Une introduction à la cuisine italienne jamaïcaine

Ital, le régime du mouvement Rastafari de la Jamaïque, est un régime végétarien principalement destiné à améliorer la santé et l'énergie. On pense qu'être végétarien, c'est se rapprocher de l'énergie universelle et de la force vitale et éviter de faire mourir les créatures de Dieu. À la fois spirituel et sain, Ital est un excellent moyen de vous donner un coup de pouce.

Le nom Ital est dérivé du mot anglais vital. Cela atteint une double signification en commençant par `` Je '', qui a une signification particulière pour Rastafari en tant qu'expression (I et I) de l'unité avec toutes choses et en capturant l'essence de l'alimentation, qui est la vitalité, l'énergie, la force vitale. Les rastafariens se réfèrent à l'énergie universelle comme la vie et donc Ital est destiné à augmenter la vie, imprégnant ainsi le régime d'une signification religieuse ou spirituelle.

Malgré l'importance de la vie en tant que concept d'énergie universelle renforcée en ne mettant que des choses dans le corps qui la renforcent, il n'y a pas d'interprétation universelle de ce qui constitue Ital. Les principes généraux les plus courants sont que les aliments doivent être naturels, biologiques et issus de la terre, excluant ainsi les aliments transformés et la viande. De nombreux rastafariens évitent le sel modifié avec de l'iode, préférant utiliser du sel casher - qui est par conséquent commun sur les étagères des supermarchés jamaïcains.

On pense que l'un des premiers dirigeants du mouvement rastafari, Leonard Howell, a introduit le concept de végétarisme à Rastafari après s'être intéressé au régime alimentaire des domestiques indiens sous contrat en Jamaïque. Dans l'hindouisme, ainsi que dans le bouddhisme, et repris par la pratique spirituelle du yoga, le végétarisme est une façon de respecter la vie et de ne pas nuire aux autres; il est également considéré comme sain et donc une façon de ne pas se faire de mal. Suivre un régime italien est donc l'une des principales pratiques spirituelles des Rastafari.

Certains adeptes adhèrent en fait à un régime végétalien, considérant que le journal est nocif ou pas strictement italien. D'autres évitent toute nourriture conservée ou préparée à l'aide d'instruments métalliques. Les pots en argile et les bols et cuillères en bois sont souvent utilisés dans la préparation des plats italiens. De nombreux adeptes évitent l'alcool et d'autres stimulants, mais cela est moins strictement suivi.

Dans toute la Jamaïque, de nombreuses communautés rastafariennes exploitent de petites exploitations ou cultivent une grande partie de leurs propres produits, en particulier dans les montagnes. Il y a même de très bons restaurants italiens végétariens dans la capitale Kingston qui servent des jus, des toniques, des salades et d'autres plats à base de légumes.

Il n'est pas nécessaire d'être un Rastafari pour profiter de la nourriture italienne. Les visiteurs de l'île devraient profiter de l'occasion pour goûter à cette nourriture savoureuse, saine et naturelle et rentrer chez eux avec un peu plus de vivacité qu'au départ.

 

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