Collant sucré, épicé avec un coup de pied, doux et friable et avec des motifs complexes - les biscuits traditionnels allemands sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles. Beaucoup d'entre eux sont des spéciaux de Noël, mais, bien sûr, il n'y a pas de loi interdisant d'en profiter toute l'année! Laissez-nous vous faire visiter les cookies les plus délicieux et les plus succulents des différentes régions d'Allemagne.

Lebkuchen

Lebkuchen fait partie intégrante du Noël allemand et tous les marchés de Noël du pays se délectent de l'irrésistible arôme du biscuit préféré de l'Allemagne. Lebkuchen est très similaire au pain d'épice, mais peut-être moins croustillant. Ils viennent dans des formes et des tailles variées, avec divers glaçages et glaçures, et sont parfois saupoudrés de noix. Beaucoup d'entre eux ont des messages griffonnés sur eux en glaçage.

Vanillekipferln (croissants à la vanille)

Ces biscuits en forme de croissant font la fierté de la ville bavaroise de Nördlingen, bien qu'ils soient extrêmement populaires en Allemagne et dans plusieurs autres pays européens. Ils sont traditionnellement faits de noix, mais les variations faites de noisettes ou d'amandes sont tout aussi délicieuses. Ils sont recouverts de sucre vanillé. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez polir une assiette entière de ceux-ci sans même vous en rendre compte!

Springerle

Ces cookies ont une histoire remontant au 15ème siècle, et à l'origine cuits en Bavière et en Souabe. L'unicité de ce cookie réside dans les motifs complexes en relief sur eux, ce qui est réalisé en appuyant habilement un rouleau à pâtisserie ou un moule avec un motif sur la pâte. La couche inférieure du cookie se compose de graines d'anis.

Pfeffernüsse (noix de poivre)

Pfeffernuss est exactement ce dont vous avez besoin pour faire une pause dans toute la douceur. Ces minuscules biscuits combinent plusieurs épices, le plus souvent de la cannelle, des clous de girofle, du macis, de la muscade, de la cardamome et de l'anis. Certains boulangers ajoutent du sucre en poudre, du miel ou de la mélasse pour ajouter une touche de douceur au goût, tandis que d'autres aiment ajouter des noix. Il n'y a aucun moyen de s'arrêter à un!

Bethmännchen

Bethmännchen est une spécialité de Francfort et la star des marchés de Noël de Francfort. Ces petits biscuits en forme de boule sont faits de pâte d'amande, d'eau de rose, de farine, de sucre et d'œufs. Chaque biscuit est garni de trois tranches d'amande.

Heidesand (sable de bruyère)

Ces délicieux biscuits de Basse-Saxe ont une riche saveur de beurre. Ils sont ainsi nommés car la pâte à biscuits est de couleur beige clair, un peu comme le sable. Traditionnellement, ils sont simples et friables, mais certaines boulangeries leur ajoutent du chocolat pour les varier.

Zimtsterne (étoiles cannelle)

Ces concoctions de blanc d'oeuf et d'amande sont aussi savoureuses que mignonnes à voir. De généreuses portions de cannelle sont ajoutées à la pâte, ce qui donne un arôme tentant et une saveur douce-épicée.

Glühweinplätzchen

Ces biscuits savoureux sont pratiquement festifs dans une assiette. De la farine, du sucre vanillé, de la cannelle, des noisettes et une généreuse dose de Glühwein et de vin rouge y contribuent, conférant aux biscuits un arôme grisant et enivrant.