Les 8 meilleurs restaurants incontournables à Bombay, Inde

L'histoire colorée de Mumbai est racontée à travers sa culture alimentaire diversifiée. Au fil des ans, la merveilleuse métropole est devenue un creuset de cuisines traditionnelles riches et de saveurs impressionnantes, permettant au visiteur de retracer les origines régionales de chaque ingrédient. Nous explorons les 10 meilleurs restaurants de Mumbai.

Ziya

Restaurant, Indien, Contemporain

Le magnifique restaurant de l'hôtel Oberoi, le Ziya, propose une cuisine indienne contemporaine innovante, alliant des ingrédients internationaux aux goûts de l'Inde traditionnelle. Les épices exotiques et les herbes aromatiques de l'Est sont utilisées ici par le chef étoilé Michelin Vineet Bhatia pour créer des saveurs audacieuses avec une touche moderne. Le talentueux chef indien est réputé pour avoir brisé les frontières et faire évoluer la gastronomie indienne, ainsi que pour son style de présentation imaginatif. Le mot «ziya» signifie «lueur, lumière et splendeur» et ce concept se reflète dans ce restaurant élégamment meublé et sophistiqué. La cuisine ouverte vitrée offre aux convives la possibilité d'observer les chefs au travail tout en découvrant les goûts et les arômes de l'Inde à travers le menu de dégustation gourmand à plusieurs plats.

La table

Restaurant, Indien, $$$

Classé parmi les 500 meilleurs restaurants d'Asie dans le Guide Miele 2013, The Table figure parmi les plus grands succès culinaires de Mumbai. Les sols en noir et blanc, les fauteuils en velours vert et les cocktails pétillants dégagent une atmosphère jazzy animée, avec un style de cuisine distinctif plein d'influences internationales. Sous la direction du chef expatrié de San Franciscain Alex Sanchez, la cuisine est simple, pure et axée sur les ingrédients. Le menu propose des plats tels que des langoustines, des quesadillas avec du guacamole de pois verts et le plus beau risotto de betteraves et de mascarpone de la ville. Avec une nourriture inspirée par chaque coin du globe, The Table est connu pour utiliser les meilleurs légumes, viandes et poissons produits localement, créant un menu dynamique.

Indigo

Restaurant, Indien

Bougies vacillantes, guirlandes lumineuses et haute cuisine font du restaurant Indigo plusieurs fois récompensé une destination magique. Installé dans un bungalow restauré du début du siècle dans le sud de la ville de Mumbai, Indigo sert un menu éclectique de cuisine européenne-asiatique. Offrant l'une des meilleures expériences culinaires de l'Inde, il est dirigé par Rahul Akerkar, une légende de la scène des restaurants de la ville. Dans ses intérieurs chaleureux et minimalistes et sous les arbres illuminés de façon romantique sur la belle terrasse ouverte, les clients peuvent déguster des éclats de canard rôti, des côtelettes de porc et d'autres plats vedettes. Les autres choix incluent le risotto au homard, les raviolis au saumon avec soupe au concombre et sorbet aux tomates réfrigérées. Indigo présente une superbe carte de vins et de single malt, tandis que les moments de restauration en plein air dans le contexte dramatique de la ville sont inoubliables.

Fermé définitivement

Leopold Café

Bar, Café, Restaurant, Indien, $$ $

Fondé en 1871, Leopold Café est l'un des plus anciens restaurants de Mumbai. Largement appelé Leo's, il présente une mystique et porte une histoire artistique étonnante. Au fil des ans, il est entré dans la liste des incontournables de tous les voyageurs et les amateurs de curiosité. Le café a un aspect littéraire, dérivé du roman culte Shantaram de 2003, écrit par Gregory David Roberts. Leo's joue un rôle central dans le livre, qui se déroule dans le monde souterrain compliqué de Mumbai des années 1980. Dans le roman, le café est la cantine et le terrain neutre pour les membres de gangs rivaux, les seigneurs de la drogue afghans, les prostituées européennes et d'autres personnages colorés. La nourriture est variée ici, tandis que les pâtes végétariennes spéciales Léopold, le poulet au poivron rouge, le piment aux crevettes et le poulet au vin de soja sont les plats les plus recommandés.

Neel - Fourre-tout sur le gazon

Restaurant, Indien

Situé au milieu d'une canopée luxuriante d'arbres pluvieux centenaires avec une magnifique toile de fond de bâtiments historiques et le vert du Mahalaxmi Race Course, Neel impressionne par ses intérieurs féeriques et sa cuisine musulmane nawabi d'Hyderabad, du Cachemire et de Lucknow. Le gourou du restaurant de Mumbai, Rahul Akerkar, revient à ses racines indiennes avec le restaurant Neel, présentant un savoureux mélange de saveurs, de textures et de couleurs. Il donne une nouvelle tournure aux plats traditionnels en les accompagnant de chutney d'ananas, de soupe à l'orange et même de curry aux pommes légèrement épicé. Dans ce tout premier restaurant-grill indien, le menu comprend 30 brochettes non végétariennes et 20 brochettes végétariennes. Le poisson Hyderabadi et les agneaux entiers font leur apparition. Les plats végétariens tels que le chilgoze ka shorba (une soupe épaisse faite de pignons de pin), le cachemire seb ki sabzi (un curry à base de pommes cachemiriennes), les champignons achari portobello et les gucchi ki biryani (riz cuit aux morilles) sont extrêmement prometteurs.

Wasabi par Morimoto

Restaurant, Japonais, $$$

Récemment élu l'un des 50 meilleurs restaurants d'Asie, Wasabi by Morimoto puise son inspiration dans la culture japonaise, qu'il mêle avec succès aux styles uniques de l'artisanat indien. Un menu varié créé délicatement par les chefs Herman Oberoi et Masaharu Morimoto promet de délicieuses spécialités japonaises avec une gamme de délicieux sakés et de succulents sushis. Les œuvres d'art accrocheuses de l'artiste de Mumbai Sadanand Shirke dominent le décor intérieur époustouflant, tandis que le comptoir de teppanyaki est le cœur de ce restaurant minimaliste. Le carpaccio de poisson blanc, le miso de morue noire et la crème brûlée au wasabi ne sont que quelques-unes des recettes signatures Wasabi By Morimoto. La grande variété de single malts et de whiskies mélangés constitue l'accompagnement parfait de cette expérience culinaire exotique.

San-Qi

Restaurant, Diner, Bar, Bar à vins, Contemporain, Asiatique, $$$

«Trois énergies» est la traduction de San-Qi, le nom de ce restaurant pan-asiatique contemporain et plein d'entrain au cœur de l'hôtel Four Seasons à Mumbai. Les cuisines les plus exotiques de l'Est - japonais, chinois, thaï et indien - s'affrontent magnifiquement ici, résultant en une expérience culinaire éclectique. Les matériaux utilisés dans ses environs, tels que le verre et le bois naturel et l'escalier spectaculaire reliant les deux étages du restaurant créent une atmosphère théâtrale. San-Qi sert de nombreux goûts, avec des cuisines tandoor, une station de wok, un bar à sushis, une table teppanyaki et un grill robata. Parmi les favoris des chefs, il y a une sélection souhaitable de nigiri sushi, galawati kebab (kebab d'agneau mariné à la manière de Lucknow) et fugu tataki (poisson globe). Sous les sons du nouveau jazz indien, on peut flâner dans la sélection de vins triés sur le volet de Bordeaux et de la région de Nashik en Inde.

Smoke House Deli

Restaurant, Indien, $$ $

L'un des endroits les plus gais, les plus lumineux et les plus amusants de Mumbai pour manger, le Smoke House Deli tente d'emmener ses clients dans un voyage aventureux et de créer un monde bizarre et amusant autour d'eux. Ici, tout, des murs aux pots de sucre en passant par les téléphones et les gramophones, semble avoir été gribouillé par un artiste fou avec un sens du détail exceptionnel. Entouré de croquis émerveillés qui dévoilent des histoires fantastiques, dans Smoke House Deli, vous pouvez découvrir une cuisine qui `` se réveille plus tôt que le soleil '' et goûter le menu copieux et sain du chef Glyston Gracias du chef. Le menu de charcuterie salade et sandwich comprend une salade de raisins et de brie, des œufs brouillés mous pliés en un croissant chaud et un burger de boeuf costaud, facilement jumelé avec les mojitos frais au kiwi et à la mandarine.

Ces recommandations ont été mises à jour le 17 avril 2018 pour garder vos plans de voyage à jour.
 

Laissez Vos Commentaires