Les meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Chicago

Il est révolu le temps où manger en tant que végétarien ou végétalien était incroyablement difficile. De nos jours, Chicago regorge de restaurants végétaliens et végétariens dédiés à l'artisanat, construits non seulement pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour les omnivores les plus aventureux.

La table de la petite betterave

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Installé sur la Gold Coast, The Little Beet Table est un établissement entièrement sans gluten, avec un menu principalement végétarien. Choisissez parmi le houmous de tournesol saupoudré de za'atar et prêt à être ramassé avec de la crudité aux légumes, ou optez pour des tacos au chou-fleur et aux champignons, farcis de haricots noirs et d'avocat. L'espace aéré et ensoleillé offre un happy hour à ne pas manquer, où tout, des collations aux cocktails et au vin, coûte 7 $.

Cuisine 17

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Tout, du seitan épicé au houmous et au fromage végétalien, est fabriqué en interne à la cuisine 17. Trouvez le seitan bien-aimé enveloppé dans du pain plat grec moelleux dans le gyro ou grillé avec du fromage et des poivrons verts dans le steak au fromage philly. Le reste du menu se lit comme des versions végétalisées de votre nourriture de bar préférée, telles que des ailes de chou-fleur de buffle, des frites au chili, des hamburgers végétariens trempés dans de la sauce barbecue et des pizzas personnelles parsemées de miettes de saucisse de soja et de mozzarella végétalienne.

Guidon

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Les amateurs de légumes affluent vers ce havre hipster de Wicker Park pour une cuisine réconfortante avec une touche végétarienne. La plupart des invités viennent pour les tacos d'avocat frits, confits avec de la salade de chou, des tomates, des haricots frits et un ranch fait maison, mais il y a aussi une multitude d'autres plats végétariens, tels qu'une brouette de pépita flanquée de patates douces, de macaroni au chili végétarien et de fromage et des biscuits et de la sauce recouverts de sauce à la saucisse de seitan. Une grande partie du menu peut être préparée végétalienne; il suffit de demander. Pendant les mois les plus chauds, la foule se déverse dans le jardin extérieur, nichée sous des arbres verdoyants et des parapluies.

The Chicago Diner

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Le slogan de ce restaurant - «sans viande depuis 1983» - sonne certainement vrai. Tout sur le grand menu est végétarien et végétalien ou peut être végétalien. Ici, vous pouvez enfoncer vos dents dans des ailes de chili thaï (seitan «wingz» brossé avec de la marinade au chili et à la lime) et cuiller dans du piment de quinoa associé à des beignets de maïs jalapeño. Dans un véritable style de dîner, il y a des laits frappés - juste sans le lait - mélangés avec du beurre d'arachide et de la pâte à biscuits.

Végétalien urbain

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Tout est question de cuisine thaïlandaise végétalienne chez Urban Vegan. Les points forts incluent les boulettes de curry cuites à la vapeur, le satay de poulet au soja et les bouffées de légumes gonflées de pois et de patates douces. Toutes les entrées sont accompagnées de votre choix de protéines - poulet de soja, steak de poivre de soja, seitan, poisson de soja, tofu, crevettes de soja - et les nouilles plates et rondes sont sautées avec des germes de soja, des champignons et d'autres légumes de saison.

Coeur aimant

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Ce café de la taille d'un timbre-poste est 100% végétalien. À l'aide de produits biologiques, la cuisine transforme des ingrédients simples en enveloppements de blé roulés avec des patates douces et des haricots noirs et des rouleaux d'été confits au pesto de gingembre, avocat, épinards, algues et arachides grillées. Les nachos sont un favori local, parsemé de morceaux de légumes et de houmous de poivron rouge, ou si vous avez soif, vous pouvez repartir avec un smoothie, mélangé avec des goûts de beurre d'amande, de cannelle, de mangue et de lait de coco.

Bad Hunter

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Le nom effronté de Bad Hunter dérive de sa personnalité avant-gardiste, où la cuisine concocte une multitude de plats à base de plantes, tels que des pommes poêlées parsemées de fromage stracchino, des boulettes de beurre dodues remplies de courge et de noisettes confites, et des choux de Bruxelles croustillants jumelés avec une purée de lentilles au cumin. Les légumes entrent même dans la section des desserts, où vous pouvez vous attendre à des choses comme la mousse de patate douce et d'arachide et le gâteau de panais garni d'une poire pochée.

Beatrix

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Maintenant avec trois emplacements, Beatrix continue de servir la communauté de Chicago avec des plats centrés sur les légumes. Que vous veniez pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner, il y a toujours quelque chose pour les non-mangeurs de viande. Pour le brunch, des assiettes de gâteaux au quinoa couronnés d'oeufs pochés sortent de la cuisine, et au dîner, vous aurez envie de grignoter des burrata locales douces préparées avec des tomates séchées au four et un steak d'aubergine végétalien saupoudré de chapelure teintée d'ail. En sortant, arrêtez-vous au café et au bar à pâtisserie, où vous pourrez acheter des bonbons comme des petits pains au beurre et au miel, des scones à l'orange confite et des biscuits à l'avoine au caramel écossais.

Lapin intelligent

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Clever Rabbit n'est pas un restaurant entièrement végétarien - il y a une poignée de plats de viande et de poisson - mais la cuisine se concentre sur la présentation des légumes loin de simplement les associer à une protéine. Attendez-vous à des assiettes innovantes telles que des raviolis aux carottes égayés de gingembre, un plateau de crudité aux légumes crus et marinés, du fromage de chèvre et de la mousse de champignons fumés, et des rubans de pâtes tourbillonnés de tomates marinées et d'algues. L'endroit est plutôt décontracté, avec un bar confortable et une terrasse extérieure à l'arrière.

Chicago Raw

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Tout est cru à Chicago Raw, alors attendez-vous à un mélange de produits végétaux non cuits. Le menu est vaste, divisé en plusieurs sections: smoothies, élixirs, sandwichs, salades, tartinades et bonbons déshydratés. Essayez les lasagnes aux épinards fraîches, balayées avec du fromage de noix de cajou, ou accrochez le fromage de graines de tournesol, prêt à être essuyé avec du pain plat moucheté d'oignons. Pour les amateurs de Chicago Raw, le café propose un programme hebdomadaire de plats à emporter - où vous pouvez passer une commande de cinq articles pour le petit-déjeuner, un sandwich, quatre entrées, deux salades, une tartinade, une salée et deux desserts - vous aurez donc de la nourriture pour le semaine complète.

Demera Ethiopian Restaurant

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Chez Demera, personne ne vous réprimandera pour avoir mangé avec vos mains. C'est parce que la cuisine éthiopienne est généralement mangée en utilisant vos mains pour ramasser des légumes et des lentilles avec un pain plat spongieux et poreux appelé injera. Obtenez un échantillon des plats lumineux et colorés, qui comprennent des lentilles rouges fendues, des choux verts cuits lentement, des pois jaunes fendus et des betteraves potagères sautées.

True Food Kitchen

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True Food Kitchen s'adresse à une multitude de personnes, y compris les carnivores, les végétariens et ceux qui sont sans produits laitiers ou sans gluten. Le vaste restaurant assis sert des plats de café élevés tels qu'un bol de polenta au chou-fleur regorgeant d'asperges et de pois mange-tout; un hamburger de quinoa à l'envers avec du houmous et du tzatziki; et une casserole de courge spaghetti en couches de tomates, de courgettes et de mozzarella. Chaque plat est marqué d'un «v», «gf» ou «veg», de sorte que vous saurez exactement ce que vous pouvez commander.

Cet article est une version mise à jour d'une histoire créée par Liz Behler.

Ces recommandations ont été mises à jour le 8 juillet 2019 pour garder vos plans de voyage à jour.
 

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