Restaurants incontournables à Columbia, Caroline du Sud

La ville universitaire de Columbia regorge de caractère, de bâtiments historiques, de larges avenues et de musées. Sa tradition culinaire est bâtie sur des barbecues locaux, des hamburgers et une cuisine du Sud réconfortante, servis de manière innovante et dans un cadre unique. Restez coincé dans de la bonne nourriture dans ces meilleurs restaurants de Caroline du Sud.

Restaurant Saluda

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Saluda's, un pilier de la scène des restaurants de Columbia, se trouve dans le club des officiers VFW rénové. L'endroit idéal pour une cuisine raffinée détendue avec une touche méridionale, le cadre intérieur du restaurant est ouvert et élégant, avec un magnifique bar en acajou des années 1880 récupéré de l'hôtel Blakely à Philadelphie. En utilisant les ingrédients les plus frais des agriculteurs et des pêcheurs locaux de Caroline du Sud, le chef Blake Fairies utilise des techniques de pointe pour donner un cachet méridional à la cuisine française et italienne classique. Ses créations incluent les côtelettes de porc au thé sucré toujours populaires, ainsi que les crevettes et le gruau garnis d'épices coréennes et de tomates vertes frites. Si possible, prenez une table sur le balcon pour un repas romantique un soir d'été.

Petits cochons barbecue

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Le barbecue est un élément central de la vie en Caroline du Sud, et l'un des meilleurs endroits pour l'essayer est le Little Pigs Barbecue. Servant une vaste gamme de barbecues, de côtes levées, de poitrine, de côtelettes de porc, d'ailes de poulet et de nombreux autres plats cuisinés à la maison, en utilisant trois styles différents de marinade pour barbecue, la nourriture est toujours savoureuse, avec cette saveur fumée de hickory incomparable. Pas étonnant qu'il soit régulièrement cité comme le meilleur barbecue de Columbia, avec une poignée de récompenses à son nom.

Nouveau café du sud de M. Friendly

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Tout comme Saluda, M. Friendly est caché dans Five Points, un quartier historique plein de bars et de galeries, connu pour son ambiance décontractée et branchée et sa popularité auprès des étudiants de l'Université de Caroline du Sud à proximité. Il a été fondé en tant que sandwicherie et biscuiterie au début des années 1980, mais depuis 1995, M. Friendly's a fonctionné comme un café servant une «nouvelle cuisine du Sud». Frommers qualifie même ce restaurant primé de «l'un des restaurants les plus raffinés et les plus innovants de Caroline du Sud», avec ses versions gastronomiques de plats classiques. Essayez les gâteaux de crabe aux pacanes, les huîtres frites, le poulet frit au babeurre ou le filet mignon grillé enveloppé dans du bacon et du fromage piment. Les murs de briques blanchies à la chaux du café, recouverts d'art, servent de toile de fond à un après-midi relaxant.

Motor Supply Company Bistro

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Le bistrot original et caractéristique de Motor Supply Company est l'incarnation du slow food de Columbia, du mouvement de la ferme à la table. Depuis 1989, date à laquelle elle a ouvert ses portes dans un bâtiment rénové de fourniture de moteurs des années 1800, Motor Supply Co. est au cœur de la scène historique de Congaree Vista. Il sert la nourriture la plus innovante et éclectique en utilisant les ingrédients les plus frais et, conformément à cet esprit, le menu change deux fois par jour. Attendez-vous à de délicieuses créations telles que le portier de porc saumuré à la mélasse sur du maïs créole à la crème, garni de confiture de pêches locale, et des crevettes blanches marinées épicées à la noix de coco et au bouillon de palourdes au curry rouge, avec du kimchi.

Pearlz Oyster Bar

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Pour certains des fruits de mer les plus frais et la meilleure ambiance qui soit, essayez le Pearlz Oyster Bar. Ce restaurant rustique sert un mélange de crustacés et de fruits de mer locaux et fait partie de la Sustainable Seafood Initiative. Le bar cru propose une gamme de variétés d'huîtres, y compris les huîtres de pays bas et du golfe, tandis que le reste du menu se compose de toutes sortes de concoctions de fruits de mer, y compris le tartare de thon, les moules cuites à la vapeur et les curseurs d'huîtres. Pearlz est également célèbre pour ses tireurs d'huîtres emblématiques; Vodka Pearlz au poivre noir, huîtres et sauce cocktail. Il a également sa propre gamme de bières pression primées, les TBonz Homegrown Ales, qui accompagnent parfaitement les crevettes épicées à peler et manger. Il y a aussi un salon de musique jazz et blues à l'étage, parfait pour prendre un verre après le dîner.

Porche avant Pawleys

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Pawleys Front Porch est une institution de Caroline du Sud, avec une succursale à Mount Pleasant et une sur Harden Street en Colombie. Ce joint de hamburger est constamment nominé pour les prix locaux pour ses hamburgers innovants. Le chef Kyle Taylor évoque des combos uniques qui regorgent de saveurs, tels que le burger de l'île de Palms, avec du fromage pimento fait maison et du bacon jalapeno, et du burger Fripp Island, de la salsa du sud, du fromage boursin et de la tomate verte frite. Gardez un œil sur leur camion de restauration primé, qui se gare au marché de Soda City tous les samedis.

Marlin bleu

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Blue Marlin est le premier restaurant durable de l'océan à l'assiette en Colombie et est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Situé dans une ancienne gare au cœur du Vista, Blue Marlin prend ses racines historiques au sérieux; sa cuisine est inspirée par les saveurs de la cuisine cajun, créole et bas-pays, qui à son tour a des influences des traditions africaines, antillaises et caribéennes apportées par les esclaves qui travaillaient dans les plantations. Ceux-ci incluent leur plat de signature primé, crevettes Blue Marlin et gruau, servi avec saucisse et sauce Andouille. Parmi les autres faits saillants, mentionnons la poêle d'huîtres et de crevettes Bienville et le saumon Pontchartrain, servis avec des crevettes noircies, des pétoncles, de la sauce Mornay et des gâteaux au gruau. C'est la vraie saveur du Sud.

Cola's

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Issu de la famille derrière Garibaldi's, un autre favori de la scène culinaire de Columbia, Cola's est une destination culinaire pour les vrais gourmets. Situé dans une usine d'embouteillage RC Cola restaurée des années 1930, avec des murs en briques apparentes et d'énormes fenêtres tout droit sorties d'une peinture d'Edward Hooper, Cola a beaucoup de caractère. Les deux portes de garage s'ouvrent même sur des vues de la maison d'état d'avant-guerre. Le nom du restaurant fait référence à l'ancienne fonction du bâtiment, ainsi qu'au surnom attachant de la ville. Le Cola sert une cuisine américaine imaginative avec une influence asiatique, avec un accent sur les ingrédients frais et cultivés localement. Essayez les rouleaux d'oeufs BBQ au porc effiloché, le tilapia en croûte d'amandes et le flet croustillant, un plat rendu à l'origine célèbre par les restaurants frères de Cola au Dining Group South.

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