Les meilleurs restaurants végétaliens et végétariens à Édimbourg

Si vous recherchez des restaurants végétaliens ou végétariens à Édimbourg, ne cherchez pas plus loin. Culture Trip met en valeur les meilleurs sites herbivores de la capitale écossaise.

La scène végétalienne et végétarienne d'Edimbourg s'épanouit. Malgré la réputation de l'Écosse pour les steaks et le bœuf angus, vous pouvez maintenant trouver des choix à base de plantes dans presque tous les bars et restaurants, du seitan aux brunchs de superaliments. Culture Trip s'est entretenu avec la blogueuse végétalienne basée à Édimbourg, Ruth Lewis, fondatrice du service de nutrition holistique New You Nutrition and Wellbeing, pour son avis d'expert sur les lieux végétaliens et végétariens préférés de la capitale.

Visitez Henderson's Salad Table, un établissement intemporel

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Hendersons Salad Table est un sanctuaire pour les végétariens d'Édimbourg depuis 1962, à une époque où le mode de vie était pour les «manivelles». Son bar à salade en sous-sol en libre-service était à l'époque considéré comme incroyablement innovant, où vous pouviez essayer des aliments presque inconnus comme les avocats et les olives. Le plat signature est le haggis végétalien, les neeps et les tatties. Ceci est mieux suivi par leurs pots de noix de coco célestes. En plus de la Salad Table, Hendersons dispose de plusieurs lieux à travers Édimbourg: leur bistrot sur Thistle Street est entièrement végétalien, tout comme le café près du Parlement écossais, sur Holyrood Road. «Quand je suis devenu végétalien pour la première fois, il n'y avait pas d'endroits entièrement végétaliens à part Hendersons», explique Ruth. "Mais au cours des deux dernières années à travers Édimbourg, la scène a décollé, et c'est cette institution d'Édimbourg qui a ouvert la voie."

Essayez les hamburgers Muu signature à Holy Cow

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Si vous passez devant la gare routière d'Édimbourg, vous passerez devant Holy Cow: un café modeste (mais très populaire) en bas des marches d'un immeuble en pierre. C'est un endroit propre et tranquille à côté d'un carrefour très fréquenté, avec un intérieur blanc simple et des tables en bois. La spécialité de Holy Cow sont leurs «hamburgers Muu», qui viennent dans une gamme de saveurs telles que la carotte thaïlandaise et le tofu vietnamien. Le café propose également d'impressionnants desserts végétaliens, avec sa gamme de cheesecakes irrésistibles aux teintes tropicales.

Prenez un petit gâteau de licorne pour accompagner votre café au lait sans produits laitiers chez Naked Bakery

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Ce café végétalien fait un latte sans produits laitiers et un macaroni au fromage végétalien, caché dans une ruelle pavée tranquille derrière George Street. L'intérieur kitsch (avec salle de bain rose et or) complète l'affichage de délicieux cupcakes aux couleurs de licorne, créant une délicieuse surcharge sensorielle. La version s'mores utilise du sirop de pois chiche pour sa décoration meringuée.

Essayez le yoga à la betterave sauvage

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La nourriture végétalienne après le yoga semble être une combinaison idéale, ce qui rend la betterave sauvage irrésistible pour les noix de santé d'Édimbourg. Situé dans la Grange, ce lieu sert d'espace collectif où vous pourrez saluer le soleil dans leur centre de bien-être. Après votre étirement, profitez du café familial avec un petit-déjeuner végétalien toute la journée et des smoothies à base de plantes. «Quand j'ai pris le croissant de tofu au Beetroot Sauvage, c'était la première fois que j'en prenais un depuis que je suis devenu végétalien», explique Ruth. "J'étais vraiment inspiré."

Essayez les plats de viande «sans viande» chez Harmonium

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Ramené à Édimbourg par les gens derrière le Flying Duck à la mode de Glasgow, Harmonium évoque l'histoire maritime de Leith avec un décor nautique. Avec des offres comme le poulet parmigiana et les tacos au boeuf haché, il n'est peut-être pas évident qu'ils sont sans viande. Mais croyez que tout est 100% végétalien et délicieux.

Visitez Karma Kebab pour une nourriture végétalienne réconfortante

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Affrontez ces fringales grignotines du soir dans ce magasin de kebabs entièrement végétalien dans la région de New York, près de l'université. Vous pouvez choisir soit un falafel soit un seitan, avec du houmous et de la salade dans un kohbez grillé (pain plat). Fait amusant: Karma a été le tout premier magasin de kebabs végétaliens au Royaume-Uni.

Fermé définitivement

Dégustez un petit-déjeuner sain au Pumpkin Brown

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Situé dans le quartier animé de Grassmarket, Pumpkin Brown est fier de ses aliments végétaliens crus et biologiques qui sont également sans gluten. Il est particulièrement bon pour un petit-déjeuner sain, servant leurs bols açaï et leur bouillie emblématiques chargés de garnitures. Bien que cela puisse être un peu cher, chaque article ici est riche en nutriments et assez joli pour l'envie d'Instagram.

Dînez avec style au Thrive Bar and Kitchen

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Thrive est situé dans le quartier branché de Bruntsfield, un quartier connu pour ses boutiques et cafés indépendants. Le lieu élégant évoque une atmosphère apaisante, avec des intérieurs verts et taupes d'aspect naturel. Vous pouvez choisir entre un menu brunch végétalien / végétarien ou un dîner strictement végétalien. Les hamburgers sont fabriqués à partir de seitan, tandis que les nachos sont accompagnés de `` cheeze '': une sauce aux noix de cajou et au chou-fleur avec le goût et la texture de la vraie substance.

Savourez votre cuisine italienne préférée avec une touche végétalienne à Novapizza

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Novapizza est une petite trattoria familiale près de Stockbridge, avec une atmosphère si confortable que vous vous sentirez comme chez vous. Soyez sûr de savoir que la pizza au pepperoni et à la mozzarella dont vous aviez envie est en vue (et est entièrement végétalienne).

Choisissez dans le menu «Lucky Pig» de Paradise Palms

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De faux palmiers, des rideaux de velours et un plafond recouvert de peluches décorent ce bar branché, qui est rempli la plupart des soirées avec une foule jeune et branchée (qui vient pour la nourriture et reste pour la playlist hip-hop et electronica). Le menu végétalien `` Lucky Pig '' est inspiré des convives américains, offrant des frites sales ou des nachos de jacquier, le mieux arrosé d'un russe blanc végétalien. Il y a même un petit magasin de disques en magasin, vendant des marchandises d'artistes locaux.

Savourez de copieux plats végétaliens chez David Bann

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Le Royal Mile de David Bann a été le premier restaurant végétarien haut de gamme d'Édimbourg et continue d'impressionner. Plutôt que d'utiliser des ingrédients végétaliens à la mode comme le seitan, il rend hommage aux plats végétariens classiques qui sont copieux, sains et bien présentés. Attendez-vous à des nouilles udon avec du tofu fumé, des currys de pois chiches et beaucoup de quinoa.

Venez au Forest Cafe pour la nourriture, restez pour l'ambiance communautaire

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Si vous cherchez un endroit avec un peu d'esprit communautaire, dirigez-vous directement vers le Forest Cafe. Venez manger et restez pour les soirées musicales et les fêtes. Alternativement, vous pouvez retrousser vos manches et vous impliquer dans ses nombreuses initiatives de volontariat. «Le Forest Cafe a une bonne ambiance hippie», explique Ruth. «En plus de savourer de bons plats végétariens sains tels que de la soupe de betteraves et de lentilles, en la visitant, vous voyez une partie [du vrai] Édimbourg.»

Offrez-vous les saveurs de l'Inde à Annakut

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Annakut sert des plats appétissants de trois régions différentes de l'Inde: l'Inde du Sud, le Gujarat et le Punjab. C'est un endroit idéal pour commander une gamme de currys succulents et des bouchées de cuisine de rue à partager avec des amis, tels que le keema épicé végétarien riche en protéines ou le bhurji piquant. "Annakut sert une cuisine délicieuse à un bon rapport qualité-prix, avec un buffet pour le déjeuner et un service vraiment sympathique", explique Ruth. «J'ai le thali végétalien, qui est toujours une bonne option pour goûter de petites portions de plats différents.»

Découvrez le menu végétalien secret de Roseleaf

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Ce bar-restaurant familial confortable sur le rivage propose d'excellentes options végétariennes, ainsi qu'un menu végétalien secret que vous devez demander au bar. Leurs offres savoureuses comprennent le «Barry Brekkie»: un petit-déjeuner écossais complet qui comprend des haggis aux noix, des champignons et des épinards. Pour compléter le repas, il y a même du pudding au caramel collant végétalien. Pour encore plus de plaisir, Roseleaf propose des chapeaux géniaux et des cocktails signatures servis dans des théières. Devenir fou.

Prenez une bouchée à manger avant une projection au Filmhouse Café and Bar

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Bien que le menu ne soit pas strictement végétalien et végétarien, le café et le bar du Filmhouse préparent extrêmement bien les aliments à base de plantes. Il sert des plats classiques, tels que des pommes de terre au four avec une garniture végétarienne aux haricots épicés, d'énormes portions de piment végétarien, des falafels et du houmous. C'est aussi un excellent repaire pré-film, avec un programme des dernières versions et des anciens classiques.

Aidez l'environnement chez Seeds For The Soul Ltd

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Ce restaurant végétalien génial à Bruntsfield prépare des plats qui éclatent de couleur, y compris sa pile de crêpes `` licorne '' qui sont remplies de superaliments comme les algues bleu-vert et les baies de goji violettes. Vous pouvez également venir dîner et déguster des falafels avec une gamme de houmous ou leur signature Beyond Burgers. En mangeant ici, vous faites votre part pour aider l'environnement, car Seeds For The Soul a une forte philosophie de réduction de la pollution et des déchets.

Ces recommandations ont été mises à jour le 27 juin 2019 pour garder vos plans de voyage à jour.
 

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