Les meilleurs vins allemands à essayer au moins une fois

Quand vous pensez au vin allemand, il est courant de penser au Riesling. Bien que le Riesling soit sans aucun doute la reine des vins allemands, les 13 régions viticoles du pays produisent également une foule d'autres blancs et rouges, allant du fruité au épicé, du sec au sucré, des spécialités d'après-dîner aux plus polyvalentes. Voici une liste de variétés de vins allemands que les amateurs de vin devraient se faire un plaisir de goûter lors de leur prochain voyage en Allemagne.

Riesling

Le riesling est le vin phare de l'Allemagne et représente plus d'un cinquième de toutes les variétés de vin cultivées dans le pays. Le Riesling a une longue histoire qui remonte au XVe siècle et est originaire de la vallée du Rhin en Allemagne. Ce vin est très aromatique, fruité ou fleuri et a un niveau d'acidité élevé qui est souvent équilibré par l'ajout de sucre. Il se marie bien avec une grande diversité de plats, principalement du poisson et du porc, mais aussi une cuisine asiatique épicée. En Allemagne, 60 clones de Riesling blanc sont produits, dont du Riesling rouge (Roter Riesling).

Spätburgunder (Pinot Noir)

Spätburgunder est de loin la variété de vin rouge la plus populaire en Allemagne et a remporté plusieurs prix Decanter. Cette variété est cultivée dans les 13 régions viticoles d'Allemagne. La différence de climat et de sol entre ces régions entraîne une différence de goût, bien que toutes les variétés de Spätburgunder cultivées en Allemagne aient un goût savoureux et élégant en commun. Le Spätburgunder allemand traditionnel est de couleur et de corps légers et a un niveau d'acidité tannique plus faible. Cependant, le Spätburgunder corsé et rouge foncé avec des niveaux d'acidité de tanin plus élevés est également populaire.

Müller-Thurgau

Le cépage Müller-Thurgau est un croisement entre les cépages blancs Riesling et Madeleine Royale, et l'une des plus récentes races (XIXe siècle) de vins allemands. Alors que de nombreux amateurs de vin trouvent Müller-Thurgau trop fade et sucré, beaucoup d'autres apprécient son goût sucré, son arôme fruité (souvent pêche) et sa faible acidité. Ce vin est à son meilleur lorsqu'il est jeune.

Grauburgunder (Pinot Gris)

Grauburgunder est une variété de vin blanc, bien que les raisins soient de couleur gris rougeâtre. Ce vin a une couleur jaune doré brillant et un niveau d'acidité doux à moyen, et il est corsé. Il a un léger arôme fruité, noisette et épicé. Il est élégant et sec et se marie bien avec de nombreux types d'aliments différents. La variété riche et savoureuse de Grauburgunder est connue sous le nom de Ruländer.

Silvaner

Silvaner fait partie intégrante de la culture viticole allemande depuis près de quatre siècles et représente environ 7% de la production viticole allemande. Ce vin blanc est appelé en plaisantant le vin Dracula, car il est très vieux, pâle et est ruiné s'il est exposé à la lumière directe du soleil pendant longtemps. Ce vin est corsé avec un niveau d'acidité doux. Il a le meilleur goût lorsqu'il est jeune.

Eiswein

On pourrait penser que le froid glacial n'est pas bon pour la production de raisin, mais le délicieux Eiswein est en fait produit à partir de raisins congelés naturellement dans les vignes. La plupart des Eisweins sont légers, sucrés et frais au miel, avec une saveur fruitée ou fleurie distincte. L'ABV (alcool en volume) d'Eiswein est généralement faible, entre 7 et 12%. Cela en fait un parfait vin d'après-dîner ou de dessert. Cependant, Eiswein est généralement beaucoup plus cher que les autres variétés de vin en Allemagne.

Frühburgunder (Pinot Noir Précoce)

Le Frühburgunder est une autre version du Spätburgunder, fabriqué à partir de raisins mûris plus tôt que ceux utilisés pour fabriquer le Spätburgunder. Mais ce vin rouge a une personnalité distincte de Spätburgunder. Il a un corps plus ample, une couleur plus foncée et une acidité plus douce que Spätburgunder. Ce vin est une spécialité de la vallée de l'Ahr.

 

Laissez Vos Commentaires