Les meilleurs restaurants à Ginza, Tokyo

Ginza est bien connue pour ses boutiques haut de gamme et ses boutiques de luxe, mais elle possède également l'une des meilleures scènes culinaires de Tokyo. Alors que la région est particulièrement célèbre pour ses établissements de sushis gastronomiques, Ginza possède de brillants teppanyaki, yakitori et même des restaurants internationaux. Laissez Culture Trip vous aider à naviguer dans les menus de l'un des quartiers de restauration les plus exclusifs de Tokyo.

Mangez des sushis primés dans le restaurant le plus célèbre du Japon, Sukiyabashi Jiro

Restaurant, Japonais, Sushi, $$$

Depuis qu'il a remporté trois étoiles Michelin et a figuré dans un documentaire célèbre, Sukiyabashi Jiro est devenu l'un des restaurants de sushi les plus célèbres au monde. C'est un tout petit endroit sans prétention, avec seulement quelques sièges au comptoir à sushis, mais la qualité de la nourriture est phénoménale. Le chef et propriétaire Jiro et son équipe sont réputés pour leur souci du détail et ne servent que les meilleurs poissons, en aromatisant et en préparant délicatement chaque morceau. Sukiyabashi Jiro est incroyablement populaire, alors réservez bien à l'avance.

L'art nouveau et le style japonais se combinent au somptueux Ginza Ukai Tei

Restaurant, Japonais, $$ $

Le teppanyaki est un style de cuisine japonais qui consiste à utiliser une plaque de fer pour griller différentes viandes, et le Ukai Tei étoilé au Michelin sert une élégante cuisine teppanyaki sur des grillades plates juste devant les convives. Le lieu - qui est situé au dernier étage magnifique du bâtiment Chanel à Omotesando - est devenu célèbre pour son ormeau à la vapeur, qui se dévoile toujours en mouvement avant d'être cuit à la vapeur sous un dôme en cuivre.

Dévorez le meilleur bœuf de Kobe au Ginza's Gyuan

Restaurant, japonais

Ceux à la recherche de wagyu (boeuf japonais) de haute qualité à Ginza ne devraient pas chercher plus loin que Gyuan, où des cabines confortables et des chambres privées de style japonais accueillent les clients. Le restaurant sert le produit de bœuf le plus célèbre du Japon, le bœuf de Kobe, et se spécialise dans sa transformation en succulent yakiniku (cuisine barbecue) et shabushabu (un type de hotpot). Quel que soit votre choix, les clients cuisinent la viande - qui arrive en portions généreuses, surtout si vous choisissez le plan tabehoudai (tout ce que vous pouvez manger) - aux tables elles-mêmes. Pour la meilleure valeur, visitez à midi; le dîner est plus cher à Gyuan, mais c'est aussi beaucoup plus somptueux. Un menu anglais simple est disponible pour les voyageurs.

Plongez dans la cuisine japonaise traditionnelle à Kyubey

Restaurant, Fruits de mer, Japonais

Kyubey est un bar à sushi haut de gamme et intime où les clients ont des sièges au premier rang pour observer toute la magie qui se crée dans la cuisine. Le savoir-faire délicat des chefs est pleinement exposé alors qu'ils découpent des poissons et des fruits de mer frais et soigneusement sélectionnés pour des nigiri qui sont beaux et délicieux. Les clients peuvent même choisir de manger leurs crevettes si crues qu'elles tremblent encore dans l'assiette. Les âmes moins aventureuses ont encore beaucoup de choix - thon, anguille, ormeau, oursin, crevettes cuites et plus peuplent le menu complet, et les chefs sont heureux de fournir des recommandations.

Goûtez à la haute cuisine japonaise à Ginza Kojyu

Restaurant, Japonais, Sushi, $$$

Le quatrième étage d'un immeuble de bureaux n'est pas l'endroit où vous vous attendez généralement à trouver un restaurant trois étoiles Michelin à Tokyo, mais c'est exactement là que se trouve Ginza Kojyu. Et l'expérience n'a rien de professionnel non plus, qui est un parfait exemple de la haute cuisine asiatique, dans laquelle de délicieux plats sont servis dans des salles privées divisées par de délicats écrans en papier. Le menu kaiseki, une forme de haute cuisine japonaise traditionnelle, ne comprend que des ingrédients de saison, et le chef Toro Okuda suggère que le jus et le sel de sudachi soient délicatement sirotés entre les plats pour nettoyer le palais. Les réservations sont difficiles à obtenir mais valent la peine d'attendre.

Offrez-vous tout le crabe que vous pourriez souhaiter à Ginza Kitafuku

Restaurant, Fruits de mer, Japonais, $$$

À Kitafuku, tout tourne autour du crabe, qui peut être vu vivant quelques instants avant d'être servi. Les clients retirent leurs chaussures à l'entrée et sont conduits à l'une des trois salles de tatami privées du restaurant (les réservations sont essentielles). La fraîcheur de chaque plat est évidente dans tous les sens et chaque beau plat appétissant est présenté avec une touche théâtrale. Assurez-vous de disposer de quelques heures avant de choisir le crabe royal entier, qui est servi cru, bouilli et grillé, y compris le cœur.

Dînez sur des plats étoilés au restaurant Bulgari Tokyo

Restaurant, Italien, $$$

La tour Bulgari Ginza de 10 étages abrite non seulement le plus grand magasin Bulgari au monde, mais également le Bulgari Tokyo, quatre étoiles, étoilé au guide Michelin. Basé sur les conceptions architecturales du restaurant Bulgari à Milan, le designer Antonio Citterio a créé une expérience culinaire élégante avec de grandes fenêtres offrant une vue imprenable sur Tokyo. Attendez-vous à une cuisine italienne raffinée, comme un risotto aux moules ou aux truffes, préparé avec brio.

Essayez le poulet cuit de nombreuses façons au Bird Land Ginza

Restaurant, Japonais, $$ $

Vous aurez besoin d'une réservation avant de vous rendre à Bird Land Ginza, étoilé au Michelin; ce restaurant yakitori haut de gamme est à juste titre populaire pour son poulet grillé servi sur des brochettes. Situés sans prétention dans une pièce au sous-sol près d'une station de métro, les chefs derrière le comptoir à manger commun en forme de U préparent certains des meilleurs plats de Tokyo. Comme son nom l'indique, la volaille est l'objectif principal du restaurant. Le chef Toshihiro Wada sert des poulets bantam de haute qualité préparés crus comme sashimi ou même comme pâté de foie. Bien qu'il y ait beaucoup d'autres choix, les clients sont particulièrement encouragés à essayer le yakitori signature associé à de la bière ou du vin.

Découvrez une ambiance plus terre-à-terre sans sacrifier le goût à Sanshuya

Restaurant, Japonais, Pub Grub

Tous les restaurants de Ginza ne sont pas des paillettes et du glamour, et c'est parfois l'option la plus simple qui mérite le plus une visite. Sanshuya est un izakaya traditionnel (pub japonais), mais la qualité et l'attention qui sont accordées à chaque plat rivalisent avec les célèbres restaurants qui l'entourent. Le poisson et les fruits de mer frais des marchés voisins peuplent le menu, tandis que le rire et la fumée de cigarette emplissent l'air. L'ambiance locale ici est imbattable: les clients viennent principalement du marché aux poissons de Tsukiji et des immeubles de bureaux à proximité.

Restaurant indien Annam Ginza Tokyo

Restaurant, Indien, $$ $

Souvent à la surprise des visiteurs, l'offre internationale de nourriture de Tokyo est excellente en soi, et cela comprend une cuisine indienne authentique servie dans tout le Japon. Le restaurant indien Annam est à égalité avec les autres restaurants les plus recommandés à Ginza, alors arrêtez-vous si vous recherchez une pause de sushi sans compromettre vos papilles. Ouvert depuis plus de 20 ans, Annam est à peu près aussi proche que possible de la nourriture indienne. De magnifiques accents en bois, un éclairage tamisé et un haut niveau d'hospitalité se combinent pour faire de l'expérience une cuisine raffinée, mais la nourriture ici est à un prix raisonnable. Une grande partie du menu est halal et végétalien.

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