5 aliments que vous devez essayer au marché alimentaire de Nishiki à Kyoto

Commençant comme un marché aux poissons, le marché Nishiki à Kyoto est devenu un paradis des aliments cultivés et préparés localement. Le marché regorge de touristes et de locaux, du poisson séché aux cornichons, des brochettes de viande aux cornets de crème glacée. La plupart des magasins se concentrent sur une seule spécialité. S'ils vendent des cornichons, ils vendent toutes les variétés possibles. Bien que Kyoto n'ait pas la réputation culinaire d'Osaka, quand Kyoto fait quelque chose, ils le font bien. Voici quelques articles délectables que vous pouvez trouver sur le marché Nishiki, créés avec passion et expertise, qui feront chanter votre palais.

Cornichons

Le Japon aime ses cornichons, mais Kyoto prend ce traitement acidulé à un autre niveau. Imaginez le cornichon, perfectionné. Nous ne parlons pas de votre monstre de station-service verte, ce sont des actions plus fines. Les cornichons fabriqués à Uchida Tsukemono sont fabriqués à partir des meilleurs légumes de Kyoto grâce à des méthodes et des recettes transmises depuis des générations. À la devanture, vous trouverez de nombreux échantillons, alors ne manquez pas de découvrir de superbes combinaisons de saveurs comme des cornichons daikon avec du sudachi (radis japonais mariné aux agrumes japonais). Les autres légumes marinés populaires sont les aubergines, le concombre et les prunes.

Légumes de Kyoto

De nombreux vendeurs vendent des légumes délicieux et frais dans la rue du marché, mais Kanematsu va au-delà de tout autre magasin. Ils peuvent être décrits comme un magasin de légumes «de luxe». Chaque aubergine a l'air cirée et brillante, les légumes verts sont frais et sains, les fruits sont vendus comme s'ils étaient des bijoux précieux. Même le fameux champignon matsutake peut être trouvé ici, mais tout cela a un prix. Attendez-vous à payer le meilleur prix dans ce magasin, et en ce qui concerne les champignons, regardez peut-être, ne touchez pas. Ces champignons particuliers exigent un prix quelque peu scandaleux, pouvant atteindre 2 000 $ US le kilo.

Sushi

Vous cherchez quelque chose d'un peu plus substantiel que les cornichons et les légumes? Passez par Iyomata pour de délicieux sushis et sashimis. Ce magasin se concentre sur les ingrédients frais et délicieux, donc il n'y a pas une tonne d'options, mais ce qu'ils font est toujours frais. Transmise depuis 20 générations, cette boutique est une référence locale depuis près de 400 ans! Passez nous voir, prenez place et découvrez par vous-même pourquoi cette boutique a survécu si longtemps.

Épices

Quand on parle de cuisine japonaise, on ne parle pas normalement de saveurs fortes, audacieuses ou percutantes. La plupart des plats japonais sont connus pour leurs saveurs subtiles et délicates qui n'offensent pas le palais. Mais parfois, vous voulez juste du pain dans vos nouilles. Plusieurs magasins sur le marché vendent une variété de mélanges d'épices qui vont d'un léger coup de pied à une bouche pleine d'enfer. À Ochanoko-Sai Sai, essayez leur assaisonnement au poivre sansho, un assaisonnement traditionnel à sept épices japonais. C'est un excellent moyen de rehausser le profil de saveur d'un repas d'un cran. Leur assaisonnement se décline en différents niveaux de piquant, alors essayez-les tous et voyez où se situe votre seuil de piquant.

Beignets de tofu

Le marché de Nishiki est connu pour ses produits frais et fabriqués localement, et combien pouvez-vous obtenir de plus frais et local que les beignets? Konna Monja vend des beignets de tofu très populaires et délicieux. Passez dans cette boutique pour un sac de délicieux beignets de la taille d'une bouchée et ne vous sentez pas pire pour avoir consommé chacun parce qu'ils sont du tofu. C'est sain, non? Indépendamment de leur statut de «nourriture santé», après une journée passée à manger à travers le marché de Nishiki, quelques beignets de tofu sont le dessert parfait pour couronner votre aventure culinaire.

Marché Nishiki, Nishikikoji-dori, Nakagyo-ku, Kyoto, Préfecture de Kyoto, Japon, +81 75221 4003

 

Laissez Vos Commentaires