Le guide complet d'Ebisu, Tokyo

Une fois le site de rien de plus qu'une brasserie, Ebisu est devenu l'un des coins les plus cool de Shibuya. Et maintenant que l'ancien site de la brasserie a été transformé en un vaste complexe de restaurants, de débits de boissons et de magasins, il y a beaucoup à faire ici, que vous prévoyiez d'en apprendre davantage sur la bière Yebisu dans le musée dédié ou de faire du bar la nuit.

Où est Ebisu?

Ebisu se trouve dans le quartier Shibuya de Tokyo, à environ 2, 5 kilomètres (1, 5 mile) au sud de la gare de Shibuya. Malgré sa proximité avec le passage célèbre de Shibuya et l'énergie juvénile associée aux environs, Ebisu est un lieu beaucoup plus décontracté et discret. Le quartier branché forme un triangle branché avec Nakameguro et Daikanyama à l'ouest et, ainsi que des bars animés et des restaurants sans fioritures, Ebisu propose un immobilier moderne et cher et des options de restauration ultra haut de gamme.

Comment puis-je y arriver?

Se rendre à Ebisu est facile depuis la plupart des régions du centre de Tokyo. Le quartier est desservi par la gare Ebisu sur la ligne JR Yamanote et la ligne Tokyo Metro Hibiya.

L'histoire d'Ebisu

Selon les normes japonaises, Ebisu est un jeune et sa naissance est un conte imbibé de bière. Le quartier n'a commencé à se développer qu'à la fin du XIXe siècle, lorsque la Japan Beer Brewing Company a ouvert une usine dans la région, ce qui a amené avec elle des travailleurs de la brasserie et leurs familles et, à terme, une communauté. Le premier breuvage de Japan Beer - et, en fait, l'une des premières bières japonaises - était Yebisu, qui est toujours fabriqué par Sapporo Breweries aujourd'hui (qui a depuis longtemps acquis Japan Beer). La bière tire son nom d'Ebisu, l'un des sept dieux de la fortune du Japon, mais utilise une orthographe à l'ancienne du nom, avec l'ajout d'un «y» silencieux.

La bière a également joué un rôle important dans le développement ultérieur d'Ebisu. Lorsque la brasserie a été transférée d'Ebisu à Chiba à la fin des années 80, la région a traversé une période de transition et a commencé à se moderniser. L'ancienne brasserie a été réaménagée en complexe commercial, de restauration et de divertissement Yebisu Garden Place - un nouveau site majeur pour Tokyo lors de son ouverture en 1994 - et à son tour, plus de restaurants, de bars et une vague d'autres développements ont transformé Ebisu en un endroit à la mode c'est aujourd'hui.

Où aller pour manger et boire

À juste titre pour une région qui a été sevrée de la bière, Ebisu est un endroit idéal pour boire à Tokyo. Pour goûter l'incarnation actuelle de Yebisu, la brasserie Beer Station à Yebisu Garden Place est un excellent choix, car elle sert cela et six autres bières à la pression.

Les tachinomiya, ou bars debout, sont plus représentatifs de la vie nocturne décontractée d'Ebisu. Buri est un tachinomiya animé qui sert 70 variétés différentes de saké d'une tasse du Japon, aux côtés de yakitori (brochettes de poulet grillées) et d'autres agrafes izakaya. L'atmosphère est également vibrante à Ebisu Yokocho, une ruelle bondée de 20 petits restaurants et étals. Ici, vous trouverez plusieurs spécialistes du kushiage, qui font frire des brochettes de viande, de légumes et même de fromage - des aliments japonais classiques à boire. Il y a aussi quelques bizarreries, comme les sushis à la viande de Nikuzushi - la viande de cheval crue et le poulet cru au menu ne sont pas pour les faibles de cœur.

Pour la soupe de nouilles japonaise préférée de tout le monde, Afuri est très apprécié des amateurs de ramen et est inhabituel en ce que, à côté de ses excellents ramen shio (sel) et shoyu (soja), il sert également un ramen végétalien. À l'autre extrémité de la fourchette de prix se trouvent les restaurants étoilés Michelin d'Ebisu. La cuisine française contemporaine au restaurant Joël Robuchon du Yebisu Garden Place est particulièrement remarquable. Avec des intérieurs inspirés des châteaux français les plus opulents - lustres inclus - il n'est pas surprenant qu'il existe un code vestimentaire strict et des cours de dîner à partir de 22000 yens (150 £).

Que faire d'autre à Ebisu?

Il y a beaucoup de choses à faire à Ebisu. Yebisu Garden Place vaut bien une visite. Le complexe abrite un excellent musée d'art photographique, une succursale du grand magasin Mitsukoshi, un cinéma, un petit musée sur la bière Yebisu, une collection de restaurants et une terrasse d'observation au 38e étage pour d'excellentes vues sur le quartier. Les illuminations hivernales du centre sont également de premier ordre. Pour la vie nocturne au-delà des bars, le Liquid Room à Ebisu est l'un des meilleurs clubs et lieux de musique live de Tokyo. Et, pour ceux qui ont du temps à perdre, vous pouvez facilement vous rendre à Daikanyama depuis Ebisu pour visiter les cafés, les boutiques et la librairie ultra-tendance T-Site.

 

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