Cuisine brésilienne: les 20 plats essentiels à manger au Brésil

Il y a des aliments au Brésil qui résument tout ce qui est bon dans la nourriture dans ce pays, et quand vous êtes venus et partis, ce sont ces 20 collations et plats que vous manquerez certainement le plus. Votre voyage en Amérique du Sud n'est tout simplement pas terminé, sauf si vous avez essayé tous les aliments brésiliens suivants au moins une fois!

Brigadeiro

Brigadeiro est des boules de tuffles à base de lait concentré et recouvertes de pépites de chocolat. Le brigadeiro traditionnel est le chocolat au lait, mais il existe également des versions au chocolat blanc. Ils peuvent devenir encore plus délicieux lorsqu'ils sont préparés avec une fraise entière au milieu.

Canjica

Canjica est un bol de morceaux entiers de maïs blanc mélangé avec du lait, une éclaboussure de lait de coco et de lait concentré pour faire un dessert crémeux et enviable avec des pépites de cannelle sur le dessus. Il est généralement servi pendant le festival annuel de juin, mais comme il est trop savoureux pour être conservé une seule fois par an, il est facile de le trouver toute l'année.

Açaí

La super-nourriture açaí est traditionnelle au Brésil, en particulier dans les villes côtières où elle est une collation courante après la plage. Essayez-le nature comme sorbet, ou demandez l'ajout de banane, fraise ou granola pour le porter à un tout nouveau niveau de saveur. L'Açaí peut également être trouvé comme un smoothie, un jus, en poudre ou même ajouté dans un repas principal en utilisant sa forme de baies crues.

Romeu et Julieta

Cette combinaison simple mais incroyable fonctionne à tellement de niveaux que c'est une merveille de voir à quel point elle n'a pas fait son chemin dans le monde entier. C'est de la pâte de goyave, comme une gelée épaisse, servie entre deux tranches de fromage blanc doux. Il peut être la partie principale d'une tarte, d'un pastel, d'un gâteau au fromage ou simplement servi comme gelée de goyave et fromage.

Pão de Queijo

C'est bien plus que du pain au fromage. Fabriquées avec de la farine de manioc, donc totalement sans gluten, ces petites bouffées sont croustillantes à l'extérieur, squidgy à l'intérieur et remplies d'une saveur de fromage. Ils peuvent être vendus en paquets avec des mini boules de fromage à l'intérieur, ou comme de grosses boules de la taille de grosses oranges.

Empada

Les empadas sont des mini tartes vendues dans presque tous les snack-bars, bars et restaurants du Brésil. Ils sont parfaits comme collation sur le pouce ou accompagnés d'une bière froide. Les garnitures les plus typiques sont la viande séchée, le poulet au fromage à la crème, les crevettes au fromage à la crème ou le cœur de palmier.

Coxinhas

Cette collation copieuse est un tas de poulet râpé enveloppé dans une pâte gluante et chaude avant d'être battu et frit. Certains mélangent même le poulet à l'intérieur avec du fromage à la crème pour cette bouchée juteuse supplémentaire. Avec sa texture extérieure croustillante et son intérieur doux et moelleux, il est difficile de s'arrêter à un seul.

Beijinho de Coco

Le nom se traduit littéralement par un petit baiser de noix de coco, ce qui correspond parfaitement à ce dessert de la taille d'une bouche. Il est fait de lait concentré et de beurre mélangés avant d'être enroulé en petites boules et recouvert de flocons de noix de coco. Le haut est souvent décoré d'un clou de girofle. Légères et gourmandes, ces petites gourmandises sont appréciées lors des fêtes d'anniversaire brésiliennes.

Les pastels

Les pastels sont servis comme de grandes pâtisseries rectangulaires sur les marchés de producteurs ou comme des pâtisseries en forme de demi-lune dans les bars. Les garnitures typiques comprennent la viande hachée, le fromage, les crevettes, le poulet au fromage à la crème et le cœur de palmier.

Acarajé

L'Acarajé est une galette de haricots aux yeux noirs qui est frite et servie à la vapeur. Il a généralement des crevettes à l'intérieur et est servi avec une huile de piment facultative.

Farofa

Farofa est unique au Brésil et son goût et sa signification sont difficiles à comprendre sans vraiment l'essayer. Il s'agit essentiellement de farine de tapioca frite mélangée à de petits morceaux de bacon frit et servie avec du riz et des haricots. Bien que cela ne sonne pas beaucoup, il est étonnant de voir comment cela fonctionne si bien avec les haricots et le riz, en absorbant les jus et en ajoutant une texture supplémentaire à un repas par ailleurs assez pâteux.

Crêpe de tapioca

La crêpe de tapioca était un aliment typique du nord-est du Brésil, mais est récemment devenue populaire dans de nombreuses autres villes côtières. Il est souvent servi dans de petits étals de rue comme salé avec du fromage, de la tomate et du jambon ou comme sucré avec du chocolat, des fraises, des bananes et des noix.

Feijoada

Feijoada est l'un des plats principaux brésiliens que vous pouvez trouver le plus et est consommé dans tous les coins du pays. C'est un pot de haricots noirs cuits avec des morceaux de viande, bien que les feijoadas vraiment traditionnels le cuisinent avec des oreilles de porc, des trotteurs et d'autres parties. Il est servi avec du chou frit mélangé avec des morceaux de bacon, du riz, du farofa (ici, le farofa fonctionne si bien pour absorber ces derniers morceaux de sauce aux haricots) et une tranche d'orange pour parfumer.

Brochette de crevettes

Les crevettes fraîches sur une brochette sont la nourriture numéro un à repérer sur les plages du Brésil, où les vendeurs de plage se promènent de haut en bas en vendant des crevettes grillées géantes empalées sur des brochettes en bois géantes.

Misto Quente

Cette option brésilienne de collation ou de déjeuner léger tous les jours est la moitié d'une baguette française grillée avec du fromage fondu et du jambon à l'intérieur, et est souvent mangée avec du jus de fruits frais dans les snack-bars dans les rues.

Moqueca de Camarão

Ce délicieux ragoût est cuit lentement avec des crevettes, de l'huile de coco et du lait avec des légumes ajoutés. C'est un plat typique de Bahia, mais il est apprécié dans tout le Brésil.

Paçoca

Le paçoca est vendu en petites formes cyclinder comme un bonbon. Pensez à l'arachide qui remplit les tasses de beurre d'arachide de Reese, et c'est à peu près le goût du paçoca.

Mandioca Frita

Le manioc frit est un choix populaire au Brésil comme alternative aux chips. Ils sont gros, croustillants et délicieux, sans parler d'une option plus saine que les frites normales.

Joelho

Joelho signifie littéralement genou en anglais, mais la version alimentaire est une pâte à pain épaisse avec du fromage et du jambon à l'intérieur; c'est la nourriture de bien-être ultime.

Quindim

Quindim est essentiellement un flan avec des flocons de noix de coco ajoutés. Il est soit servi en gros gâteau, soit en minuscules portions en bouchée.

 

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