Restaurants incontournables à Inverness, Écosse

Inverness, la capitale des Highlands écossais, se trouve au centre d'une région extraordinaire d'une beauté sauvage et est célèbre pour sa nourriture et ses boissons. Voici 10 des meilleurs restaurants à surveiller.

Rocpool

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Ouvert en 2002, Rocpool bénéficie d'un superbe emplacement au centre d'Inverness sur la rive ouest de la rivière Ness. Le restaurant est construit en verre sur deux côtés et permet aux convives d'admirer le château d'Inverness à proximité, construit en 1836, ainsi que la vue sur la ville. La décoration intérieure est légère et moderne, comme il sied à la cuisine qui est de style européen moderne en mettant l'accent sur l'utilisation des meilleurs produits écossais de qualité. Attendez-vous à beaucoup de produits saisonniers de fournisseurs locaux soigneusement sélectionnés et de petits points de vente indépendants. Au menu de Rocpool, vous trouverez du bœuf Highland, de la venaison du Speyside, du porc Black Isle, du saumon fumé de Mallaig sur la côte ouest et des moules des îles Shetland.

Dores Inn

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Le Dores Inn est situé sur la route historique qui va au sud d'Inverness tout le long de la rive sud du Loch Ness jusqu'à Fort Augustus. La route a été construite par le maréchal George Wade à la fin des années 1720 pour faciliter le mouvement des soldats dans la période qui a suivi la rébellion jacobite de 1715. Le Dores Inn est une auberge familiale traditionnelle qui propose une excellente cuisine et des boissons, avec des plats classiques tels que fish and chips, moules, steaks et pétoncles. Le paysage environnant est spectaculaire - depuis l'auberge en été, vous pouvez admirer les eaux bleu céruléen du Loch Ness et les incroyables pics des Highlands. Pendant l'hiver, profitez de l'atmosphère brumeuse et romantique de cette partie de l'Écosse sauvage. //www.instagram.com/p/BK1AgxPDinF/?tagged=doresinn

Restaurant River House

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Le restaurant River House est géré par le Cornishman Alfie Little, qui utilise ses relations et ses relations avec les pêcheurs et les agriculteurs locaux pour trouver les meilleurs plats et vins de haute qualité pour le menu. La cuisine du River House Restaurant est basée sur des plats classiques où l'excellente qualité des ingrédients peut transparaître sans devenir trop compliquée ni trop raffinée. Les convives peuvent s'attendre à de merveilleux fruits de mer frais et des plats de viande copieux. Les entrées proposées comprennent les pétoncles poêlés de l'île de Harris, le crabe des Orcades sur toast et les flocons de morue de la côte ouest avec des tomates cerises rôties. Les plats principaux à surveiller comprennent les côtes levées écossaises de premier choix pendant 28 jours et un choix de bar, de flétan, de plie et de merlu.

Café 1

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Le Café 1 bénéficie d'un emplacement central à proximité du château d'Inverness et de la rivière Ness. Le café combine une atmosphère informelle et conviviale avec un décor traditionnel et des murs d'un violet profond merveilleusement riche. Le style de cuisine est contemporain avec d'excellents ingrédients écossais des Highlands et des îles fournis frais chaque jour. Le Café 1 a même sa propre croft, Holly House, où ils élèvent leur propre troupeau de moutons hébridiens et de bovins Highland qui font parfois leur apparition au menu. Les entrées proposées incluent le pigeon ramier avec de la purée de haggis et du saumon fumé 24 heures sur 24 avec du crabe Moray Firth. Les options pour les plats principaux comprennent le bifteck de surlonge et le filet d'Angus, l'églefin fumé et le croupion d'agneau mariné à l'ail et au romarin.

Aspendos

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Aspendos doit son nom à une ancienne ville grecque - dont les ruines se trouvent dans la Turquie moderne. Sans surprise, la nourriture ici est de style méditerranéen et turc, avec un éventail de grillades de viande, de brochettes, de plats de poisson et de plats végétariens. Des steaks sont également proposés. Parmi les entrées traditionnelles, on trouve des plats tels que le soslu patlican (aubergine, poivrons, yaourt, sauces cuites à l'huile d'olive) et le kalamar tavu (calmar frit avec une sauce aux câpres). Les plats principaux comprennent le karniyarik (aubergine farcie d'agneau haché), le rakili tavuk (poulet, champignons, oignons, tomates et raki) et le kuzu guvec (agneau aux oignons, poivrons, ail, tomates et origan).

océan Indien

Restaurant, Indien, Asiatique, $ $$

L'océan Indien est considéré comme le meilleur restaurant indien d'Inverness. Il propose un menu à la carte comprenant une large gamme de currys traditionnels et plus exotiques utilisant des ingrédients frais et des produits de haute qualité. Situé sur Academy Street dans le centre d'Inverness, il se trouve à quelques pas de la rive est de la rivière. L'océan Indien est particulièrement réputé pour la qualité des spécialités de fruits de mer, parmi lesquelles le bar Tandoori, les crevettes royales ou la truite arc-en-ciel, le biran rôti d'églefin et le jhal kakra bhuna - crabe épicé avec du poivron, des oignons et de la sauce spéciale. Vous pouvez opter pour des currys de toute force - des options douces telles que tikka masala, chasni et mohonwala, en passant par jalfrezi, madras et tout le chemin jusqu'à vindaloo. Les spécialités de la maison incluent le jalapani naga à l'agneau - agneau écossais cuit aux épices, cornichon Naga et poivrons Jalapeno.

La graine de moutarde

Restaurant, Britannique, Européen, $ $$

The Mustard Seed a ouvert ses portes en 1995 et propose une cuisine simple et bien préparée et un service amical. Ce qui rend le restaurant unique, cependant, c'est qu'il s'agit d'une ancienne église. Il y a un plafond à double hauteur, un feu ouvert et quelques touches modernes. Le restaurant est situé sur la rive est de la rivière Ness, et depuis la terrasse au dernier étage, il y a des vues fantastiques sur la rivière et la ville d'Inverness. Les chefs ont établi des liens solides avec des fournisseurs locaux pour fournir un menu moderne ancré dans les styles de cuisine des Highlands. Il y a des séances à midi, en début de soirée pour les amateurs de théâtre et à l'heure du dîner. Les plats à surveiller incluent le terrine de gibier et de porc, la longe de porc Ross-shire et le steak de faux-filet de l'abattoir de Munro à Dingwall, juste au nord d'Inverness pour les plats principaux.

Riverside Restaurant

Restaurant, Fruits de mer, Européen

Le restaurant Riverside est un restaurant familial sur les rives de la rivière Ness. Le personnel s'appuie sur plus d'une décennie d'expérience de travail dans les hôtels écossais et espère que son restaurant affichera sa passion pour les produits et la cuisine écossais. Le menu est traditionnel avec une touche contemporaine et change avec les saisons pour garder les ingrédients frais et adaptés. Par exemple, le menu printemps-été comprenait des plats tels que les moules de la côte ouest avec un choix de sauces, de l'agneau local et de la venaison du domaine Ardgay. Les plats principaux proposés comprenaient une selle de chevreuil saisie avec une purée de carottes rôties et du boudin noir dauphinoise, un carré d'agneau Highland avec de l'ail et du fondant au romarin et une poitrine de poulet avec des haggis et du gruau et une sauce à la crème Drambuie. Fermé définitivement

Culloden House Hotel

Restaurant d'hôtel, Européenne

Juste à l'extérieur d'Inverness se trouve Culloden Moor, le théâtre de la bataille de Culloden en 1746 au cours de laquelle les forces jacobites sous Bonnie Prince Charlie furent finalement vaincues par l'armée du duc de Cumberland. Avant la bataille, Bonnie Prince Charlie a utilisé la maison Culloden comme logement. Situé dans 40 hectares de jardins, l'hôtel dispose d'un excellent restaurant qui souligne les origines des produits servis. Les fruits et légumes proviennent des jardins de la maison, la viande de Munro of Dingwall et le poisson local de Duncan Fraser. Il y a aussi un whisky du mois et une promotion de la dégustation de la boisson nationale écossaise - il y a plus de 160 malts dans la cave de Culloden House et chaque mois un autre est proposé. Le restaurant est une ambassade de whisky de malt affiliée à la Scottish Malt Whisky Society.

 

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