Si vous n'avez jamais voyagé en Asie du Sud-Est, il est possible que vous n'ayez jamais rencontré de fruits frais de durian, la fameuse collation du Sud-Est asiatique tristement célèbre et saine qui est populaire dans la région. Cependant, une fois que vous avez goûté le fruit puant, c'est une expérience que vous n'oublierez probablement pas.

Il a une apparence unique et une odeur encore plus mémorable

Le fruit de Durian est généralement légèrement ovale, d'environ un pied de large et couvert d'épis impressionnants. Le fruit peut peser entre deux et sept livres, ce qui est suffisamment lourd pour que, en le tenant dans vos mains par le corps du fruit, au lieu de la tige, il puisse potentiellement percer la peau. Cependant, son apparence d'un autre monde est éclipsée par un autre de ses attributs - l'odeur. Les Durians ont une odeur forte et de rang qui imprègne la coquille externe et persiste longtemps après que le fruit a été enlevé.

C'est malvenu dans les transports publics

En raison de son odeur accablante, le durian a été interdit sur de nombreux types de transports publics en Thaïlande, au Japon et à Hong Kong. À Singapour, les fruits sont interdits dans tous les types de transports en commun et même les taxis ont des panneaux pour vous informer qu'ils refusent de transporter des passagers transportant les fruits malodorants.

C'est un superfruit

Malgré la puanteur, le durian est extrêmement sain, encore plus que de nombreux autres fruits. Naturellement riche en fer, vitamine C et potassium, le durian améliore la force musculaire, la santé de la peau et abaisse même la tension artérielle. De plus, un petit durian contient 23 g de fibres alimentaires, ce qui correspond à presque tous vos besoins nutritionnels quotidiens. Cependant, il est important de ne pas les manger en excès, car en 2010, le politicien malaisien Ahmad Lai Bujang a été transporté à l'hôpital pour se plaindre d'essoufflement et de vertiges après s'être gorgé de durian.

Jeunes vs vieux

Le fruit change considérablement sur une très courte période de temps. Quand il est récolté tôt, il est presque considéré comme un légume car sa chair est dure, facile à manipuler et amère, plutôt que sucrée. Les personnes qui aiment manger du durian préfèrent généralement que les fruits soient trop mûrs, lorsque les saveurs d'agrumes et de sucré sont beaucoup plus importantes. Bien que le fruit devienne plus salissant à ce stade avec une consistance comparable à celle de la crème sure. Traditionnellement, les durians sont consommés après être tombés au sol de leur propre gré, cependant, les fermes de durian récoltent souvent les fruits plus tôt afin de les expédier à l'étranger.

Il y a plus d'un type

Il existe environ 30 variétés différentes de durian. Le fruit est originaire de Malaisie, d'Indonésie et de Bornéo, mais il existe aujourd'hui des fermes de durian au Sri Lanka, dans le sud de l'Inde, au Cambodge, au Vietnam, en Thaïlande et dans le sud de l'île chinoise de Hainan. La Thaïlande est en fait le plus grand exportateur de fruits et abrite de nombreuses fermes de durian qui produisent plus de variétés que les sites d'origine.

Il est presque impossible de décrire le goût et l'odeur

Pendant plus de cent ans, les écrivains de voyage ont essayé de décrire le goût et l'odeur du durian et nous ne sommes toujours pas plus près de pouvoir le décrire utilement à quelqu'un qui n'a jamais connu son goût et son odeur uniques. En 1856, Alfred Russel Wallace a envoyé une lettre à Sir William Jackson Hooker décrivant le fruit comme suit: `` Une riche crème pâtissière très aromatisée aux amandes donne la meilleure idée générale de celui-ci, mais il y a parfois des saveurs qui rappellent le fromage à la crème, sauce à l'oignon, vin de xérès et autres plats incongrus ». Anthony Bourdain, qui aime réellement manger le fruit puant, décrit de manière colorée les conséquences de le manger: «Votre haleine sentira comme si vous aviez embrassé votre grand-mère décédée en français».

Il inspire l'architecture

Le fruit officiel de Singapour est le durian. Le bâtiment de l'Esplanade à côté de Marina Bay, a commencé comme deux dômes en verre, mais lorsque la conception a été modifiée pour inclure la couverture des bâtiments avec des stores en aluminium pointus, les bâtiments ont pris l'apparence d'un durian qui a été coupé en deux.

C'est le roi des fruits

Que ce soit en raison de sa taille - le fruit peut peser jusqu'à 7 livres - ou de son goût, le durian est souvent désigné par les habitants de l'Asie du Sud-Est comme le roi des fruits. En raison de la difficulté de cultiver le durian - en plus d'être dangereux lorsqu'il tombe, il nécessite des composants très particuliers dans le sol, et pour l'expédition, le durian est également facilement le fruit le plus cher.

Les chinois considèrent le durian et le mangoustan comme le roi et la reine des fruits en raison de leurs saveurs opposées - le durian se `` réchauffe '' en raison de son odeur âcre et de sa consistance riche, mais le mangoustan se `` refroidit '' en raison de sa chair juteuse et de son goût légèrement acide .