Les meilleurs restaurants pour la gastronomie à Sacramento, Californie

Vous vous attendez à ce que la capitale de l'État le plus peuplé d'Amérique offre une multitude d'options de restauration raffinée, et Sacramento ne déçoit pas. Beaucoup de restaurants ici dans ce coin de la Californie du Nord dépendent de produits locaux, et les résultats sont souvent étonnants. Si vous recherchez une expérience culinaire inoubliable dans la ville, les endroits de cette liste sont les meilleurs des meilleurs.

La caserne des pompiers

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Le restaurant le plus primé de la région se trouve dans le Vieux Sacramento. Depuis plus d'un demi-siècle, The Firehouse sert une cuisine exquise aux habitants de la ville dans un bâtiment historique datant de 1853. Le restaurant possède une collection de vins incroyablement vaste qui se compte par milliers. Idéalement pour l'emplacement au bord de l'eau, le Firehouse sert des plats de poisson quotidiens, mais la spécialité de la maison est le filet mignon, accompagné de beurre de moelle osseuse, de croquette de pommes de terre à la ciboulette et d'une demi-glace infusée de Madère.

Le Waterboy

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Le chef et propriétaire du Waterboy, Rick Mahan, croit fermement au mouvement de la ferme à la fourchette, une croyance évidente dans la nourriture de son restaurant qui s'inspire de la cuisine de la Californie, du nord de l'Italie et du sud de la France. Leur menu saisonnier comprend des ingrédients achetés auprès de producteurs locaux, comme les tomates cerises de Del Rio Botanical à West Sacramento et les poivrons gitans de Full Belly Farm à Guinda. Mais ils sont peut-être mieux connus pour leur gratin de pommes de terre, leur tartare de steak et leurs ris de veau tendres. Faites une halte dans leur bar complet pour les meilleurs cocktails et apéritifs artisanaux.

Biba

Diner, Restaurant, Italien, Végétarien, Végétalien, $$$

Biba Caggiano, auteure de livres de cuisine prolifique et chef de la télévision, a une pléthore de récompenses et de félicitations à son nom, y compris le chef de l'année de la Californie du Nord. Élevée en Italie, elle a apporté son savoir-faire à Sacramento en 1986 et depuis, son restaurant est devenu la destination incontournable de la cuisine italienne authentique dans la ville. Essayez des recettes traditionnelles comme la costoletta di maiale col balsamico (côtelette de porc grillée avec un glaçage au vinaigre balsamique servi avec farro, courge patrimoniale et radicchio) ou la célèbre lasagne à 10 couches. Les vins de toute l'Italie et de la Californie, ainsi que l'accueil chaleureux de l'hôtesse elle-même, contribuent à la réputation acclamée de Biba.

Grange

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Le personnel de Grange, un restaurant situé dans le Citizen Hotel du centre-ville de Sacramento, est fier de la désignation de la ville en tant que capitale américaine de la ferme à l'assiette. Ils achètent directement de sept fermes dans les comtés voisins pour produire des plats comme leur esturgeon Ranch Passmore avec navet, beurre brun, betteraves, gastrique et raifort. Une salle à manger privée est disponible au niveau de la mezzanine du restaurant qui donnera une exclusivité à l'expérience culinaire, mais elle est déjà impressionnante grâce à la présentation impeccable et aux combinaisons de saveurs inventives. Ils servent également un brunch haut de gamme ici le week-end, avec Bloody Marys personnalisable.

La cuisine

Restaurant, Américain, $$$

Assis autour d'une cuisine ouverte, mangeant un repas à cinq plats à prix fixe à partir d'un menu mensuel qui est associé à l'un des deux vols de vin parfaitement organisés, participant à des sushis pendant une entracte, regardant le chef agir autant que compere que cuisinier. C'est manger avec une différence. Il n'y a qu'une seule séance par nuit ici, ce qui favorise l'intimité et une atmosphère communautaire non seulement entre les clients et le personnel, mais parmi les clients eux-mêmes. C'est une entreprise culinaire unique qui a valu à The Kitchen le prestigieux prix AAA Five Diamond cinq années de suite.

 

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