La bonne façon de prononcer «Phở» (et autres plats vietnamiens populaires)

Être capable de prononcer les noms des plats vietnamiens vous facilitera la vie et celle des serveurs ou serveuses. Voici notre guide sur la façon de prononcer certains des plats vietnamiens les plus courants et leur signification.

Phở est sans doute le plat vietnamien le plus populaire, en particulier à l'extérieur du pays. C'est peut-être le plat national du Vietnam, mais c'est un ajout relativement nouveau à la cuisine vietnamienne. Un bol de pho comprend trois composants principaux: un bouillon copieux, fait en mijotant des os et des herbes d'animaux en un riche bouillon, des nouilles de riz et de la viande - généralement du bœuf. Des herbes et des garnitures sont ajoutées par-dessus, selon vos préférences.

Il est étonnant de voir combien de personnes prononcent mal pho, malgré sa popularité. Alors que la plupart des gens diraient poe ou ennemi, il se prononce plus comme fuh . Cependant, si vous vous rendez dans un restaurant et que vous le prononcez mal, les serveurs sauront ce que vous dites parce que la mauvaise prononciation est si courante.

Il existe de nombreux types de pho. Le phở bo (boeuf) est le plus commun, tandis que le phở ga (avec le poulet) gagne en popularité. Enfin, heo est «porc». Si vous êtes végétarien, recherchez les signes du phởchay (végétarien). C'est prononcé comme yay mais avec un ch à l'avant.

Bun bo Hue est un autre plat de nouilles originaire de Hue. C'est le plat idéal pour les amateurs de viande; en plus des nouilles et des légumes, le plat est servi avec un énorme tas de boeuf et de porc. Bun bo Hue est prononcé boon bo 'way . La teinte est prononcée avec un h silencieux. Vous pouvez facilement décomposer le nom de ce plat. Bun signifie «nouilles» et bo signifie «boeuf». Hue est la ville d'origine.

Bun thit nuong est aussi un plat de viande, à base de porc grillé. C'est similaire au bun cha, mais la soupe est différente. Cela signifie «viande» et nuong (prononcé noong ) signifie «grillé». Donc, cela signifie essentiellement "des nouilles de viande grillées".

Banh xeo est un autre plat populaire que les étrangers ne peuvent parfois pas prononcer. Ce plat est la célèbre crêpe grésillante, farcie de légumes et de viande. C'est un plat populaire pour les voyageurs qui rappelle la plupart des crêpes françaises - mais avec une prise asiatique. Banh en vietnamien signifie tout ce qui est fait de farine, comme du pain, des gâteaux, des boulettes ou même des nouilles. Xeo est onomatopée dans ce cas, et est censé être le grésillement fort qui se fait lorsque la pâte de riz frappe la poêle. Vous le prononcez comme dire-oh .

Un plat que vous rencontrerez souvent dans le sud du Vietnam est le com tam. Com est prononcé kom, comme Tom, et signifie «riz cuit». Tam signifie «riz cassé» et se prononce tum, comme les fesses . Le riz cassé est une catégorie de riz moins chère, produite par des dommages lors de la mouture. Au lieu de le jeter, en Asie, il est souvent utilisé dans la vaisselle. Vous trouverez du com tam servi avec du poulet, du bœuf, du porc ou des œufs, bien que le porc grillé soit le plus courant.

Goi cuon est probablement le starter préféré du Vietnam. Ce sont des petits pains d'été frais réputés pour leur santé. Habituellement, c'est du papier de riz roulé avec un tas de légumes et d'herbes, ainsi que de la viande maigre ou des crevettes. Goi signifie «salade» (dans le nord du Vietnam, c'est nom ) et se prononce goy, comme le soja . Cuon, prononcé coon, signifie «rouler». C'est essentiellement un "rouleau de salade".

Enfin, tous ces plats sont servis avec un minuscule bol de «sauce de poisson», ou nuoc mam . Nuoc seul signifie «eau», et c'est un coin prononcé. Mam, signifie «sauce de poisson».

Maintenant, vous serez un expert dans la navigation dans les menus vietnamiens et la compréhension des composants de divers plats. C'est bien mieux que de ne pas savoir ce que vous commandez.

 

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