Culture culinaire suisse dans les 10 meilleurs restaurants de Genève

La scène gastronomique de Genève va des restaurants étoilés au guide Michelin aux restaurants extravagants en passant par les charmants cafés traditionnels nichés dans les coins, servant des repas abordables et copieux dans un cadre rustique. Des établissements chics avec vue sur le lac aux lieux décontractés de café-bar, ces dix restaurants présentent le meilleur des restaurants culturels de Genève.

Café du Soleil

De tous les cafés spécialisés dans la fondue au fromage suisse, le Café du Soleil prétend servir le meilleur de la ville - sa popularité en témoigne certainement. L'humble restaurant est presque toujours plein, donc les visiteurs feront de leur mieux pour réserver à l'avance afin d'éviter toute déception. Bien que le menu soit varié, la chose à commander ici est soit une fondue traditionnelle, faite avec du fromage du village de La Roche, au nord de Gruyères, et un vin fruité, ou bien la spécialité suisse Malakoffs - des boules de fromage frites avec une forte saveur indulgente . La fondue arrive à table dans une casserole allumée au feu, accompagnée d'une corbeille de pain sans fond, et il est recommandé de commander l'une des salades insolites en accompagnement. Le bâtiment lui-même remonte à plus de 400 ans, avant même la construction du Temple du Petit-Saconnex en face. L'atmosphère est chaleureuse mais légère et aérée, apportant une touche de sophistication à ce repas traditionnel.

Place du Petit-Saconnex 6, 1209 Genève, Suisse, +41 22733 34 17

Restaurant Les Armures

Au cœur de la vieille ville de Genève se trouve l'Hôtel Les Armures, luxueusement rénové, datant du 13ème siècle, bien que sa forme actuelle soit une rénovation d'inspiration italienne du 17ème siècle. Le restaurant associé Les Armures a conservé tout son charme rustique, avec une simple terrasse à l'ombre d'anciennes arcades, un mobilier intérieur nostalgique et un bar en mosaïque. La nourriture et l'atmosphère conservent des nuances traditionnelles tout en offrant une expérience gastronomique sophistiquée. Le menu long propose de nombreuses spécialités suisses, notamment des options de raclette et de fondue, ainsi que des soupes, des pâtes, des plats de viande et de poisson. L'hôtel et le restaurant sont si populaires que leur réputation est même parvenue aux oreilles de Bill Clinton lors de sa visite dans la ville, et sa lettre de remerciements polis a été coulée en laiton et est maintenant suspendue comme un brillant hommage sur le mur extérieur.

Rue du Puits-Saint-Pierre 1, Genève, Suisse, +41 22310 34 42

Bayview par Michel Roth

Le chef Michel Roth, anciennement de L'Espadon à l'hôtel parisien Ritz, a créé l'un des restaurants les plus célèbres de Genève: le Bayview étoilé Michelin à l'hôtel President Wilson. Récemment rénové, le cadre est simple et magnifique, soulignant la lumière pure qui pénètre à travers les fenêtres, réfléchie par le lac Léman juste à l'extérieur. Toute la nourriture est d'origine locale et façonnée en art culinaire, complétée par des œuvres d'art contemporaines accrochées aux murs. Le menu dégustation comprend des spécialités telles que les ormères poêlées (escargots de mer) de Plougastel avec des saucisses de porc traditionnelles, servies avec certains des vins les plus impressionnants de la région.

Quai Wilson 47, Genève, Suisse, +41 22906 65 52

Rasoi par Vineet

Situé dans l'élégant hôtel Mandarin Oriental du centre-ville, sur les rives du Rhône, Rasoi propulse l'héritage gastronomique de Genève vers de nouveaux sommets avec sa touche innovante à la cuisine indienne. Détenu par le chef primé britannique Vineet Bhatia, Rasoi est le seul restaurant en Europe servant une cuisine «ethnique» à avoir obtenu deux étoiles Michelin. La tenue intérieure a été conçue par Adam Tihany, réputé pour ses contributions à des restaurants de célébrités, et il a certainement impressionné par son style distinctif ici; les riches teintes pourpre terreux du mobilier sont compensées par des détails en nacre intégrés dans des panneaux en bois foncé. L'effet global est une atmosphère étonnamment moderne et indulgente, mettant en scène des plats signatures inhabituels tels que le saumon nuage fumé tandoori, la cassure de mer sauvage en croûte de semoule et le chutney de saumon, et le poulet avec une sauce au poivre noir servi avec un samosa de poulet ouvert.

Quai Turrettini 1, Genève, Suisse, +41 22909 00 06

Domaine de Châteauvieux

Boutique Hotel

Cette demeure seigneuriale dans la campagne viticole de Genève était autrefois un château noble, et maintenant ses dépendances abritent l'hôtel et le restaurant Châteauvieux - l'un des restaurants les plus sophistiqués de la région, toujours le premier recommandé par les habitants et les touristes. Le chef cuisinier Philippe Chevrier élabore un menu de saison inventif, plein de délices comme le homard de Bretagne mariné au gingembre, servi avec des pâtes zita et de la pomme verte à la noix de coco. Alors que la nourriture est à la pointe des innovations gastronomiques, l'atmosphère reste chaleureuse et pittoresque, produisant une expérience culinaire qui ne ressemble à aucune autre dans la région.

Hôtel Restaurant du Parc des Eaux-Vives

Situé dans un magnifique bâtiment du XVIIIe siècle, dans le magnifique parc surplombant le lac Léman et les Alpes au-delà, l'Hôtel Restaurant du Parc des Eaux-Vives, l'une des destinations les plus exclusives pour une cuisine raffinée et une vue panoramique imprenable. En plus des sièges à l'intérieur et sur la terrasse, le restaurant propose également des paniers de pique-nique pour ceux qui optent pour une expérience culinaire plus intime et faite maison. Le service et la présentation ici sont élégants et élégants, tandis que la décoration est subtilement indulgente, y compris des fauteuils en velours et de la vaisselle en porcelaine blanche. Le menu change chaque saison et est divisé en entrées, un `` menu de la terre '', un `` menu du lac et de la mer '' et un `` menu de bonbons et de fromages '', avec des points forts tels que la côte de veau suisse sautée et la sole entière grillée de l'Île de France d'Yeu. Le menu du déjeuner de la brasserie est tout aussi passionnant, et il y a une gamme de vins suisses et régionaux pour compléter le repas.

Quai Gustave-Ador 82, Genève, Suisse, +41 22849 75 75

Café des Bains

Bistro, Café, Restaurant, Européenne, Française, Méditerranéenne, $$ $

Le Café des Bains est un établissement intrinsèquement moderne, capturant parfaitement l'ambiance du quartier branché des Bains avec son décor contemporain et ses œuvres d'art décorées avec goût. Ce qui était autrefois un ancien bistrot de quartier a été transformé il y a près de 20 ans en un café chic et bohème pour que les visiteurs prennent une pause dans la lecture des nombreux musées et galeries du quartier. Le design et la nourriture traversent d'une manière ou d'une autre une ligne rafraîchissante simple et magnifiquement détaillée, comme en témoignent les plats aux saveurs audacieuses telles que les courgettes et la salade de feuilles et les courgettes dans une vinaigrette parfumée à l'huile, avec des cèpes, du bacon et des œufs pochés. Le menu propose une cuisine du monde comprenant des plats légers et des options copieuses, et il y a des spéciaux pour convenir à chaque jour de la semaine.

L'Adresse

Délimitée par un escalier rouge vif, L'Adresse, une boutique de style de vie dans un loft converti, contient de nombreuses friandises inattendues à l'intérieur. Parmi les vêtements de mode et les accessoires sur mesure, il y a un bistrot contemporain qui déborde sur la charmante terrasse sur le toit. La philosophie des propriétaires les voit suivre à la fois leurs propres instincts créatifs et les tendances actuelles, pour produire un style unique dans les articles de mode et la nourriture, favorisé par les jeunes et stylés de Genève. Le restaurant ressemble à un vaste salon urbain, ouvert à la fois à la cuisine et aux étalages de vêtements, tandis que la terrasse est une oasis de verdure au-dessus des rues de la ville. La nourriture est légère et fraîche, y compris un menu biologique complet, aux côtés de jus faits maison et de plats réguliers, chacun avec son propre nom original. Les plats du jour vont du poulet émietté aux raisins confits et du quinoa aux courgettes et carottes au filet de dorade aux poivrons séchés au soleil et aux épices marocaines. Il y a une carte des vins et une carte de cocktails pour une soirée décontractée dans ce studio d'art rénové.

Rue du 31 Décembre 32, Genève, Suisse, +41 22736 32 32

Café du Centre

Bistro, Restaurant, Français, Fruits de mer, $ $$

Un autre café historique de la ville est le bien nommé Café du Centre, situé dans un ancien bâtiment de brasserie, transformé en un grand bistrot complété de hauts plafonds et de serveurs portant des smokings. Les plats sont soigneusement présentés et appréciés dans le restaurant bondé tous les jours de la semaine, mais la spécialité ici est le brunch du dimanche, l'un des seuls endroits de la ville ouvert pour cela. Les options sont encore plus vastes pour ce repas que pour tout autre, y compris les crêpes aux myrtilles, le pain grillé français au sirop d'érable, les saucisses Cumberland, le bacon strié et toute une gamme de plats cuisinés, de combinaisons de sandwichs ouverts, de pâtisseries sucrées et même d'huîtres. Les jours ensoleillés, assurez-vous de prendre une table sur la terrasse animée pour profiter d'un repas paresseux en plein air.

Restaurant Vieux Bois

Restaurant, Suisse, $ $$

Restaurant Vieux Bois

Juste à l'extérieur des grands bureaux des Nations Unies se trouve le seul restaurant que vous verrez dans le parc. Le restaurant Vieux Bois appartient en fait à l'école hôtelière de Genève et est l'endroit idéal pour déguster la nourriture de la plus haute qualité à des prix très raisonnables. Un favori des personnalités politiques internationales, le service est impeccable, correspondant au charme du vieux monde émanant du bâtiment du XVIIIe siècle. Le menu change toutes les six semaines, permettant aux chefs stagiaires d'essayer des assiettes de fusion du monde expérimentales aux côtés de plats traditionnels. Les exemples incluent le teppanyaki de bar glacé avec du miel, du citron, des légumes et du riz basmati et un demi-pigeon rôti, avec un navet glacé avec des grillons de foie gras et un jus fort avec des cerises griottes. L'ambiance de cet établissement est tout simplement d'une mode différente de celle des restaurants modernes étoilés au Michelin, et vaut bien la visite pour l'expérience nostalgique et la nourriture de la plus haute qualité.

Avenue de la Paix 12, Genève, Suisse, +41 22919 24 26

 

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