Les meilleurs restaurants de Shanghai

Shanghai abrite certains des meilleurs plats du monde. Des restaurants de rue bon marché et joyeux à la gastronomie de pointe, voici le choix de Culture Trip des meilleurs restaurants de Shanghai.

ULTRA-VIOLET

Restaurant, Contemporain, Français, Fusion

En tant que seul restaurant à trois étoiles Michelin de Shanghai, Ultraviolet, un concept haut de gamme, élève les repas expérimentaux et expérientiels à un tout autre niveau. L'expérience culinaire commence à partir du moment où vous êtes récupéré d'un point de rencontre et emmené dans un endroit secret - une salle sans fenêtre avec rien d'autre qu'une longue table dressée pour 10 personnes. Vous êtes ensuite plongé dans un festin multi-sensoriel, centré sur les combinaisons gustatives inhabituelles de chaque plat. L'atmosphère est animée par la musique, les odeurs et les images projetées sur les murs. Malgré toute cette fanfare, la star du spectacle est vraiment la nourriture. Il existe 20 cours d'alchimie culinaire, tels que Pop Rock Oyster et Truffle Burnt Soup Bread. Les amateurs de cuisine hardcore apprécieront cette chance d'engager leur imagination ainsi que leur estomac.

Paradis perdu

Restaurant, Chinois, $$ $

Situé dans la splendeur coloniale de l'ancienne concession française, Lost Heaven est un joyau parmi la grande variété de restaurants de Shanghai. Il est spécialisé dans la cuisine de la province du Yunnan, qui a tendance à se concentrer sur les épices et les champignons. Le décor riche et d'inspiration folklorique du restaurant offre la toile de fond parfaite pour le goût traditionnel du menu. La nourriture yunanaise contient non seulement des influences chinoises, mais aussi des influences thaïlandaises, laotiennes et birmanes. Il utilise également des ingrédients tels que le fromage et les fleurs, qui sont assez rares dans d'autres cuisines chinoises. Depuis son ouverture en 2006, Lost Heaven est devenu le porte-étendard de la cuisine et de la culture du Yunnan à Shanghai. Il est devenu si populaire que les succursales sœurs ont ouvert leurs portes sur le Bund en 2009 et à Pékin en 2012.

M sur le Bund

Restaurant, Européen, Contemporain, $$$

Fidèle à la scène gastronomique de Shanghai, le M on the Bund est un endroit fiable et fiable pour une excellente cuisine et de délicieux cocktails, servis sur un toit-terrasse avec une vue imprenable sur l'emblématique skyline de Lujiazui. Ouvert en 1999, le M on the Bund a été l'un des premiers restaurants à s'installer dans les bâtiments coloniaux alors sous-utilisés de la région. Sous la houlette de la restauratrice australienne Michelle Garnaut, M a dirigé la renaissance du Bund. D'autres restaurants ont rapidement suivi, transformant le quartier en un quartier de restaurants et de boutiques glamour qu'il est aujourd'hui. Aujourd'hui, M est toujours immensément populaire pour son menu éclectique qui combine des saveurs européennes, nord-africaines et australiennes. Le brunch du week-end est particulièrement bon, offrant le célèbre M pavlova: un tas gargantuesque de meringue croquante sucrée, garni de masses de crème fouettée et de fruits tropicaux. Délicieux et décadent.

Restaurant Jesse

Restaurant, chinois

Le petit restaurant Jesse, basé à la concession française (parfois appelé avec amour Old Jesse) est une institution de Shanghai, connue autant pour son service hargneux que pour sa fantastique cuisine locale. Les plats incontournables incluent le porc braisé rouge, les crevettes de rivière sautées et les boulettes de viande à tête de lion. Bien que le restaurant ne soit peut-être pas l'endroit le plus touristique (il y a très peu d'anglais pour vous aider à naviguer dans votre commande), ne vous laissez pas rebuter - Untour Shanghai a préparé un guide de commande pratique pour que vous puissiez dîner comme un local. Cela comprend de préférence aller avec un grand groupe et commander une grande variété de plats. Il est également recommandé de réserver à l'avance si vous le pouvez.

La Commune Sociale

Bar, Restaurant, Contemporain, Fusion, Tapas

Niché dans l'ancienne concession française à la mode de Shanghai, The Commune Social est l'un des nombreux restaurants de la ville dirigé par le chef et restaurateur anglais Jason Atherton. La politique du restaurant «pas de réservation, pas de frais de service» lui confère une atmosphère décontractée et décontractée qui dément la qualité extrêmement élevée des plats proposés. Les plats sont servis sous forme de tapas à partager et sont influencés par les saveurs d'Espagne, d'Angleterre et de toute l'Asie. Les points culminants incluent la moelle osseuse rôtie avec joue de boeuf et le calmar sel et poivre saupoudré de poivre de Sichuan broyé. Pour regarder de plus près les compétences des chefs du restaurant, demandez à vous asseoir aux tables de style bar qui entourent la cuisine ouverte. Vous serez étonné de leur vitesse et de leur précision lors de la préparation de vos plats.

Wujie

Restaurant, chinois, végétarien

La Chine peut parfois être un endroit difficile pour les végétariens, avec sa propension culturelle à une alimentation riche en viande. Mais n'ayez crainte! Wujie propose non seulement une cuisine raffinée végétarienne et végétalienne, mais, comme un autre restaurant étoilé au guide Michelin de Shanghai, certains des meilleurs plats de la ville. Installé dans un bâtiment haut de gamme de style européen sur le Bund, cet endroit est bien adapté aux occasions spéciales. Wujie utilise des ingrédients de première qualité pour créer des plats qui mélangent des techniques de cuisine internationales avec des idées chinoises traditionnelles sur l'alimentation et la nutrition. Pour les végétariens, c'est un plaisir de voir des aliments sans viande créés avec une telle créativité et une telle attention aux détails. Les combinaisons de saveurs inventives et uniques aideront bientôt les carnivores à oublier qu'ils ne mangent pas de viande.

Ail

Restaurant, turc

Ce restaurant sophistiqué mais axé sur la famille propose des plats turcs traditionnels et une expérience culinaire propre et moderne. Ses brochettes Halal de taille généreuse et son mezze sont un délice. Il existe également un certain nombre d'options sans gluten au menu. Les plats phares comprennent du houmous garni de tandoori d'agneau et des pides faits à la main sur place. La grande cheminée centrale du restaurant est une touche confortable pour les mois d'hiver froids de Shanghai. Cet endroit est extrêmement populaire le week-end, il est donc préférable de réserver si vous voulez garantir une table.

M. et Mme Bund

Restaurant, Bistro, Français

Mr & Mrs Bund a remporté de nombreux prix, y compris une place sur la liste des 50 meilleurs restaurants de San Pellegrino en 2013. Il se présente de manière ludique comme un «restaurant moderne», spécialisé dans la cuisine bistro française classique avec une touche. Les plats sont grands et destinés au partage, tandis que les convives sont encouragés à peaufiner les plats en fonction de leurs goûts exacts. Les points forts incluent le crumble de foie gras et le homard cuit à la vapeur servi dans un bocal en verre avec des agrumes, de la citronnelle et de la vanille. Situé dans le somptueux bâtiment de la Chartered Bank of India, en Australie et en Chine, le lieu lui-même est étonnamment et élégamment conçu, avec une vue magnifique sur les toits de Lujiazui.

Jia Jia Tang Bao

Restaurant, chinois

Shanghai avance peut-être rapidement pour embrasser toutes les nouveautés, mais sa gamme de plats de rue traditionnels et de trous à bas prix reflète un héritage culturel riche et vieux de plusieurs siècles. Explorez la vieille ville et la concession française pour trouver des vendeurs de boulettes et de nouilles, ou recherchez les zones moins fréquentées telles que Gaoan Road et Guangyuan Road. L'un des types de boulettes les plus populaires est le xiao long bao (également connu sous le nom de boulettes de soupe), qui sont de délicieux colis chauds de porc et de soupe. Ceux-ci peuvent être dégustés dans les restaurants de la ville, mais l'un des plus populaires est Jia Jia Tang Bao sur la Place du Peuple. Un mot d'avertissement: la soupe a tendance à être très chaude, alors soyez prudent lorsque vous prenez cette première bouchée.

Cet article est une version mise à jour d'une histoire créée par Marian Shek.

Ces recommandations ont été mises à jour le 3 juillet 2019 pour garder vos projets de voyage à jour.
 

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