Les meilleures bières artisanales de Toronto et où les boire

Que vous recherchiez des bières aigres juteuses ou une stout sèche réconfortante, Toronto regorge de bières artisanales remarquables. Nous avons créé une carte au trésor pour les amateurs de bière artisanale qui vous mènera directement aux meilleurs endroits pour siroter de la mousse dans la ville.

La scène de la bière artisanale de Toronto est en plein essor et ne montre aucun signe de ralentissement. Presque tous les quartiers de la ville disposent d'une brasserie qui exécute des bières réfléchies qui repoussent les limites. Arrêtez-vous en un et vous serez probablement accueilli par des barmans purs et durs prêts à parler de magasin, ou tout simplement pour vous aider à trouver une bière que vous aimerez vraiment, vraiment.

Les options vont bien au-delà de Pilsners; bien que vous puissiez certainement trouver une pinte facile à boire d'une telle bière blonde, pourquoi ne pas essayer une IPA infusée de thé vert chez Godspeed, ou des bières traditionnelles belges chez Folly? Ou peut-être passer à Burdock, où ils collaborent avec des vignerons locaux pour créer des hybrides bière-vin à couper le souffle. De plus, bon nombre de ces brasseries offrent des patios impressionnants, qui sont les endroits parfaits pour s'imprégner des étés fugaces de Toronto.

Les bars à bière de la ville arborent à leur tour le drapeau de ces brasseries. Il y a un fort sentiment de communauté dans la scène de la bière de la ville, et le bar se tient aux points d'eau de la ville sont heureux de vous guider à travers les diverses options de boisson de Toronto.

Si vous n'êtes pas d'humeur à devenir poétique sur le houblon, ce n'est pas un problème; il y a encore beaucoup d'endroits qui sont parfaits pour une pinte insouciante et glacée.

East End's Godspeed Brewing pour des bières et des collations d'influence japonaise

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Godspeed n'est pas votre brasserie moyenne. Cet établissement est l'acte solo de Luc Lafontaine, anciennement de la célèbre brasserie Dieu de Ciel à Montréal. Le projet de liste est fascinant - de nombreuses bières ont un maigre japonais qui raconte les années passées par Lafontaine à vivre et travailler au Japon. Prenez la bière Umi, qui signifie mer en japonais - c'est une bière de style Gose faite avec des agrumes shikuwasa et du sel marin. L'ajout de coriandre à la formule fait un clin d'œil à la maison Little India de la brasserie. L'Ochame est une IPA houblonnée mélangée avec du thé vert japonais pour faire une gorgée douce et en couches. Les offres de nourriture parlent aux aliments réconfortants japonais; pensez aux pâtes miso fois gras, au gyuusuji doteni (ragoût de boeuf braisé au miso) et au katsu sando.

Left Field Brewery pour des bières sur le thème de la basebell

Pub, Bière

Le baseball est l'eau de vie de nombreux Torontois, alors si vous vous arrêtez en ville, pourquoi ne pas suivre le courant? Left Field Brewery brasse avec une ferveur intense des Blue Jays. Il est surnommé `` Beer for Champions '' et chaque itération fait un clin d'œil au jeu. Le Squeeze Play est une série de sours fruités, 10 Cent Beer Night est une double IPA et Lead-Off Single est une bière de table belge. Nous pourrions continuer encore et encore: la brasserie a pompé plus de 65 bières depuis son ouverture en 2013. Dans cet esprit, arrêtez-vous le jour du match - même les sportifs neutres se réjouiront.

Brasserie Burdock pour les hybrides bière-vin sur Bloor Street West

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La brasserie Bloor West est l'une des plus innovantes du pays. Certaines de leurs bières les plus spectaculaires ne sont pas des bières, mais des hybrides bière-vin; La bardane combine la bière et les techniques de vinification, comme l'élevage en fûts de chêne neutres, l'ajout d'éclaboussures de vin local ou le vieillissement des bières sur la peau des vins d'orange. Les bières sont appréciées des geeks de raisin et des nerds de la bière. Exemple: la Baby Riesling, une bière grisette à faible teneur en ABV mélangée au Pearl Morissette Riesling avant la mise en bouteille. La brasserie propose une gamme complète de bières faciles à boire et à faible teneur en alcool, et les buveurs sans bière adoreront la carte des vins naturels. Le mardi, une saison classique dans une boîte rose millénaire, est un partenaire parfait pour la météo du patio (et Burdock a un grand patio). Prenez une place au soleil et commandez un poulet piri piri, et vous avez l'étoffe pour un après-midi d'été idyllique.

Obtenez bien pour le flipper, pintes et pizza

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Ce bar Dundas West est un bar de plongée pour les buveurs exigeants. L'endroit bruyant est paré de néons, d'une rangée complète de flippers et d'une impressionnante sélection de bières ontariennes à la pression. Essayez le Single Farm IPA de la brasserie Dominion d'Ottawa, fait avec du houblon Houblonnière Lupuline au Québec; ou peut-être une bière de style belge croquante de Beamsville's Bench Brewing Company. Quoi que vous choisissiez, lavez-le avec une tranche de Brooklyn Pizza, un joint de pizza à croûte mince qui prend le dessus du coin arrière du bar.

Brasserie Kensington pour les pilsners faciles à boire

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Le marché de Kensington a toujours été une plaque tournante pour les amateurs de bière - le marché regorge d'excellents repaires et plongées - et la brasserie Kensington est le joyau de la couronne. Il a ouvert ses portes en 2011 à l'arrière d'un restaurant, mais a depuis déménagé dans un endroit souterrain sur la bande principale, où les visiteurs peuvent siroter des vols dans la salle de dégustation tout en regardant la fermentation du houblon. Les bières sont abordables, allant d'un Pilsner facile à boire au stout impérial plus créatif vieilli en barrique.

Maison rebelle pour le fidèle de la bière artisanale

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Le bar à boissons Rosedale, âgé de 25 ans, a été l'un des premiers bars de la ville à lancer un menu de bières uniquement en Ontario. La taverne canadienne confortable propose des bières de marques percutantes comme Amsterdam, Steam Whistle et Creemore, à des options plus artisanales comme Innocente Conscience et Cowbell McNall's. C'est tout ce que vous avez toujours voulu d'un quartier - les barmans apprennent vite votre nom même si vous êtes de passage, et un menu de plats de pub élevés vous tapira l'estomac pour une nuit de délices. Si la bière n'est pas votre truc, demandez le menu de tequila - c'est l'un des plus longs et des plus diversifiés de la ville.

Brasserie Bellwoods pour les fêtes sur le patio

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La brasserie Bellwoods est autant un centre de gaieté qu'une brasserie. Le patio tentaculaire juste à côté de la bande animée d'Ossington est orné de grandes tables de pique-nique et de guirlandes, alors amenez vos amis. Les offres de bière reposent fortement sur l'expérimentation et tournent fréquemment, ce qui fait que la caisse s'arrête souvent. Le menu actuel se distingue par le Jelly King, une bière aigre-douce à base de houblon sec aux notes riches et juteuses de pêche et de mandarine, et le Wizard Wolf, une bière blonde claire et rafraîchissante avec un gros punch de houblon.

C'est quoi? pour un fidèle du marché du Saint-Laurent

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Depuis 30 ans, ce charmant endroit au sous-sol du marché historique du Saint-Laurent est un sanctuaire pour les amateurs de bière. L'endroit est de la vieille école - il ne transporte que des bières en un seul lot fabriquées à l'aide de processus de brassage naturels. Mais cela ne signifie pas que l'endroit est tendu; ils ont des jeux de société et des tables de billard, tous deux appréciés avec une coulée de l'impressionnante liste de tap. Toutes les bières sont originaires du Canada et la plupart de l'Ontario, ce qui plaide fortement en faveur de la fierté nationale.

Boxcar Social pour un café-bar ouvert toute la journée avec un programme de boissons sérieux

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Pendant la journée, Boxcar Social est un café impressionnant, proposant un menu de café entièrement organisé avec un accent sur les grains d'origine unique et les versements. Après 18h, la carte des bières est tout aussi remarquable. Le projet de liste fait un zoom sur les bières locales, y compris Blood Brothers (vous les trouverez plus tard sur la liste), Left Field et Halcyon. Ils ont quatre emplacements à travers la ville, mais celui de Rosedale comprend un coin de jardin de rêve.

Birreria Volo pour les bières artisanales difficiles à trouver

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Birreria Volo est vraiment chérie par la ville: il y a eu un tollé lorsque le lieu d'origine, Bar Volo, a fermé ses portes l'an dernier. Mais l'équipe est de retour, et se balançant pour les clôtures avec un menu qui parle de sophistication sans prétention. Glissez-vous jusqu'à la barre dans le joint à l'italienne et jetez un œil au tableau des courants d'air rotatifs - c'est stupéfiant. Les 26 robinets tournent fréquemment, et une liste de bouteilles remarquable complète les offres. Les points forts comprennent les stouts et les vins d'orge du Dieu du Ciel loué de Montréal, et les esprits québécois et belges. Associez vos bières avec des collations de bar haut de gamme comme la burrata, une assiette de table comme le plateau de charcuterie ou le carciofi, des artichauts à la romaine avec du parmesan.

Beerbistro pour un arrosage de bière artisanale au centre-ville de Toronto

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Pour l'ensemble du centre-ville, le Beerbistro est le répit parfait d'une longue journée au bureau ou d'une journée bien remplie de visites. Le bistrot surélevé a une superbe sélection de robinets, et l'équipe du bar est heureuse de jouer avec un guide. Le personnel est incroyablement informé sur le monde de la bière, à tel point que les Canadian Golden Tap Awards annuels sont organisés ici. Côté gastronomie, les classiques des nations francophones, comme les moules et les steak frites, accompagnent à merveille une pinte froide.

Pinte populaire pour la bière prête à l'emploi à la jonction

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Qu'est-ce qu'il y a dans un nom? Pour People's Pint, le nom reflète le processus démocratique dans lequel la brasserie élabore ses bières. People's Pint a débuté en tant que projet en 2015 en réunissant 15 brasseurs de toute la province pour créer une série de bières uniques. Le concept a été un tel succès que People's Pint est passé d'un événement ponctuel à un projet à grande échelle. Maintenant, la brasserie se concentre sur les bières en petits lots qui repoussent les limites. Un arrêt dans la brasserie est le meilleur moyen de les découvrir; sirotez tout, des tequila lours sours faits maison (surnommés effrontément le Gose Cuervo) aux collaborations avec Reverence Barrel Works.

Blood Brothers pour les bières aigres brassées avec des carottes et des mangues

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En 2015, Blood Brothers est né quand une paire de frères a décidé qu'ils devaient apporter des bières plus intéressantes à leurs amis. Maintenant, la brasserie Geary Avenue est une opération à grande échelle. Les menus de bière se lisent comme des potions - le Shumei IPA mélange les styles de la côte ouest et du nord-est de l'IPA, tandis que le Paradise Lost est une bière aigre brassée avec des carottes, des mangues et des ananas. Des bières encore plus curieuses incluent l'Abattoir, une bière de ferme vieillie en fûts de Chardonnay, ou le Blood in Public, une aigre croquante brassée avec du riz et houblonnée à sec avec Sorachi Ace. La salle de bain elle-même est un endroit privilégié pour se détendre; en été, ils ouvrent la porte du garage pour que les visiteurs puissent siroter des bières surplombant le parc voisin.

Saulter Street pour des bières accessibles et faciles à boire

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Saulter Street est votre bar à bière de quartier convivial. Le spot Riverside accueille les clients avec une ambiance chaleureuse et chaleureuse. Les haut-parleurs jouent des classiques, les barmans sont délicieux et la bière est accessible. Le Pilsner parfaitement houblonné porte le nom du quartier, et le menu de collations fait également référence à la hotte - de nombreuses offres proviennent du marché aux fromages de Leslieville au coin de la rue. Pour les habitants, les grognards rechargeables continueront la fête après votre départ.

Folly Brewing pour des bières authentiques de style belge sous des guirlandes lumineuses

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Ici, 13 robinets rotatifs présentent des riffs inventifs sur des bières à la belge. Les incontournables incluent le Flemish Cap, une saison du vieux monde fermentée avec les cultures Brett des Escarpment Labs de Guelph, et le Promethean Fire, une bière rouge de style flamand fermentée en fûts de cognac. À part les grands bières, la brasserie est située sur un morceau animé de College Street, et de grandes tables, une arrière-cour plus grande et une atmosphère décontractée donnent un air de convivialité. Une gamme de hip-hop et de nouveau rock éclatent sur les haut-parleurs, invitant les invités à rester longtemps dans la nuit.

Rorschach Brewing Co pour une brasserie créative à The Beaches

Pub, Bière

L'une des plus récentes éditions de la scène brassicole de Toronto, Rorschach Brewing Co se trouve dans une maison centenaire sur une bande de The Beaches. La musique live le samedi en fait une destination à part entière, mais les 18 brouillons de la maison sont tout aussi séduisants. Jouez prudemment avec Normopathy, un Pilsner allemand rafraîchissant, ou Reminiscence, un parfait exemple d'une lager mexicaine légère. Ou ne le faites pas - essayez la Malevolent Benevolence, une Stout impériale brassée au goût de churros, ou l'Hedonism, un Sorbet Sour IPA avec des notes de Creamsicle orange. Une fois que vous vous êtes frayé un chemin à travers la scène de la bière artisanale de Toronto, pourquoi ne pas manger un morceau dans l'un des meilleurs restaurants de Toronto?

Ces recommandations ont été mises à jour le 25 juin 2019 pour garder vos projets de voyage à jour.
 

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