Les 7 meilleurs restaurants pour essayer le bœuf de Kobe à Tokyo

En ce qui concerne la cuisine japonaise, la principale mentalité est que si ce n'est pas le meilleur, ce n'est pas assez bon. Le bœuf de Kobe est un excellent exemple de ce type de pensée. Peu importe si vous aimez le steak, le sukiyaki, le shabu-shabu, le sashimi ou le teppanyaki; peu importe votre style ou votre prix, à Tokyo, il y a un restaurant de bœuf de Kobe pour vous.

Zakuro

Restaurant, Japonais, $$ $

L'une des meilleures façons d'essayer le bœuf de Kobe est via le plat populaire et traditionnel shabu-shabu, essentiellement une casserole de style japonais comprenant des légumes et des tranches super minces du meilleur bœuf bouilli dans l'eau. Le nom du plat est une onomatopée décrivant le son que font les ingrédients lorsqu'ils sont mélangés dans le pot. Chez Zakuro à Nihonbashi, vous pouvez essayer vos talents de cuisinier en faisant votre propre shabu-shabu dans l'une des salles à manger privées traditionnelles et superbes en bois parsemées dans tout le restaurant. Il est ouvert pour le déjeuner et le dîner, il n'y a donc aucune raison de ne pas visiter.

Kobe Beef Kaiseki 511

Restaurant, Japonais, Steakhouse, $$ $

Situé dans la banlieue haut de gamme d'Akasaka, le Kobe Beef Kaiseki 511 est un joint de bœuf ayant une très bonne réputation. Leur bœuf fondant et leur service impressionnant font qu'il est devenu une destination incontournable pour de nombreux gourmets en visite. Le «511» au nom du restaurant vient de leur mission d'utiliser uniquement le meilleur - du bœuf de grade A5 avec une valeur standard de marbrure de bœuf de 11. Bien qu'il existe des menus de dégustation populaires, beaucoup de gens optent pour le bœuf, bien sûr .

Omotesando Ukai-Tei

Restaurant, Japonais, Français, $$ $

Si vous avez essayé le boeuf Kobe dans le style de cuisine shabu-shabu, essayez ensuite le teppanyaki. Probablement plus connu en dehors du Japon que de nombreux autres plats, le teppanyaki est un aliment cuit sur une grande plaque de fer (plaque). Le mot vient du teppan, qui signifie plaque de fer, et du yaki, qui signifie généralement grillé. Bien que ce soit une façon courante de cuire le bœuf, le teppanyaki se réfère également à tout autre plat cuit sur une grande assiette - par exemple, les crevettes, l'okonomiyaki et le yakisoba (nouilles). Situé dans le centre populaire d'Omotesando se trouve Ukai-Tei, un restaurant teppanyaki qui combine du bœuf noir japonais avec une cuisine française. Si vous êtes prêt à vous offrir quelque chose d'un peu plus chic, c'est l'endroit qu'il vous faut.

Ginza Gyuan

Restaurant, japonais

Lorsque vous pensez au bœuf de Kobe et que vous le combinez avec le centre super haut de gamme de Ginza, ce qui vient à l'esprit est, bien sûr, «cher»; cependant, Gyuan à Ginza est incroyablement raisonnable. Avec ses chambres intimes et lambrissées de bois recyclé et son attitude japonaise traditionnelle, c'est sans doute l'une des expériences de bœuf de Kobe les plus authentiques accessibles aux visiteurs. Si vous ne disposez que d'un temps limité au Japon, soyez averti, car cet endroit peut être très occupé. Il est recommandé d'essayer de réserver environ une semaine à l'avance.

New York Grill

Bar, Restaurant, Japonais, Français, Américain, $$$

Vous connaissez peut-être cette adresse en tant que domicile du Park Hyatt, alias le bar Lost in Translation ; cependant, il y a plus que cette raison de visiter cette institution de Tokyo. Le New York Grill est la résidence de Federico Heinzmann, sans doute l'un des rois du steak de boeuf de Kobe. Habituellement approvisionné en bœuf Hokkaido, Saga ou Sendai, le New York Grill est un arrêt fiable du bœuf de Kobe pour tout carnivore prêt à faire des folies.

Yoroniku

Restaurant, Japonais, $$ $

Connu par de nombreux connaisseurs sérieux de Kobe comme l'un des meilleurs du secteur, cet établissement branché d'Aoyama est une expérience culinaire haut de gamme uniquement japonaise. Chez Yoroniku, les serveurs vous font vivre l'expérience du bœuf de Kobe. Il est recommandé aux nouveaux visiteurs d'essayer le menu dégustation, qui vous coûtera un peu moins de 90 à 100 $ US. Cependant, c'est plus qu'un repas; c'est une éducation à l'appréciation du boeuf.

Ningyocho Imahan

Restaurant, japonais

Riche d'histoire, Ningyocho Imahan a été fondée il y a 120 ans. C'est à la fois un boucher et une boutique, ce qui signifie que vous aurez toujours les meilleures coupes les plus fraîches dans votre assiette. Situé dans un certain nombre de zones à travers Tokyo et Yokohama, nous vous recommandons de vérifier l'emplacement de Nihonbashi. Il a des sièges traditionnels au sol, et avec un menu pour le déjeuner qui vous coûtera moins de 50 $ US, c'est une valeur sûre pour un repas fiable à un prix très sympathique.

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