5 régions viticoles italiennes à connaître

L'Italie, qui occupe le cinquième rang mondial en termes de consommation de vin, entretient une relation avec le vin qui s'étend sur des millénaires. Le vin fait partie intégrante de la culture italienne, gastronomique, économique, sociale et autre. La grande variété de microclimats, de conditions du sol et de traditions régionales du pays ont tous contribué à son patrimoine œnologique riche et dynamique qui compte plus de 2000 cépages autochtones ainsi que certains des vins les plus appréciés au monde. Explorons cinq des plus grandes régions viticoles d'Italie et identifions les meilleurs vins produits dans chaque terroir unique.

Piémont

Le nord du Piémont, en Italie, produit certains des vins rouges les plus réputés du pays: Barolo et Barbaresco. Nichée dans la vallée du Pô, la région est bordée par les Alpes glaciales au nord et à proximité des douces régions méditerranéennes, des climats qui créent un brouillard caractéristique qui aide à faire mûrir le raisin Nebbiolo utilisé dans ces deux vins. Nebbiolo produit des vins rouges légèrement colorés, audacieux, tanniques et qui vieillissent bien, devenant plus riches et de couleur rouille avec le temps. Barolo, surnommé «le roi des vins», développe un parfum riche avec des touches de réglisse, de rose et de truffe une fois vieilli et se marie bien avec des plats importants tels que la viande rouge et d'autres plats copieux. Les autres raisins cultivés dans le Piémont sont le Barbera et le Dolcetto, tous deux considérés comme des vins plus «quotidiens»; ils doivent être appréciés jeunes et avoir des tanins souples, ce qui les rend plus agréables au goût et polyvalents avec les accords mets. Barbera produit des vins avec une saveur riche et fruitée tout en conservant une sensation en bouche légère tandis que Dolcetto est bien équilibré en termes d'acidité et de tanins.

Toscane

La Toscane abrite les vignobles les plus pittoresques d'Italie, les collines verdoyantes et probablement le vin le plus connu du pays, le Chianti. C'est la région viticole la plus ancienne d'Italie, datant du 8ème siècle avant JC, et ses vins sont souvent des assemblages qui incorporent ses raisins natifs de Sangiovese. Le sangiovese produit des vins tanniques et acides qui couvrent une gamme de saveurs en fonction de l'environnement local: de terreux à, souvent, fruité. Le Chianti est composé d'au moins 80% de sangiovese et la région du Chianti s'étend sur une grande partie de la Toscane, comprenant plusieurs villes et villages qui produisent le vin. Brunello di Montalcino, qui est fait à 100% de raisins Sangiovese, est encore plus apprécié et, avec Barolo et Barbaresco, il constitue les «Trois Grands B» du vin italien.

Le meilleur vin blanc de la Toscane est le Vernaccia di San Gimignano, élaboré à partir du cépage Vernaccia qui produit une saveur croquante et citronnée. Bien sûr, vous ne pouvez pas parler de la Toscane sans mentionner son dessert le plus célèbre: les cantucci (ou biscotti) cuits deux fois trempés dans du Vin Santo, un vin doux ambrosial à base de raisins Trebbiano et Malvasia.

Vénétie

Le nord-est de la Vénétie est l'une des régions viticoles les plus productives d'Italie, surtout connue pour produire son vin mousseux Prosecco. Ce vin blanc est produit au nord de Venise dans une région appelée Valdobbiadene et est réputé pour être un substitut moins cher du champagne, avec des bulles plus légères et moins de persistance en bouche. Le Prosecco est fabriqué principalement à partir de raisins Glera, bien que d'autres cépages puissent être incorporés dans un petit pourcentage. Le climat frais de la région près des Alpes aide à cultiver des vins blancs frais et croquants tels que Soave, à base de raisins Gargenega, et du Pinot Grigio fruité. Autour des régions plus chaudes, près de l'Adriatique et du lac de Garde, des vins rouges notables sont produits tels que Valpolicella, Amarone et Bardolino.

Émilie-Romagne

La grande région fertile d'Émilie-Romagne s'étend sur presque tout le centre de l'Italie de l'est à la côte ouest et est l'une des plus anciennes régions viticoles du pays. Il produit le célèbre Lambrusco, un vin rouge mousseux élaboré avec un raisin du même nom qui a d'abord été cultivé par les anciens Étrusques. Il se présente sous différents degrés de sec par rapport au sucré et a souvent une acidité élevée et des notes de petits fruits. Fait intéressant, il est souvent beaucoup plus raffiné que les versions exportées ultra-douces trouvées à l'étranger. Les vins régionaux se marient bien avec la cuisine traditionnelle et Lambrusco est un excellent match pour les plats riches de l'Émilie-Romagne tels que les viandes grasses, les lasagnes crémeuses et les tortellini au fromage, aidant à la digestion de ces aliments. Les autres variétés dominantes cultivées dans la région sont Malvasia, Trebbiano, Barbera et Sangiovese.

La Sicile

La plus grande île de la Méditerranée, la Sicile a des conditions parfaites pour la culture du vin et, en fait, est la région avec le plus de vignobles en Italie. Il est célèbre pour son Marsala doux, un vin enrichi de Brandy qui est souvent utilisé en cuisine pour créer de riches sauces au caramel, mais qui peut également être dégusté en sirotant un vin. Le Zibibbo est un autre vin doux aromatique produit dans l'île sicilienne de Pantelleria, bien qu'au lieu d'être fortifié, les raisins soient fermentés au soleil, ce qui lui confère des caractéristiques similaires à Marsala mais avec une teneur en alcool plus faible. En termes de vins à boire, Nero d'Avola est omniprésent en Sicile. C'est un vin rouge riche et corsé avec une acidité élevée et des tanins robustes. Les vins plus doux produits autour de l'Etna sont de plus en plus populaires, à base de raisins tels que Nerello, Frappato et Catarratto.

 

Laissez Vos Commentaires