Alors que certains pays peuvent être connus pour leurs nouveaux plats innovants et leurs compétences culinaires modernes, le Vietnam est surtout connu pour ses recettes séculaires, de la soupe aux nouilles réchauffante aux baguettes bánh mì franco-vietnamiennes. Voici les 10 meilleurs plats traditionnels vietnamiens qui rendent délicieusement évidentes pourquoi ils ont résisté à l'épreuve du temps.

Pho

Cet aliment de base national est composé de nouilles de riz plates, d'un bouillon chauffant et généralement de poulet ou de bœuf. La saveur de cette soupe aux nouilles réconfortante peut varier considérablement à travers le pays, et de nombreux établissements remplissent votre table de sauces, d'herbes et d'épices afin que vous puissiez assaisonner votre pho exactement comme vous l'aimez.

Bun cha

Ce plat est généralement un mélange de porc au barbecue savoureux, de nouilles fraîches et de sauce de poisson, ainsi que de poignées de papaye en tranches, de carottes et d'herbes. Les clients cuisinent souvent partiellement les aliments eux-mêmes en plongeant des nouilles fraîches dans un bol de bouillon fumant. Si vous avez du mal à trouver le pain cha, vous pouvez parfois le trouver annoncé sous le nom de `` nouilles Obama '', car une certaine personne a visité le Vietnam et a mangé le plat en 2016.

Bánh mì

Influencé par le colonialisme français en Indochine, le bánh mì est un délicieux exemple de cuisine franco-vietnamienne, imprégnée de saveurs, d'ingrédients et de goûts des deux pays. Remplies d'un choix de viande (ou d'oeuf, pour les végétariens), de légumes frais et d'une sauce sucrée plus savoureuse, les baguettes croustillantes se trouvent dans les étals de rue, les restaurants et même les régions les plus reculées.

Bánh cuốn

Ces petits rouleaux de paradis sont remplis de porc assaisonné et de champignons d'oreille en bois finement hachés, enveloppés dans une pâte de riz fermentée à la vapeur et trempés dans une trempette à la sauce de poisson. L'attrait de ce plat n'est pas seulement le bon goût, mais aussi la façon intrigante dont il est fait. Les clients peuvent souvent regarder leur hôte cuire les crêpes extrêmement délicates quelques instants avant que leur plat soit servi.

Gỏi cuốn

Avec une grande partie de la cuisine vietnamienne locale étant frit, grillée et bouillie, vous pouvez vous retrouver occasionnellement envie de quelque chose d'un peu plus frais. Ne cherchez pas plus loin que gỏi cuốn, également connu sous le nom de «rouleaux d'été». Ces rouleaux de printemps frais sont généralement emballés avec une salade croustillante, des crevettes et du porc, et servis avec une trempette sucrée et épicée garnie d'arachides.

Chè

Chè a une vaste gamme d'ingrédients, à la fois salés et sucrés, mais il peut être mieux décrit comme une «soupe sucrée sucrée». Les variantes du plat incluent tout, des haricots rouges à la gelée d'herbe et des fruits du tapioca à la crème de noix de coco. Vous pouvez trouver du chè à tout moment de l'année, mais il est sans doute préférable de le servir avec une boule de glace pilée par une chaude journée.

Hu tieu

C'est l'un des plats les moins clairs du Vietnam, avec une variété de recettes différentes émergeant à travers le pays. (En fait, il existe même des versions du repas au Cambodge et en Chine.) Au plus simple, hu tieu peut être décrit comme une `` soupe aux os de porc '', mais tout, du type de nouilles au choix de viande, semble varier d'un endroit à l'autre. placer. Tout ce que nous savons, c'est que c'est délicieux dans tous les sens.

Bánh xèo

Pour ceux qui préfèrent creuser dans une crêpe salée plutôt que sucrée, le bánh xèo est une délicieuse crêpe de porc et de crevettes, aromatisée au curcuma et garnie de germes de soja. Ne vous laissez pas berner par son apparence saine, cependant, la traduction littérale de bánh xèo de «gâteau grésillant» fait référence au bruit qu'elle fait pendant la friture.

Mi vit tiem

Ce plat de canard rôti avec de grosses nouilles aux œufs est peut-être moins célèbre que les autres soupes de nouilles vietnamiennes - mais pas moins délicieux. Le Mi vit tiem est clairement influencé par la cuisine chinoise, mais toujours imprégné d'épices et de saveurs vietnamiennes classiques.

Bia hơi

Bien que n'étant pas techniquement de la nourriture, le bia hơi mérite définitivement une place sur cette liste incontournable. Un type de bière pression, ce tipple peut généralement être trouvé versé directement à partir d'un grand baril dans les trous d'eau locaux. La boisson elle-même est plutôt faible et pétillante, mais la culture de la boisson est à ne pas manquer. Rendez-vous dans n'importe quel centre-ville vietnamien dans la soirée et vous trouverez probablement un trottoir rempli de gens sirotant des verres frais de bia hơi sur des tabourets en plastique miniatures.