La gastronomie est un peu hors tendance pour le bohème Brunswick, mais cela ne veut pas dire que la scène culinaire locale manque de sophistication. En effet, ce quartier cosmopolite regorge d'excellence culinaire. Alors, sortez une caisse et rentrez ces serviettes pendant que Culture Trip sert les meilleurs restaurants de Brunswick.
Brunswick graveleux et discret ne se prend jamais trop au sérieux, sauf quand il y a de la nourriture, puis soudain le snobisme est omniprésent. À sa défense, ce quartier culturel bouillonnant a l'embarras du choix, laissant les restaurateurs rivaliser sur la qualité et le coût.
«Il est plus coûteux de préparer un dîner fait maison que de passer devant Greenfields et de prendre une soupe de nouilles de riz au tofu de 8 dollars australiens [4, 20 £]», explique Jessica, propriétaire d'une boutique locale et vice-présidente de la Sydney Road Brunswick Association. Tolsma. «Faire le dîner, c'est pour les perdants», ajoute-t-elle sans détour.
Tolsma, qui mange «un montant embarrassant par semaine», connaît bien les restaurants de Brunswick. Elle vit dans le quartier depuis plus de huit ans et n'a pas laissé une pierre non retournée.
Bhang
Restaurant, Indien, $$ $
Bien qu'il ne vende pas réellement de bhang (le lassi de marijuana, traditionnellement servi au festival hindou Holi), Bhang vaut le détour pour goûter à son curry sans relâche. Créé par les mêmes propriétaires que le restaurant de cuisine de rue asiatique Tom Phat, le restaurant de style entrepôt s'est hissé au sommet de cette liste de succès lorsque Tolsma l'a étiqueté comme un rendez-vous ambiant. Le menu est bien pensé, avec de nombreuses options de légumes et de viande doux à épicés. Hormis les lumières caractéristiques accentuant les vieilles affiches de cinéma de Bollywood, le lieu est faiblement éclairé, clouant un sentiment d'anonymat dans un espace assez intime.
La salle du mess Brunswick
Restaurant, Asiatique, $$ $
«J'aime un menu simple avec des saveurs qui ont du sens. Conservez vos frottis de mélasse de grenade pour Instagram », explique Tolsma. Si cela résonne, le Brunswick Mess Hall est pour vous. L'agrafe de Sydney Road sert une large gamme de tapas asiatiques - à savourer dans un curry massaman riche ou un plat végétarien frais. Il y a un grand choix de bières, vins et cocktails à associer, et selon Tolsma, "le service est excellent aussi."
Los Hermanos Mexican Taqueria
Restaurant, Mexicain, $$ $
Los Hermanos Mexican Taqueria remporte facilement le vote populaire parmi les résidents de Brunswick. C'est bon marché, gai et fait «de très, très bons tacos au poisson», dit Tolsma. Ouvert jusque tard dans la nuit, ce sweet spot semi-industriel bourdonne toujours de clients. Les tacos coûtent cinq ou six dollars (2, 60-3, 15 £) et présentent des tortillas de maïs tendres et savoureuses. Il est préférable de les accompagner d'une margarita croustillante et froide, "parfaite pour les chaudes nuits d'été de Melbourne".
Etta
Restaurant, Australien, $$ $
Nichée entre des murs en béton, la salle à manger élégante et mince d'Etta. Il bourdonne avec un faible bavardage des clients appréciant le menu pro-veg, principalement pescatarien. L'intérieur comprend des plans de travail en marbre, des planchers en bois texturé et quelques suspensions - à part cela, il est relativement sans embellissement. Il n'y a pas de place pour les distractions où de tels détails sont donnés à la nourriture. La dorade succulente nichée dans le fenouil et la tomate fermentée est délicieuse, mais les palais les plus audacieux pourraient opter pour la moelle osseuse avec du pain frit et des échalotes. Les deux sont savoureux et populaires auprès des résidents qui aiment dîner avec style.
Rumi
Restaurant, Moyen-Orient, $ $$
Rendant hommage au Moyen-Orient, certaines parties du menu de Rumi sont restées inchangées depuis son ouverture en 2006 - «les boulettes de viande perses et les crevettes croustillantes à la sauce tahini ont conservé leur recette originale», explique l'un des membres du personnel. Le menu de banquet large et copieux comprend des accords éclectiques et une sélection de bonbons qui accueillent les clients à la fin de leur repas. Malgré la clientèle toujours croissante du lieu, Rumi a réussi à maintenir une ambiance chaleureuse dans sa communauté.
Théodore
Bar, Café, Restaurant, Australien
Theodore est un peu polyvalent. Même son slogan a du mal à se définir - «pas un café, pas tout à fait un bar, mais certainement tout le reste». Pour Théodore, la preuve est dans le pudding; après tout, les sites hybrides sont ce que Melbourne fait de mieux. Son entrée modeste cède la place à une délicieuse gamme d'options à emporter, beaucoup d'alcool et un message de durabilité. De nombreux ingrédients saisonniers sont marinés ou emballés de façon stratégique pour devenir des gagnants toute l'année.
Bar Idda
Restaurant, Italien, $ $$
L'approche de Bar Idda est simple - produits frais et zeste de Sicile. Ici, le personnel est sympathique, attentif et heureux d'expliquer chaque plat. Ils pointeront fièrement vers des plats de spécialité tels que le barramundi poêlé ou le trapanese avec sauce au pesto. Mais il est difficile de regarder au-delà de l'agneau rôti lentement imbibé d'épices conza. Au Bar Idda, il est préférable de faire équipe sur commande et de se pencher pour un festin partagé entre amis.
Bluebonnet
Restaurant, Américain, $ $$
Lorsque vous enfoncez vos dents dans la poitrine de boeuf Angus noir fumé de Bluebonnet, vous goûtez à deux décennies de technique durement gagnée. Le chef cuisinier Chris Terlikar est si sérieux au sujet du barbecue qu'il a passé de nombreuses journées de 18 heures à perfectionner le plat signature au début de sa carrière. Aujourd'hui, cet héritage est honoré par l'équipe de Brunswick qui prépare un carré de côtes et prépare quotidiennement des saucisses maison. Si l'idée d'une cuisine méridionale lente, basse et enfumée chatouille les papilles, Bluebonnet est à ne pas manquer.
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