Avec un gogi-jip («maison de la viande») à presque tous les coins, il peut être indéniablement une tâche ardue de choisir le bon endroit pour dîner à Séoul. Néanmoins, essayer le barbecue coréen est une activité incontournable lors de toute visite en Corée du Sud, qu'il s'agisse d'un dîner décontracté après une longue journée de visites ou d'un arrêt aux stands à 4 heures du matin lors d'une soirée en ville. Voici les meilleurs restaurants de Séoul pour faire griller de délicieux plats de barbecue tels que le galbi et le samgyeopsal .
Wangbijib (왕비 집)
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Pour le premier temporisateur qui cherche à se plonger dans le délicieux monde du barbecue coréen, il n'y a pas de meilleur endroit pour commencer que Wangbijib. Ici, les serveurs font griller la viande pour les convives affamés alors tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir et de regarder la magie se dérouler. De plus, la chaîne de restaurants est connue pour avoir d'excellents systèmes de ventilation en place afin que vous puissiez profiter de votre repas sans sentir le gogi lors de votre départ. Bien sûr, la vraie beauté de Wangbijib réside dans la qualité de sa viande fondante, qui est servie légèrement assaisonnée de sel. La marbrure 'Snowflake', qui fait référence aux veines de blanc qui ornent les coupes particulièrement prisées, assure une richesse beurrée sans trop de gras. Jal meokkesseumnida ! (Bon appétit!)
Baetjang (뱃장)
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Bien qu'il était une fois inouï de pouvoir entrer dans un restaurant barbecue coréen et de commander un repas pour un, de nombreux restaurants commencent à accueillir des personnes qui dînent seules. Baetjang, par exemple, possède un long bar parfaitement adapté aux voyageurs en solo et aux introvertis, qui sont capables de cuisiner leur propre viande sur des grillades miniatures. Et la viande, demandez-vous? C'est l'un des meilleurs que vous puissiez trouver en ville. Le menu tout-Hanu (bœuf coréen) du restaurant comprend de la viande de jupe, du surlonge et de la longe courte, et bien que la commande minimale commence à 30000 won, vous ne serez pas désolé de payer un petit supplément pour cette expérience de saveur incroyable. Allez-y doucement avec le soju pour profiter pleinement de l'expérience de saveur qui vous attend.
Palsaek Samgyeopsal (팔색 삼겹살)
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Si vous préférez le porc, gardez beaucoup de place pour de grandes quantités de samgyeopsal local frais (poitrine de porc) chez Palsaek Samgyeopsal. Ici, des tranches de viande épaisses et grasses sont assaisonnées avec huit types de sauces, y compris la pâte de soja traditionnelle et la pâte de poivre, ainsi que des options plus uniques comme le gingembre, le ginseng, les feuilles de pin, les herbes, le curry et le vin. Des portions copieuses sont servies avec une gamme de légumes frais à volonté, et les prix sont raisonnables. Pour ces raisons, Palsaek Samgyeopsal est un incontournable pour les grands groupes. En fait, sa popularité a même entraîné une expansion à Melbourne, en Australie, où la chaîne de restaurants fait la promotion des saveurs dynamiques de la cuisine coréenne.
Mapo Sutbul Galbi (마포 숯불 갈비)
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Ne laissez pas l'intérieur sans prétention de Sutbul Mapo Galbi vous tromper. Ce qui lui manque dans le décor, il le compense dans son exquis galbi mariné, ou ses côtes courtes. Le secret du plat savoureux est la recette spéciale de marinade du restaurant, qui utilise des prunes à la place de la cassonade plus traditionnelle qui crée une douceur naturelle, amenant la sauce à un tout nouveau niveau. Des serveurs sympathiques sont également prêts à vous aider à cuisiner la viande et à expliquer comment associer le galbi aux différentes trempettes fournies. En prime, Sutbul Mapo Galbi ne ferme jamais, vous pouvez donc profiter du barbecue à toute heure de la journée.
//www.instagram.com/p/BerPl2OFv7J/?taken-at=251321554WooSung Galbi (우성 갈비)
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Niché dans une ruelle du marché animé de Yaksu, le WooSung Galbi est un endroit parfait pour le visiteur à la recherche d'une expérience culinaire coréenne plus authentique et à l'ancienne. Le joint de barbecue est meublé de chaises en plastique et bénéficie d'un intérieur rustique; son esthétique simple se reflète dans son menu, qui se compose de seulement deux articles, le galbi de porc et les couennes de porc, qui sont tous deux exécutés sans faille. Un favori des critiques alimentaires locaux et des blogueurs, WooSung Galbi est également abordable. Pour seulement 12 000 wons gagnés, vous pouvez faire le plein de galbi sans brûler un trou dans votre portefeuille.
Seocho Myeonok (서초 면옥)
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Alors que le galbi coréen est le plus souvent cuit sur un gril ouvert, il peut également être servi dans le galbi jjim, un plat addictif de côtes de bœuf de qualité assaisonné de sauce soja, d'ail, de sucre et d'autres épices, et mijoté et cuit lentement dans un bouillon de boeuf. Peut-être aucun endroit n'est meilleur pour essayer cette spécialité que Seocho Myeonok, qui sert de généreuses portions de galbi jjim dans des pots en argile brûlante. Les champignons et les poivrons aromatisent davantage le célèbre bouillon du restaurant, ajoutant juste la bonne quantité de douceur et de piquant pour créer un plat aussi mémorable que possible.
Maison de l'érable (단풍 나무집)
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Yongsan n'a pas seulement de superbes restaurants étrangers. Maple Tree House, par exemple, propose un délicieux barbecue coréen dans un lieu moderne. Les clients de Maple Tree House devraient essayer leur hanu (boeuf coréen) parfaitement vieilli, coupé en fines rayures et cuit tendrement sur le gril de votre table.
Tuppul Deungshim (투뿔 등심)
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Tous les barbecues coréens ne sont pas créés égaux, et cela devient rapidement apparent à Tuppul Deungshim. Servant certaines des coupes Hanu de la plus haute qualité et les plus difficiles à trouver, les viandes prisées du restaurant, comme son surlonge vieillie, sont de premier ordre et se marient à merveille avec les vins proposés. Sans surprise, les prix sont assez élevés, mais le restaurant propose un menu du déjeuner plus abordable (avec des articles aussi bas que 10000 won) afin que les convives à petit budget puissent toujours profiter des goûts uniques de Tuppul Deungshim.
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