Les 18 meilleurs restaurants végétaliens et végétariens à New York

Si vous avez passé toute votre vie collé au mode de vie carnivore, vous pourriez être surpris d'entendre parler du genre de sorts que les restaurants végétariens et végétaliens de New York lancent aujourd'hui sur les légumes. Mais pour ceux qui ont longtemps maintenu un style de vie avant-gardiste, cette nouvelle n'est guère une révélation. D'un comptoir de restauration rapide servant des hamburgers végétariens paradisiaques à un restaurant de Brooklyn veganisant vos plats réconfortants préférés, ce sont les meilleurs restaurants végétaliens et végétariens de New York.

Burger de supériorité

Restaurant, contemporain, végétarien

Derrière une volée d'escaliers se trouve le Superiority Burger englouti, le sanctuaire de l'East Village pour la nourriture végétarienne et végétalienne. Le chef Brooks Headley, qui a quitté les cuisines gastronomiques pour ouvrir un hamburger, dirige le timbre-poste d'une opération. Les végétariens et les carnivores affluent ici pour le burger éponyme (une galette squat débordant de quinoa, de pois chiches et de noix, couronnée de fromage muenster, laitue, tomate et cornichons). Associez le sandwich à des accompagnements tels que la salade romaine tahini ranch ou le plat du jour rotatif, qui est souvent annoncé sur Instagram.

Au-delà des sushis

Restaurant, Sain, Sushi, $ $$

S'il est vrai que presque tout ce qui est enveloppé dans du riz à sushi et des algues et trempé dans de la sauce de soja est purement délicieux, Beyond Sushi pousse les rouleaux végétaliens un peu plus loin. Ce restaurant de sushi est créatif avec son utilisation d'aliments à base de plantes, vous faisant rapidement oublier tout le poisson cru. Ravissez votre palais avec de la racine de bardane marinée, du riz noir et des sauces crémeuses au tahini et au citron-safran. Les entrées et les plats vont au-delà des rouleaux tout en conservant des profils de saveur similaires, tels que les ramen, les raviolis, les boulettes et les têtes de chou-fleur rôties géantes, de sorte que les options sont abondantes. La chaîne en pleine croissance a plusieurs emplacements (certains avec des desserts et des boissons), y compris un stand au Chelsea Market.

Maison Dim Sum végétarienne

Diner, Restaurant, Végétarien, Dim Sum, Chinois, $ $$

Installé le long d'une étroite ruelle de Chinatown, le végétarien Dim Sum House propose du thé gratuit pendant que vous plongez dans des wontons croustillants, des boulettes sucrées et salées et du riz gluant enveloppé de lotus. Les fausses viandes, comme le faux porc et le bœuf, sont omniprésentes dans les plats regorgeant de légumes sautés. Le restaurant accepte uniquement les espèces.

Dirt Candy

Restaurant, Confiserie, Végétarien, $$ $

La chef Amanda Cohen transforme même les légumes les plus simples en art dans son restaurant du Lower East Side. Le menu change avec la saison, mais dans le passé, les plats comprenaient des betteraves roses grillées au sel servies comme du pop-corn, du padk thai et des tacos aux choux de bruxelles accompagnés de roulés de laitue. Ici, il n'y a pas de menu à la carte mais plutôt un choix entre deux menus de dégustation (pour 61 $ ou 93 $, pourboire inclus).

Bunna Cafe

Restaurant, Café, Éthiopien, Végétalien, Végétarien, $ $$

Au Bunna Cafe, entièrement végétalien, les ustensiles ne sont pas nécessaires. Le restaurant éthiopien de Bushwick encourage les convives à ramasser des tas de lentilles rouges épicées, de purée de pois jaunes et de betteraves sautées avec de l' injera (un pain plat spongieux) et de partager tout à la manière des Habesha. L'espace accueillera souvent des cérémonies de café éthiopiennes ( bunna, après tout, est le mot amharique pour le café) dans lesquelles les invités peuvent allaiter des tasses d'un mélange fort et sombre.

Musique de nuit

Restaurant, Végétalien, Indien

Entrer dans la musique de nuit, c'est comme entrer dans une grotte sombre et fleurie avec de petits recoins de canapés et de tables. C'est un effet intime et amusant, mais ce qui brille vraiment dans l'atmosphère chaleureuse, c'est la cuisine exceptionnelle et inventive. Les plats végétaliens sont incroyablement créatifs et presque sournois d'innovation. Vous ne devineriez jamais qu'il y a du chou frisé caché dans la pakora frite (entourée de graines de grenade), que la trempette de coriandre sur la dosa picoterait sur votre langue, ou que l'ananas et la mangue fonctionneraient si bien dans la propagation des lentilles. Comme les autres restaurants du propriétaire Ravi DeRossi, Night Music montre une attention aux détails, un engagement envers son thème et un décor exubérant, ce qui le distingue des autres restaurants indiens le long de Curry Row à proximité dans l'East Village.

Végétalien chevronné

Restaurant, Bistro, Amérique du Nord, Saine, Végétalienne, BBQ, $ $$

Le duo mère-fils derrière ce restaurant de cuisine soul végétarienne merveilleusement oxymorique de New York à Harlem transforme ces classiques bien-aimés en versions à base de plantes. L'écrevisse barbecue est réinventée et remplacée par de la racine de bardane grillée, tachée de rouge de la sauce barbecue Bayou maison. Le soja fermenté se présente comme des pépites de poulet - des boutons croustillants mouchetés de panko et de citron - prêts à être trempés dans une sauce barbecue piquante. Le restaurant se remplit tôt, alors faites une réservation ou attendez-vous à attendre.

La fille du boucher

Restaurant, Boucherie, Bar, Bar à jus, Café, Saine, Végétarienne, $ $$

Ce restaurant au nom effronté propose un menu complet de plats végétariens et végétaliens sains (les symboles désignent tous les plats végétaliens). Ici, il y a le toast d'avocat écrasé requis, couronné d'une poignée de graines de moutarde; un sandwich Ruben à la charcuterie, avec du chou à la place du pastrami, et une linguine au pesto aux noix et aux champignons et aux tomates. Vous pouvez également ajouter une touche supplémentaire de CBD à n'importe quel smoothie, café ou latte bien-être.

//www.instagram.com/p/BYGefRglNFC/?taken-at=46509025

Modern Love Brooklyn

Restaurant, Végétalien, $ $$

À Williamsburg, la nourriture réconfortante par excellence est végétalienne. Ici, le chef Isa Moskowitz infuse le menu avec un cocktail de son éducation à Brooklyn, ainsi que des cuisines italienne, jamaïcaine, juive et du sud. Les bâtonnets de mozzarella se font passer pour quelque chose de sain, rempli de mozzarella moelleuse de noix de cajou et de noix de coco; le macaroni au fromage renferme du chou-fleur noirci et du tofu en croûte de noix de pécan, immergé sous une couche gluante de fromage de cajou au poivron rouge; et les ailes de poulet se transforment en ailes de chou-fleur de buffle, collantes au ranch d'avocat.

Jajaja Lower East Side

Restaurant, Mexicain, Contemporain, Sain, $$ $

Dans le Lower East Side de New York, la cuisine mexicaine fait peau neuve. Cet endroit branché et vivant défend les légumes dans tout. Les empanadas sont gonflés de betteraves et de citrouilles, tandis que les coquilles de tacos bercent des montagnes de chou-fleur tempura. En outre, la courge et les nachos de chayote battus au chanvre et aux graines de lin offrent des croustilles minces de craquelins, grouillant de crumbles de `` chorizo ​​'', de haricots noirs et de queso fundido au curcuma . Lavez le tout avec un verre (ou deux) de mezcal de la carte des boissons.

Rien

Restaurant, Contemporain, Végétalien, Végétarien, Indien, $$$

Les légumes brillent au restaurant végétarien Nix, étoilé au guide Michelin, où la cuisine collecte des produits de saison à proximité de l'Union Square Greenmarket. Des bols à partager avec des aubergines épicées et du labneh acidulé sont servis avec du pain tandoor gonflé, tandis que des boulettes de patate douce et de gingembre dodues sont nappées d'huile d'oignon vert. En outre, les petits pains à la vapeur mous offrent aux convives la possibilité de garnir les ronds de demi-lune de tempura de chou-fleur craquelé et de cornichons maison.

Peacefood Cafe

Restaurant, Café, Sain, Contemporain, $ $$

Peacefood Cafe a été lancé dans l'Upper West Side en 2009 après que deux végétaliens ont décidé que la meilleure façon de promouvoir la non-violence était de nourrir les gens avec des aliments à base de plantes. Le restaurant d'origine a été un succès et a rapidement été agrandi avec un deuxième emplacement au centre-ville. Les deux servent un mélange de salades, soupes, sandwichs, pizzas et plats d'accompagnement (pensez au pain au levain d'épeautre débordant de citrouille japonaise rôtie et de pizzas peintes avec de la sauce tomate marbrée et des poivrons rôtis). Aucun voyage n'est complet sans un examen concentré du cas de la pâtisserie, où les sandwiches aux biscuits aux sauterelles et les tranches de gâteau au fromage aux fraises vous convaincront à peine qu'ils manquent de beurre et d'œufs.

//www.instagram.com/p/BYBCDaihgIa/?taken-at=276134971

Déjeuner végétarien de Govinda

Restaurant, Indien, $ $$

Niché dans le sous-sol d'un temple de Brooklyn Hare Krishna se trouve un buffet de déjeuner végétarien indien occidentalisé. Ici, les travailleurs du centre-ville de Brooklyn convergent avec les Hare Krishnas, vêtus de robes traditionnelles de safran. Le cadre n'est pas grand-chose - une pièce sans fenêtre parsemée de tables rondes - mais personne ne semble s'en soucier. Après tout, tout le monde est là pour le repas complet (le plat du jour plus tous les accompagnements) pour seulement 12 $; Dans le passé, les plats comprenaient le dal aux épinards, les pois aux yeux noirs, les samoussas, le ragoût de pommes de terre et de chou-fleur et le gâteau au fromage bien-aimé.

Honeybee's

Bar à cocktails, Cocktails, Végétalien

En haut d'un escalier sombre dans l'East Village, Honeybee's est un refuge parfait. Ce salon sensuel a une ambiance de salon occidental avec un menu alimentaire moderne à base de plantes. Dans un mélange d'ancien et de nouveau, Honeybee recrée des recettes nostalgiques et chaleureuses pour le restaurant végétalien contemporain. Ici, le bar à cocktails est spécialisé dans les boissons au whisky, tandis que la cuisine se concentre sur le barbecue végétalien. Par conséquent, vous seriez négligent de ne pas associer le poulet et les gaufres phénoménaux avec un cocktail de bourbon fumé. Alternativement, lavez le pain de maïs croustillant (qui fait également une apparition sur le macaroni au fromage avec du bacon aux champignons) avec un sazerac doux-amer.

Champs Diner

Diner, Restaurant, Bar, Végétalien, $ $$

Ce restaurant végétalien d'East Williamsburg est beaucoup plus fougueux et amusant que le repaire moyen. Tout peut être végétalien, mais cela ne signifie pas qu'il est sain. Les crêpes sont habillées de tourbillons de glaçage à la cannelle et de pâte à biscuits. Pendant ce temps, les rondes de tater-tot jouent le rôle de nachos, couronnées de fromage nacho, de crème d'avocat et de jalapeños, et de bâtonnets de mozzarella croustillants offrent cette magie classique de traction de fromage lorsqu'ils sont déchirés. Champs sert de véritable destination pour la nourriture de gueule de bois - pour les végétaliens et les non-végétaliens.

Taïm

Restaurant, Bar, Moyen-Orient

La mini-chaîne israélienne compte désormais cinq emplacements à New York, tous spécialisés dans le falafel. Le pain pita gonflé, balayé avec une boule de houmous, gonfle de falafel croquant et chaud - un peu de vert à l'intérieur de persil et de menthe, d'autres rouges d'épices tunisiennes - puis remplis de salade israélienne et de chou mariné. Associez le sandwich avec une boisson rafraîchissante, comme la limonade au gingembre-menthe ou le smoothie datte-citron-banane.

abcV

Restaurant, américain, végétarien, $$$

Les mêmes personnes derrière ABC Kitchen et ABC Cocina dirigent ce restaurant haut de gamme, mais au lieu de suivre cet exemple en mettant l'accent sur la durabilité, abcV flirte avec le bien-être. Les plantes - et beaucoup d'entre elles - font leur apparition dans chaque plat. Le houmous de pois chiches vert, tourbillonné de basilic thaï, arrive préparé pour être épongé avec du pain pita doux ou trempé dans des légumes crus. Les nouilles soba de couleur châtaigne sont tourbillonnées de dashi, de champignons, de laitue de mer et de brocoli. Même le matin, les fruits et légumes brillent - qu'ils soient pliés en dosas croquants ou transformés en smoothies.

Le Pain Quotidien

Boulangerie, Belge, $$ $

Oui, cette chaîne belge est présente dans plusieurs villes (le premier magasin américain a ouvert ses portes dans l'Upper East Side en 1997), et c'est un aliment de base d'origine végétale depuis. Le Pain Quotidien prépare des recettes végétaliennes depuis plus de 30 ans, en mettant l'accent sur des ingrédients fortement biologiques, durables et de saison. Bien qu'il propose également des plats végétariens et omnivores, ce restaurant-boulangerie à emporter offre une option rapide pour les convives végétaliens qui ont besoin d'un repas à base de plantes de haute qualité, rapide et pratique. De nombreux plats qui ne sont pas végétaliens peuvent être préparés sur demande.

Danielle Hallock a fourni des informations supplémentaires sur cet article.

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