Un guide des vignobles de Swan Valley, Australie

La plus ancienne vallée viticole d'Australie, et l'une des préférées des habitants, se trouve dans la propre vallée de Swan en Australie occidentale. Détenant une histoire vraiment unique influencée par les propriétaires traditionnels du territoire, la région offre aujourd'hui un vaste paysage plein de vignobles et de beauté naturelle à explorer à tout moment de l'année.

Histoire de la Swan Valley

Depuis au moins 40 000 ans, les aborigènes Nyoongar de la tribu Wadjuk habitent la région devenue aujourd'hui connue sous le nom de Swan Valley. En tant que propriétaires traditionnels de la terre, ils ont un lien étroit avec la terre, croyant que Wagyl - un serpent Dreamtime - a voyagé à travers le pays pour creuser à la fois la vallée de Swan et la rivière Swan, et reste profondément dans les eaux aujourd'hui.

Mélangeant l'histoire indigène unique de la région avec des racines européennes, la Swan Valley a été repérée en 1827 par le capitaine James Stirling avant le règlement officiel de l'Australie occidentale deux ans plus tard. Après la réalisation des sols riches de la vallée arable, l'élevage a été rapidement introduit, formant de grands domaines. Après le début de l'agriculture dans cette région, le botaniste anglais Thomas Waters a reconnu que le climat de la région «produirait des vins de qualité développés en France, en Italie et en Espagne». En conséquence, il a planté un olivier à South Guildford, qui est aujourd'hui situé au cœur de la Swan Valley.

Étant l'une des plus anciennes vallées d'Australie occidentale et la plus ancienne d'Australie émergeant il y a plus de 180 ans, la croissance de la viticulture s'est développée et a évolué avec un éventail de migrants d'Europe se déplaçant dans la région après la Première et la Seconde Guerre mondiale. Alors que les agriculteurs croates ont été largement responsables de la transformation de la vallée en terres adaptées aux vignobles, ce sont les Européens du Sud qui ont puisé dans les compétences de vinification de leur propre pays qui ont motivé la viticulture au sein de l'État à prospérer. Avec une gamme de vignobles familiaux dans toute la vallée, les traditions uniques sont inévitablement visibles dans la variété des saveurs proposées.

Edgecombe Brothers

Populaire auprès des habitants et des visiteurs, Edgecombe Brothers est réputé pour ses vins et liqueurs fortifiés succulents, chacun détenant ses propres saveurs douces et riches. Avec une vue sur les Darling Ranges et un vignoble qui surplombe le paisible lac Yakine, ce vignoble et restaurant familial et exploité occupe une position de premier plan à l'entrée ouest de la vallée du cygne. Fonctionnant depuis 1925, lorsque deux frères ont acheté 50 acres de terre après avoir émigré du Royaume-Uni, cette icône locale continue de tailler et de cueillir dans le vignoble à l'ancienne, invitant le public à l'essayer eux-mêmes. Si vous cherchez quelque chose d'un peu inhabituel à essayer lors de votre visite, réservez une masterclass sur les asperges, où vous pourrez tout apprendre sur le légume autour d'un verre de vin ou deux.

Du lundi au jeudi 11h-16h, vendredi 11h-21h, samedi et dimanche 10h-17h

Edgecombe Brothers, 1733 Gnangara Rd, Ellenbrook WA, Australie, +61 8 9296 4307

Vignoble Faber

Établi par John Griffiths et Jane Micallef en 1997, le vignoble et la cave familiale Faber Vineyard est devenu connu pour ses `` raisins régionaux et ses vins artisanaux riches et savoureux ''. Avec la conviction que le vin doit être inspiré et que «le vin est toujours un cadeau des dieux», ils mettent en bouteille chacun des vins eux-mêmes. Non seulement ils ajoutent une touche personnelle, mais ils stockent également leurs vins rouges en fûts de chêne, contenant jusqu'à 300 litres chacun, exposant le vin à l'air pour améliorer leur clarté et leur maturation.

Du vendredi au dimanche de 11h à 16h

Faber Vineyard, 233 Haddrill Rd, Baskerville WA, Australie, +61 8 9296 0209

Vins biologiques Harris

Créant des vins traditionnels non seulement doux à boire mais aussi purement naturels, Harris Organic Wines est le seul vignoble certifié biologique de la Swan Valley. D'abord produit en 1998 avec du vin de dessert Shiraz sans conservateur, ils se sont rapidement étendus à une gamme de vins, y compris du vin rouge vieilli en fût de chêne américain jusqu'à 20 mois, des vins blancs secs sans conservateur et des vins mousseux brut traditionnels. Ce qui rend Harris si spécial, c'est l'amélioration du maintien de la fertilité des sols dans le vignoble sans l'aide de produits chimiques nocifs et les eaux artésiennes pour créer des vins aussi délicats.

Du mercredi au lundi de 11h à 16h30

Harris Organic Wines, 179 Memorial Ave, Baskerville WA, Australie, +61 8 9296 0216

Little River Winery & Cafe

Originaire de la région de Bordeaux en France, la famille de Tastes a apporté la tradition française à la vallée du cygne, en la combinant avec le climat et le sol riche de la région WA pour créer la Little River Winery & Cafe. Détentrice d'une longue et fière histoire de vins fins, la passion familiale de la vinification continue d'embrasser le talent de produire du vin très recherché pour sa saveur et sa finesse d'influence française. De la récolte à l'écrasement, en passant par leur sélection secrète de souches de levure, ils ont une palette de saveurs qui plaira à tous.

Vendredi 11h-16h, samedi 11h-17h, dimanche au mardi 11h-16h

Little River Winery & Cafe, 2 Forest Rd, Henley Brook WA, Australie, +61 8 9296 4462

Oakover Grounds

Lors de la création de la Swan Valley, les premiers raisins ont été plantés sur un ruban de terre qui était sous la concession «Oakover». C'est à travers cet esprit pionnier du passé que la famille Yukich a nommé la cave Oakover Grounds lors de l'achat du terrain en 1985. Avec une telle histoire et un lac tranquille accompagnant le parc, la famille a introduit une porte de cave en 1990 tout en continuant à produire le vin dans leur établissement vinicole Jane Brook. Cependant, en 2002, ils ont déplacé toutes leurs opérations vers Oakover Grounds, où ils écrasent désormais entre 700 et 1 000 tonnes de fruits chaque année.

Du lundi au dimanche de 8h à 16h

Oakover Grounds, 14 Yukich Cl, Middle Swan WA, Australie, +61 8 9374 8000

Vins d'Olive Farm

Situé dans la Swan Valley est la plus ancienne cave établie en Australie-Occidentale, fondée en 1829 par le botaniste Thomas Waters. Après avoir obtenu une grande partie des terres, Waters a commencé à planter des oliviers, influençant le nom de cette cave, avant d'ajouter des vignes peu de temps après. Depuis lors, les propriétaires des vins de la ferme d'olive ont creusé une cave souterraine, qui est encore utilisée à ce jour. En 1933, la famille Yurisich a acheté la cave après avoir émigré de Yougoslavie, devenant l'un des premiers vignerons de l'État à produire la méthode champenoise (champagne ou vin mousseux) et à utiliser des `` techniques de fermentation froide et des fermentations sélectionnées de levures ''. En élargissant leur domaine viticole, toute l'entreprise est désormais gérée uniquement dans la vallée du Swan, produisant du vin pas comme les autres dans l'État.

Du lundi au dimanche de 11h à 17h

Olive Farm Wines, 920 Great Northern Hwy, Millendon WA, Australie, +61 8 9296 4539

Vins Pinelli Estate

Après avoir déménagé en Australie occidentale au milieu des années 1950, Domenic et Iolanda Pinelli de la région de Molise en Italie ont acheté un bloc de sept acres à Caversham pour créer une cave familiale. Fondé en 1980, Pinelli Estate Wines intègre l'héritage italien qui reconnaît que le bon vin devrait faire partie de chaque expérience culinaire. Devenue une cave familiale de deuxième génération, la famille Pinelli continue de faire preuve de beaucoup de patience et de travail acharné pour livrer des vins délicieusement parfumés. Aujourd'hui, ils produisent jusqu'à 150 000 litres de vin chaque année, tous avec une touche italienne unique.

Du lundi au vendredi de 9h à 17h, samedi et dimanche de 10h à 17h

Pinelli Estate Wines, 30 Bennett St, Caversham WA, Australie, +61 8 9279 6818

RiverBank Estate

Le vignoble luxuriant de 30 acres à RiverBank Estate offre un cadre romantique pour la gastronomie et la dégustation de vins. Cultivant leurs vignes sans produits chimiques (y compris les pesticides et les fongicides), elles sont aussi proches que possible du bio. En outre, la canopée du vignoble a été parfaitement positionnée pour la récolte mécanique de nuit, garantissant que le fruit est mûr pour se laisser aller au plus de soleil possible. Lors de la création de leurs vins délicieux, tous les fruits du domaine sont récoltés à la machine, à l'exception de ceux utilisés dans le vin mousseux. Si vous tombez amoureux du domaine, vous pouvez même réserver pour tenir votre fonction ou votre mariage sur le terrain!

Du lundi au dimanche de 10h à 16h

RiverBank Estate, 126 Hamersley Rd, Caversham WA, Australie, +61 8 9377 1805

Vins de Sandalford

Sandalford Wines est l'un des vignobles privés les plus anciens et les plus grands d'Australie occidentale, créé en 1840, coïncidant avec la naissance de la célèbre industrie vinicole de WA. Ils ont produit des vins dans la vallée pendant plus d'un siècle avant de devenir l'un des trois premiers pionniers qui se sont développés pour façonner la région viticole de Margaret River. Non seulement cette cave familiale possède une réputation de longue date pour les livraisons excessives, mais elle est également l'une des caves les plus durables du pays, avec des pratiques viticoles avancées. Que vous tombiez amoureux d'eux ici ou à Margaret River, ils sont une force avec laquelle il faut compter.

Du lundi au dimanche de 10h à 17h

Sandalford Wines, 3210 W Swan Rd, Caversham WA, Australie, +61 8 9374 9374

Sittella Winery & Restaurant

Apportant la passion de la culture du raisin en Australie-Occidentale lors de leur visite en France dans les années 1980, Simon et Maaike Bern ont acheté un bloc de terre dans la Swan Valley au début des années 90, où ils ont commencé à planter leurs vignes. En 1998, ils ont ouvert leurs portes de restaurant et de cave au public, leur faisant découvrir Sittella Winery & Restaurant. Spécialisés dans la production de certains des meilleurs vins australiens haut de gamme - du chardonnay et du cabernet sauvignon au sauvignon blanc et au malbec - les Bern's sont situés avec goût au cœur de la vallée.

Du mardi au dimanche de 10h à 16h

Sittella Winery & Restaurant, 100 Barrett St, Herne Hill WA, Australie, +61 8 9296 2600

Swanbrook Winery & Cafe

Exploité par la famille Marshall, le Swanbrook Winery & Cafe est devenu un domaine viticole où vous pourrez déguster un verre ou deux parmi les vignes de Shiraz. Ils produisent d'excellents vins qui peuvent être dégustés à la bouteille - sur place ou achetés à la porte de la cave - ou à travers une dégustation de vins locaux, et une halte à leur café est un must. Après tout, c'est l'un des rares endroits où vous pourrez vous adonner à un burger familial infusé au vin!

Du vendredi au dimanche de 10h à 17h

Swanbrook Winery & Cafe, 38 Swan St, Henley Brook WA, Australie, +61 8 9296 3100

Vins Twin Hill

Depuis plus de 70 ans, la famille Kraljevich possède et gère Twin Hill Wines, produisant des millésimes fructueux pour votre plaisir. Après avoir émigré de la Dalmatie en 1926, Steve Kraljevich a rencontré sa femme Annie, et ils ont commencé à établir leur premier millésime en 1937. Poursuivant l'héritage familial, leur charmante porte de cave abrite une bonne collection de vins de table rouges et blancs, de vins fortifiés et de barriques; cependant, c'est leur vin rouge sucré populaire qui est parfait pour ceux qui ont la dent sucrée. En accompagnement, vous pouvez profiter d'une dégustation de fromage et de vin sur place tous les jours de la semaine.

Du lundi au dimanche de 10h à 17h

Twin Hill Wines, 1093 Great Northern Hwy, Baskerville WA, Australie, +61 8 9296 4272

 

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