Les meilleurs pubs traditionnels d'Edimbourg

Entrez dans l'un des pubs traditionnels d'Édimbourg, prenez une pinte et installez-vous confortablement, car c'est ici que la véritable âme de la ville brille.

Édimbourg est une ville chargée d'histoire, bordée de ruelles médiévales et dominée par un château. Chaque rebond raconte une histoire, et chaque virage mène en direction de l'un de ses nombreux pubs. Quand une torsion rencontre un tour? C'est à ce moment-là que vous savez que vous êtes entré dans un bon.

Les pubs sont la pierre angulaire de la société écossaise depuis des siècles. Au Moyen Âge, ces tavernes autrefois crasseuses apportaient de la gaieté aux pauvres, avec des flacons de bière pompés dans des fûts de chêne. Après la révolution industrielle, davantage d'établissements haut de gamme ont fait leur apparition dans la ville, accueillant des hommes d'affaires et servant d'espaces de réunion informels. Rien sinon omniprésent, les pubs écossais prêtent l'oreille aux célébrations et aux malheurs de la vie.

Les pubs locaux (ou «locaux») en particulier jouent un rôle important dans les communautés d'Édimbourg, servant de lieux par défaut pour les boissons après le travail, les sports-spectacles et les déjeuners du dimanche. Dans une culture de filtres Instagram et de perfection compétitive, l'humble pub évoque un confort enraciné tout simplement intemporel.

The Jolly Judge

Pub, Pub Grub, Bière

Un feu de cheminée rugissant, des plafonds à poutres apparentes et un ou deux cornemuseurs hors service caractérisent ce fidèle sur la scène des pubs d'Édimbourg. C'est facile à manquer, perché au bas de l'une des célèbres ruelles du Royal Mile. Il sert de lieu de rencontre pour la communauté locale de busking (qui apprécie une pinte entre les quarts de travail). Tam, qui travaille au coin de la rue depuis près de 20 ans, décrit le Jolly Judge comme «un petit endroit avec des sacs de caractère». Et il en a pour son argent.

Les bras athlétiques

Pub, Bière

The Athletic Arms est peut-être le titre officiel de ce pub, mais pour les locaux, il s'appelle «The Diggers». Situé entre deux cimetières, il a historiquement servi de point d'eau pour les fossoyeurs d'Édimbourg après de longs déplacements parmi les tombes. Malgré ces connexions morbides, The Diggers offre un accueil chaleureux, un tabouret de bar et une collection de 250 whisky.

The King's Wark

Pub, Restaurant, Bar à cocktails, Britannique, Végétalien, Végétarien, Sans gluten, $ $$

Situé le long du front de mer à la mode de Leith, le King's Wark tire son titre de son passé de résidence royale et d'arsenal du roi James I (datant de plus de 600 ans). Non seulement ce petit lieu dégage un charme ancien (pensez au bois sombre, aux feux ouverts et aux murs de pierre épais), il est également bien connu pour son menu primé, composé de délicieux produits écossais de saison.

The Sheep Heid Inn

Pub gastronomique, Pub Grub, $ $$

Le Sheep Heid serait le plus vieux pub d'Écosse, établi en 1360. Il est aussi célèbre pour ses liens royaux (Mary Queen of Scots était un habitué il y a cinq siècles) que son ancienne allée de quilles (qui est toujours ouverte pour affaires). Après une promenade assoiffée sur Arthur's Seat, un sentier bien usé vous mènera à Duddingston et à la rue étroite menant à ce pub. Le Sheep Heid Inn est mieux utilisé en été, lorsque vous pourrez profiter du café en plein air moins connu à l'arrière.

Bennets Bar

Pub, Britannique, Pub Grub, Vin, Bière, $ $$

Voisin du King's Theatre dans le quartier de Tollcross de la ville, Bennets sert des personnages de la scène et de la rue depuis l'ouverture de ses portes en 1839. Les caractéristiques victoriennes originales du pub en bois sombre orné, vitraux et un bar à plusieurs niveaux, en alcôve restent intacts, ce qui lui confère une sensation distinctement chic.

Canny Man's

Pub, Bière, $ $$

"Canny" est écossais pour faire attention - une qualité dont vous aurez besoin pour faire le tour du célèbre panneau givré de ce pub, qui dit: "Ne pas fumer, pas de cartes de crédit, pas d'appareils photo, pas de routards." Une fois à l'intérieur, il se réchauffe gracieusement. Un éclairage tamisé et un mobilier à l'ancienne accentuent les intérieurs bizarres. Dans la pièce de devant, un mannequin vêtu de fourrure est suspendu au plafond, tandis que le mur d'horloges arrêtées offre une sensation déconcertante d'entrer dans une chaîne temporelle.

Sandy Bell's

Pub, Bière

Ce petit pub sans prétention dans la vieille ville d'Édimbourg est le lieu de rendez-vous des amateurs de musique folk écossaise et irlandaise. Il est connu pour ses légendaires `` sessions '': des fêtes bruyantes et piétinantes qui ont commencé au début des années 1940 et se sont poursuivies jusqu'à ce jour. Passez chez Sandy Bell chaque soir et vous verrez des musiciens se réunir pour partager un dram.

Roseleaf

Pub, Restaurant, Pub Grub, Végétalien, Végétarien, $ $$

Célèbre pour ses queues de pot (c'est un cocktail dans une théière) et ses succulents rôtis du dimanche, Roseleaf est l'un des pubs les plus appréciés de Leith. `` Petits bols de soupe '', `` une paire d'o 'œufs pochés' 'et `` Le Big Yin' 'sur le menu familier écossais, accentuant la sensation distinctement chaleureuse. Il est facile de passer un après-midi sur les meubles dépareillés, s'imprégner de l'atmosphère - et en effet un ou deux pots!

Cramond Inn

Pub, Pub Grub, Bière

Cette auberge historique au cœur du village de Cramond tire des pintes depuis plus de 300 ans. Loin de l'agitation du centre-ville d'Édimbourg, il offre une halte de repos bienvenue (et légèrement moins chère) après une promenade le long de la plage de Cramond. Avec sa sélection d'alcool abondante, un feu de cheminée et un jardin de bière, c'est un pari fort toute l'année.

La dernière goutte

Pub, Pub Grub, Britannique, $ $$

The Last Drop est situé au cœur du Grassmarket d'Édimbourg, tirant son nom non pas de l'alcool mais d'un morceau plutôt morbide de l'histoire locale. La dernière «goutte» en question fait référence à la dernière pendaison dans la région, qui a eu lieu juste devant les portes du pub en 1784. À l'intérieur, il y a des poinçons de pub classiques de plafonds bas, des cabines et des bancs en cuir boutonnés. Certains disent que le fantôme d'une petite fille hante ses couloirs. Pour un boozer central sans fioritures avec une bouffe de pub standard, une atmosphère chaleureuse et une bonne conversation, cela en fait une excellente option.

Mathers Bar

Pub, Pub Grub, Bière

Mathers est là-haut parmi les bars les plus salés d'Edimbourg. Vide d'air et de grâces et sans vergogne lui-même, ce pub est un creuset de la société d'Édimbourg, ayant servi tout le monde, des hommes d'affaires aux ramoneurs. Bien qu'un peu moins poli par rapport à certains de ses voisins du West End mobiles, il propose une bonne gamme de bières à des prix hors de la ville, un accueil chaleureux et des steaks si bons qu'ils sont devenus une légende locale.

Les armes de Guildford

Pub, Restaurant, Britannique, Pub Grub, Bière, $ $$

L'un des grands attraits de The Guildford Arms est sa sélection diversifiée de vraies bières, qui changent régulièrement et proviennent souvent de microbrasseries locales. Détenu et exploité par la famille depuis 1896, il présente un intérieur impressionnant avec un plafond orné, de grandes fenêtres cintrées, de lourds rideaux en velours moelleux et un restaurant-galerie à l'étage. À deux pas de la gare de Waverley, il constituerait un excellent premier (ou dernier) lieu pour toute tournée décente des pubs d'Edimbourg.

Le Café Royal

Pub, Restaurant, Bière

À quelques pas (ou peut-être un décalage) de The Guildford Arms se trouve le Café Royal. Ce pub respire le luxe à l'ancienne, avec du laiton poli, un bar en marbre, des étagères étincelantes de spiritueux et des peintures élaborées. Si vous pouvez passer devant la foule animée, essayez de vous asseoir dans l'une des cabines en cuir, ce qui donne une tranche d'intimité bienvenue. Un pub qui évoque le meilleur de la vieille école d'Édimbourg.

Le Barony Bar

Pub, Pub Grub, Bière

Entouré de restaurants gastronomiques branchés sur la rue Broughton à développement rapide d'Édimbourg, l'extérieur plus modeste de The Barony reste une constante bienvenue. Mais ne vous laissez pas berner; le pub donne beaucoup à ses voisins modernes une course pour leur argent. Un intérieur minimaliste de bois sombre et de guirlandes lumineuses offre une atmosphère accueillante. Le menu de plats et de boissons a un goût bien au-delà de sa marge de prix - y compris ce qui pourrait bien être le meilleur brownie à Édimbourg.

Nobles

Brasserie gastronomique, Bar, Café, Restaurant, Pub Grub, $ $$

Le décor des Nobles fait fortement écho au port historique de Leith, où le pub a été créé en 1896. Des maquettes de bateaux se trouvent à l'arrière du bar, tandis que les peintures nautiques et les vitraux vous donnent l'impression d'être en mer. Si le propriétaire Niall devait décrire le pub, il utiliserait son nom. «Noble» en effet, le lieu propose un menu primé à déguster aux côtés de sa large gamme de spiritueux et de vins.

Cet article est une version mise à jour d'une pièce antérieure de Tori Chalmers.

Ces recommandations ont été mises à jour le 3 juillet 2019 pour garder vos projets de voyage à jour.
 

Laissez Vos Commentaires