Tout ce que vous devez savoir sur Poitin, Irish Moonshine

En ce qui concerne les boissons, l'Irlande est connue principalement pour son whisky et pour sa bière incontournable et emblématique, la Guinness. Il y a plus à explorer dans les pubs, bien sûr, d'une scène de bière artisanale très compétitive et dynamique à Baileys Irish Cream, Buckfast, et bien sûr, poitin (prononcé puh-cheen).

Ce dernier est ce dont nous sommes ici pour discuter, et comme les locaux pourraient le dire, c'est un tipple féroce. Voici ce que vous devez savoir sur le monde toxique mais captivant de ce qui est essentiellement une vodka de ferme irlandaise.

L'histoire

Le Poitin remonte au moins au 6ème siècle, un ancien esprit de ferme fabriqué dans un alambic unique, et tire son nom du mot irlandais pour `` petit pot '', pota . Il est traditionnellement fabriqué avec des féculents cultivés à la ferme, qui ont depuis été limités par définition statutaire aux pommes de terre, céréales, céréales, lactosérum, betterave à sucre et mélasse.

Il était nécessaire d'avoir une licence pour produire les choses depuis 1556, lorsque le Parlement a décidé que la réglementation d'une offre aussi toxique était nécessaire (il convient de noter qu'il existe des pubs toujours actifs en Irlande qui remontent au 11ème siècle, donc il y avait pas mal d'alcool avant ça!).

Poitin a ensuite été rendu complètement illégal en 1661, car le gouvernement voulait pouvoir taxer tout l'alcool et ne pouvait pas facilement taxer l'alcool de ferme. Il n'a été légalisé à nouveau en Irlande qu'en 1997, mais il n'a jamais complètement disparu; la forme illégale a été simplement reproduite à la maison sous le radar, quelque chose qui était populaire, accepté socialement et commun. L'actualité de la production se propage de bouche à oreille et les résultats se vendent sous la table depuis des années.

Suite à la légalisation, plus d'une demi-douzaine de sociétés d'alcools modernes sont entrées sur le marché du Poitin, et il est maintenant assez facile de les récupérer dans un magasin d'alcools haut de gamme (localement: hors licence), ou même dans le supermarché, bien que les connaisseurs insistent pour que le commerce la version est une sorte de triche, et ne doit pas être considérée comme les formes produites par la ferme. Recherchez ce dernier à vos risques et périls - il n'est pas soigneusement réglementé et est connu pour causer de graves problèmes de santé à ceux qui le consomment.

Aujourd'hui

Poitin a encore quelque chose d'un statut mythique en Irlande, avec beaucoup de ruraux capables de pointer vers leur propre source, probablement en dehors de tout type de production officielle. Il y a de nombreuses histoires faisant le tour du poitin qui aveugle les gens ou qui explose des granges à la suite d'un processus de distillation échoué.

La version légale n'est pas largement consommée dans les pubs, bien qu'elle ne soit pas inconnue. Il peut être considéré comme une sorte de boisson durcie, `` grande nuit '', ou comme quelque chose à savourer de la manière dont vous pourriez apprécier un whisky (bien que nous ne soyons pas sûrs que la palette de saveurs contienne la même sophistication). Certains bars ont également commencé à préparer des cocktails.

Cela dit, vous pouvez maintenant ramener Poitin à la maison (enfin, au moins la version légale). Entre 40% et un alcool ridicule à 90%, il existe de nombreux alambics légalisés, et Poitin est passé à un statut d'indicateur géographique reconnu par l'UE, ce qui signifie qu'il ne peut être produit et vendu sous le nom que lorsqu'il est fabriqué en Irlande. Il est suffisamment régional pour qu'il soit peu probable que vous tombiez sur Poitin en dehors de l'Irlande, ce qui en fait un excellent cadeau.

Il convient de noter les différentes orthographes de poitin, qui sont un mélange de l'irlandais d'origine (utilisé ici), et la version anglicisée de l'irlandais, qui peut traduire un certain nombre de façons différentes. Une variété d'orthographes possibles sont utilisées dans les étiquettes de l'image ci-dessus - il n'y a pas de consensus commercial sur la bonne.

Aimerez-vous ça? Eh bien, de cette façon, les Irlandais ont également un nom spécifique à une gueule de bois à Poitin, poit, et nous risquons de deviner que les habitants qui ne l'ont jamais essayé sont probablement encore à peu près majoritaires. Les pubs ne le stockent souvent même pas. C'est une boisson lourde et lourde, et quelque chose d'une spécialité, et à un million de kilomètres d'une boisson décontractée. Bien que nous nous y prenions doucement, c'est certainement quelque chose que nous tenterions une fois dans votre vie. Vous aurez un vrai sens ci-dessous…

 

Laissez Vos Commentaires