Les 10 meilleurs Restaurants et Cafés à Cusco, Pérou

Des fruits de mer succulents aux plats de fusion innovants, le patrimoine culinaire éclectique du Pérou a valu au pays une reconnaissance mondiale comme l'un des principaux points chauds culinaires du monde. Installés en haut des sommets andins, les lieux de restauration atmosphérique abondent et certains des meilleurs chefs du Pérou proposent des plats régionaux alléchants et des spécialités internationales. Voici quelques-uns des dix meilleurs.

Pachapapa

Restaurant, Amérique du Sud, $ $$

Situé dans le quartier bohème de San Blas, le Pachapapa est un restaurant rustique spécialisé dans la cuisine andine traditionnelle de haute qualité. Entouré de colonnes blanchies à la chaux et de plantes en pot dispersées, les convives sont assis sur des banquettes boisées dans une cour ouverte qui est chauffée par des radiateurs extérieurs et un énorme four en argile. Si vous visitez le week-end, la présence d'un harpiste ajoute à l'atmosphère du restaurant. C'est l'un des meilleurs endroits pour déguster des classiques péruviens tels que la truite frite au four et l' anticucha de alpaga, des brochettes de viande d'alpaga tendre macérée dans des épices locales. Ceux qui ont le courage d'essayer la spécialité locale de cuy, le cochon d'Inde rôti entier, doivent s'assurer de commander à l'avance.

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Cicciolina

Situé au deuxième étage d'une ancienne maison coloniale à quelques minutes de la place centrale de Cusco, Cicciolina est un lieu charmant divisé entre un bar à tapas discret et un restaurant intime aux chandelles. Avec ses vieilles poutres en bois, ses murs ocre, ses faisceaux d'ail séché et ses guirlandes de paprika suspendues au plafond, l'endroit dégage une ambiance chaleureuse où les clients sont accueillis comme de vieux amis. Servi dans une cuisine américaine, le menu propose de nombreuses saveurs méditerranéennes, avec de savoureuses petites assiettes de pétoncles poêlés et des pâtes à l'encre de seiche qui accompagnent parfaitement un verre de millésime de la vaste collection de la bodega.

Cicciolina, Calle Triunfo, 393 2e étage, Cusco, +5 (84) 239510

Chicha

Restaurant, Péruvien, $$ $

Nommé d'après l'ancienne bière de maïs des Incas, Chicha est l'un des restaurants les plus vantés de Cusco alors assurez-vous de réserver bien à l'avance pour réserver une table. Il appartient au célèbre chef primé du Pérou, Gastón Acurio, qui a connu un grand succès avec ses restaurants de Lima et d'autres villes d'Amérique du Nord et d'Amérique du Sud. Le restaurant donne sur la charmante Plaza Regocijo de la ville et les convives peuvent profiter d'une vue sur le balcon tout en savourant des plats sophistiqués qui donnent une touche d'imagination aux recettes traditionnelles andines. Les amateurs de fruits de mer adoreront le délicieux ceviche de truite (poisson cuit dans du jus de lime et de piment) ou le poulpe tendre grillé tandis que le lomo saltado, une spécialité péruvienne de lanières épicées de surlonge frites, est l'un des meilleurs de la ville.

Limousine

Bar, Restaurant, Péruvien, Asiatique, Fusion, Contemporain, $ $$

Bénéficiant d'une vue imprenable sur la Plaza de Armas, une ville florissante de Cusco, LIMO est un restaurant chic et contemporain et un bar pisco . Son décor présente un design minimaliste de sols carrelés rouges nus et de tables en bois, tout en conservant de nombreuses caractéristiques historiques séduisantes de son architecture coloniale d'origine. C'est un endroit facile pour passer une longue et luxueuse soirée avec un verre de cocktail à base de pisco (un brandy de raisin et une boisson nationale du Pérou). La cuisine est spécialisée dans les plats de fruits de mer péruviens et asiatiques avec des sushis et des tiradito fantastiques , la propre version du Pérou des sashimis.

MAP Café

La gastronomie et la culture sont combinées au MAP Café, un restaurant élégant situé dans le musée d'art précolombien de la ville. Dominant la cour pavée centrale, le restaurant habite une véranda lumineuse entourée de verre où des serveurs intelligents et vêtus de noir servent une cuisine gastronomique péruvienne à ses convives bien nantis. Une fois le soleil couché, vous pourrez profiter d'une expérience intime aux chandelles et choisir parmi un grand assortiment de plats du menu à trois plats à prix fixe. L'endroit fait une superbe version d' estofado de poulet tandis que ses desserts irrésistibles ressemblent plus à des objets d'art qu'à des friandises comestibles.

MAP Café, Plaza Nazarenas 231, Cusco, Pérou , +51 (84) 254753

Verts biologiques

Café, Restaurant, Traiteur, Marché, Végétarien, Péruvien, $ $$

Avec une ambiance de ferme et un menu tout naturel alléchant, Greens Organic offre le coup de pied parfait pour la santé après une nuit sur les carreaux de Cusco. Situé au deuxième étage d'un bâtiment colonial sur la place principale, les Verts s'approvisionnent en ingrédients locaux, dont beaucoup dans la vallée sacrée voisine, pour préparer leurs repas. Les pâtes de blé faites maison, les salades généreuses remplies de fromage de chèvre, le quinoa et la betterave rôtie offrent aux végétariens quelque chose de spécial. Les mangeurs de viande peuvent rentrer dans de succulents médaillons d'alpaga. Ne manquez pas les délicieux jus de fruits tropicaux ou pour quelque chose de plus fort, il y a une sélection haut de gamme de vins et de bières biologiques.

Ange déchu

Maison des invités

Caché au coin d'une place modeste, Fallen Angel est un hôtel, une maison d'hôtes et un restaurant ultra-funky connus pour leur décor extravagant et leur art et design fantaisistes. Entourés de cochons volants et d'angelots flottants, les clients s'assoient pour manger à des tables faites de feuilles de verre épais en équilibre sur des baignoires dans lesquelles nagent des poissons tropicaux à l'intérieur. Ceux qui parviennent à détourner leur attention des intérieurs excentriques et à se concentrer sur la nourriture trouveront qu'il offre l'un des meilleurs steaks de la ville, cuit avec des épices et accompagné de salsas à l'ail.

Le Soleil

Diner, Restaurant, Français

Pour une alternative à la cuisine régionale, rendez-vous au Soleil, le restaurant incontournable de Cusco pour la finesse et la saveur à la française . Ses intérieurs sont élégants et subtilement romantiques, avec des nappes blanches amidonnées et des verres à vin mousseux pour servir du champagne ou des grands crus de Bordeaux croustillants disponibles sur la vaste carte des vins. Le menu comprend de nombreux aliments de base gaulois tels que le canard à l'orange et la ratatouille au four. Les convives peuvent opter pour un seul cours, mais pour quelque chose de plus gourmand, optez pour le menu de dégustation de sept plats.

Incanto

Les cuisines italienne et péruvienne se heurtent pour créer une correspondance étonnamment transparente dans l'incitant Incanto, situé dans un ancien palais inca. Le restaurant simple et contemporain jouit d'une ambiance conviviale tandis que les clients heureux se régalent de pizzas maison cuites dans les énormes fours en argile dominant le centre de la salle à manger. Les tagliatelles à l'encre de seiche et les merveilleuses glaces dans une variété de saveurs représentent la touche italienne du restaurant tandis que les antipasti andins qui contiennent du fromage local, du chorizo ​​d'alpaga et des croquettes de quinoa sont une excellente option de partage.

Incanto, Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco , +51 (84) 254753

Marcelo Batata

Restaurant, Méditerranéen, Péruvien, $$ $

Avec une terrasse sur le toit offrant une vue imprenable sur Cusco, Marcelo Batata utilise des ingrédients péruviens traditionnels pour créer des plats qui incorporent des influences Criollo, orientales et méditerranéennes. Les murs d'un rouge profond de son intérieur, décorés de photographies en noir et blanc représentant la population locale et le paysage, contrastent de manière frappante avec les poutres et les sièges noir de jais. Goûtez les steaks tendres d'Alpaga ou optez pour le poulet dans une sauce crémeuse à base d' aguaymanto, un petit fruit orange originaire du Pérou. Quiconque souhaite recréer ces plats distinctifs peut s'inscrire à un cours de cuisine avec le talentueux chef du restaurant, Erick Paz Gallegos.

 

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