron Brew». De la crème glacée sur le thème d'Irn-Bru aux sucettes glacées en passant par les bonbons et les comprimés, choisissez votre poison.

Barre martelée de Mars

Ce qui a commencé comme une simple plaisanterie entre deux écossais à Stonehaven est maintenant une sensation culturelle et un symbole culinaire de l'Écosse. Le Mars Bar battu se trouve à la périphérie de délicieux et carrément faux - c'est vraiment si bon. De la douceur de la pâte à la façon dont elle s'enroule autour du chocolat fondu, cette tendance frite est là pour durer - vous pourriez aussi bien l'essayer.

Tunnock's

Qu'il s'agisse de gaufrettes au caramel, de gâteaux de thé ou de boules de neige, tout ce qui vient de Tunnock est au-delà de délicieux. Ancienne collation écossaise incontournable depuis 1890, cette délicieuse marque a été créée par Thomas Tunnock dans le Lanarkshire. En ce qui concerne les gâteaux de thé, il n'y a rien de plus satisfaisant que de déballer le papier d'aluminium pour dénicher un délice fouetté enrobé d'une délicate couche de chocolat avec une base de sablé ronde. Les gaufrettes possèdent également ce crunch parfait.

Cranachan

Cranachan est intemporel et merveilleusement délicieux. Aujourd'hui, c'est une glorieuse concoction de crème fouettée, de miel, de framboises fraîches, de gruau grillé et de whisky. Faites-le tremper pendant la nuit, ajoutez une petite pincée de dram supplémentaire et c'est parti.

Clootie Dumpling

Des fruits secs (en particulier les raisins secs et les groseilles) et le suif à la chapelure, la farine, le sucre, les épices, le lait et (parfois) le sirop doré, ce dessert au lait est fait de tout ce qui est agréable. Une fois que les ingrédients sont mélangés et transformés en pâte, cette beauté est emmaillotée dans un chiffon fariné et mijotée dans de l'eau bouillante pendant quelques heures avant d'être séchée au four. Les recettes ont tendance à différer selon les régions.

Petit pain noir

Considérez un pain noir, la version écossaise du gâteau aux fruits emblématique. A l'origine, ce délice était dévoré principalement lors de la Douzième Nuit. Aujourd'hui, il peut être apprécié toute l'année, mais il est souvent fabriqué spécialement sur Hogmanay et fait office de cadeau de la part des premiers pieds. Son mélange contient généralement des raisins secs, des groseilles, des amandes, des écorces d'agrumes, du piment de la Jamaïque, du gingembre, de la cannelle et une pincée de poivre noir. La cerise sur ce gâteau se présente sous forme de pâtisserie.

Biscuit Empire

Qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, vous ne pouvez pas vous tromper avec un biscuit Empire. Simple mais satisfaisante, la confiture fait la garniture qui est prise en sandwich entre deux biscuits sablés. Ajoutez une tache de glaçage et une cerise glacée pour compléter cette fidèle collation sucrée.

Biscuit d'Abernethy

Ceux qui ont un penchant pour les friandises simples auront sûrement un faible pour le biscuit Abernethy. Ce délice croquant existe depuis le XVIIIe siècle et a été inventé par un médecin nommé John Abernethy. Pensé et conçu pour faciliter la digestion, ce biscuit au beurre sablé est extrêmement populaire auprès des Écossais.

Gâteau Dundee

Le Dundee Cake, un gâteau aux fruits à base de groseilles, de raisins secs et d'amandes, satisfait les papilles depuis le XIXe siècle. La société de confiture de Keiller a revendiqué le nom de «Dundee Cake» et était responsable de la fabrication d'un gâteau commercial de masse de ce type. Au contraire, d'autres gâteaux aux fruits similaires ont toujours été populaires en Écosse. Les origines mises à part, des cercles concentriques d'amandes constituent les plus belles décorations au sommet de cette création comestible.

Biscuit Pingouin

Il est préférable de ramasser un pingouin dans les moments qui nécessitent une solution au chocolat. Connus pour chaque biscuit ayant une blague sur l'emballage, ces friandises à sécurité intégrée ont été fabriquées à Glasgow en 1932 par le fabricant de biscuits William McDonald. En 1948, Penguin est devenu une marque McVitie's. Chaque bouchée est aussi nostalgique que la suivante.

Tipsy Laird

Tipsy laird est la version écossaise de la bagatelle. Essentiellement, le concept est le même, mais avec une touche magique; au lieu d'utiliser du xérès ou du vin de Madère, versez une bonne quantité de Drambuie ou de whisky dans votre bagatelle - cela lui donne juste cette étincelle supplémentaire.

Sablé des millionnaires

Le sablé des millionnaires, avec son goût distinctif de caramel gluant, de chocolat au lait et de base de sablé, est si sucré qu'aucune somme d'argent ne pourrait lui rendre justice. Cette friandise plus savoureuse se présente généralement sous la forme de rectangles et est un dessert populaire dans les boulangeries et les cafés.

 

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