Les meilleurs restaurants étoilés Michelin à Tokyo, Japon

Pendant une grande partie de la dernière décennie, Tokyo a détenu le record du monde des restaurants les plus étoilés au sein d'une ville, battant même Paris. Voici neuf de nos restaurants préférés où vous êtes sûr d'obtenir une expérience culinaire de haute qualité.

Ginza Kojyu

Restaurant, Japonais, Sushi, $$$

Depuis son ouverture en 2003, le restaurant kaiseki Ginza Kojyu a dépassé toutes les attentes avec sa carte de saison fraîche, 60 vins différents, le saké brassé par Shizuoka et le shōchū. Savourez les saveurs japonaises authentiques sur plusieurs plats. Le lieu trois étoiles Michelin est particulièrement petit et est réputé pour son rapport qualité-prix, il est donc fortement recommandé de réserver à l'avance.

Ishikawa

Restaurant, Japonais, $$$

Ishikawa est un restaurant de sushi, de fruits de mer et de cuisine japonaise haut de gamme à Kagurazaka. Ce lieu très apprécié a reçu trois étoiles Michelin.

Restaurant Joël Robuchon

Restaurant, Français, $$$

Le chef de renommée mondiale Joël Robuchon met l'accent sur son amour absolu pour la nourriture, la cuisine et la nourriture - une éthique évidente dans les plats qu'il crée. Soucieux des moindres détails ainsi que du processus créatif global, il réussit à rendre chacun de ses restaurants internationaux personnel et individuel, offrant aux clients sa vision dynamique de la cuisine française. Ayant reçu trois étoiles Michelin, c'est une expérience incontournable lors de la visite de Tokyo.

Nihonryori RyuGin

Restaurant, japonais

Le chef cuisinier Seiji Yamamoto assure que son restaurant «exploite les possibilités de la cuisine japonaise». Yamamoto valorise une cuisine créative qui stimule chaque sens, à tel point qu'il insiste pour que les clients évitent de porter des parfums forts car cela peut interférer avec l'expérience culinaire globale. La réputation de Yamamoto l'a amené à donner des conférences dans diverses académies et expositions à travers le monde, partageant sa passion pour la cuisine japonaise. Nihonryori RyuGin est le pionnier d'une approche progressive de la cuisine japonaise, en combinant cela avec une expérience culinaire authentique.

Yamadaya

Restaurant, Japonais, $$$

Spécialisé dans le fugu (japonais pour le poisson-globe), le restaurant est réputé pour créer des plats inoubliables avec ce poisson potentiellement toxique. Le chef cuisinier Fumie Yamada a suivi un apprentissage de trois ans et 10 ans de formation, ce qui en fait l'un des endroits les plus sûrs de Tokyo pour manger cette délicatesse potentiellement mortelle. Le fugu sashimi, tranché avec une précision experte, est à ne pas manquer.

Quintessence

Marché, Restaurant, Français, Contemporain, $$$

Aucune expérience culinaire à Quintessence n'est jamais la même. Les clients reçoivent un menu français contemporain sélectionné par le chef qui change quotidiennement en fonction de la disponibilité des ingrédients sur le marché local. Quintessence est fière de sa «cuisson»: un procédé unique de «torréfaction longue durée à basse température» qui libère les meilleurs extraits de la viande.

Kanda

Restaurant, Japonais, Contemporain, $$$

L'intérieur minimaliste de Kanda est le cadre idéal pour permettre aux convives de se concentrer sur la qualité et l'intensité des nombreux plats placés devant eux. Avec une touche moderne sur la cuisine japonaise, le restaurant est petit et intime, avec des clients se retrouvant souvent à discuter avec le chef de cuisine. Le soin et l'attention sont effectués dans chaque élément, caractérisé par le service impeccable du restaurant. Les sushis anago et le riz à nageoires de requin sont à ne pas manquer.

Sushi Yoshitake

Diner, Restaurant, Japonais, Sushi, $$$

Le restaurant respecte l'harmonie, l'équilibre et les concepts traditionnels des sushis. Le chef cuisinier se tient directement devant le restaurant, séparé par un comptoir d'une largeur exacte de deux baguettes (on pense que cela préserve l'équilibre entre le chef et le restaurant). C'est sur ce comptoir que le chef cuisinier crée des sushis, qui doivent être consommés par le diner dans les trente secondes. Le restaurant comprend la valeur des sushis correctement préparés et consommés et fournit même des directives sur l'étiquette des sushis. Sushi Yoshitake offre une fusion unique de culture, de tradition et de cuisine digne des trois étoiles Michelin qui lui ont été attribuées.

Azabu Yukimura

Restaurant, Japonais, Contemporain, $$$

Ce restaurant trois étoiles Michelin, Azabu Yukimura allie le kaiseki traditionnel avec des touches contemporaines et une présentation ambitieuse. Les assiettes Signature comprennent des combinaisons alléchantes d'oursins légèrement cuits à la vapeur avec de la gelée de bouillon de homard et des œufs de poisson volant, le tout apprécié dans l'intérieur minimaliste du restaurant.

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