Qu'est-ce que le «jeudi gras» de la Pologne? Tout ce que vous devez savoir sur Tłusty Czwartek

Saviez-vous que la Pologne a une «journée des beignets»? Ou plus exactement, la Pologne a un «jeudi gras». Ajoutant à une longue liste de fêtes nationales polonaises, les festivals et les traditions est ce jeudi gourmand connu sous le nom de Tłusty Czwartek . Une fois par an, cette journée donne aux Polonais la possibilité de se suralimenter en matière de nourriture, avant le Carême. Cela crée un véritable buzz dans tout le pays, ne serait-ce que pour une journée.

Qu'est-ce que le jeudi gras?

Le jeudi gras, connu localement sous le nom de Tłusty Czwartek, est un jour lié au calendrier de l'église. Ce jour-là, pour de nombreux Polonais, c'est le dernier jour pour manger beaucoup d'aliments gras et sucrés et boire de l'alcool avant le carême (la fête chrétienne). Certains Polonais s'abstiennent complètement d'alcool et de viande pendant le Carême. D'autres continuent de manger de la viande et de l'alcool au cours de cette période de six semaines, mais presque tous les Polonais célèbrent le jeudi gras comme le dernier jour de manger des aliments indulgents avant Pâques.

Le mercredi précédent, et toute la journée du jeudi gras, attendez-vous à ce que les boulangeries soient mises en file d'attente. Ce que vous ferez l'expérience, c'est de nombreux plats polonais sucrés vendus et consommés, principalement du Faworki («ailes d'ange», de la pâtisserie avec du sucre) et du Pączki (beignets fourrés).

Qui célèbre le jeudi gras?

Le Jeudi gras est célébré dans tout le pays en Pologne et également par des Polonais vivant à l'étranger. Même les immigrants et les touristes qui vivent en Pologne aiment célébrer cette journée passionnante. Plus récemment, la journée est devenue populaire auprès des blogueurs de voyages étrangers en Pologne, notamment Chido Fajny et Northern Irishman en Pologne, qui ont tous deux écrit sur la journée. C'est une journée de plaisir, où les étrangers peuvent vraiment voir une tradition polonaise en action.

Quand est le jeudi gras?

La date exacte du Jeudi gras change chaque année car elle dépend du calendrier chrétien et est liée au Carême et à Pâques. Cependant, le jeudi gras est toujours célébré le dernier jeudi avant le mercredi des Cendres et, par conséquent, juste avant le début du carême.

Où se déroule le Jeudi gras?

C'est un festival national dans toute la Pologne. Cependant, d'autres pays célèbrent également le jeudi gras (ou un équivalent), notamment l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne et la Grèce. La journée est également célébrée par des Polonais vivant à l'étranger, en particulier dans des villes comme Chicago et New York. Le jeudi gras est similaire à la tradition britannique du mardi gras, où de nombreux Britanniques mangent des crêpes le dernier mardi avant le prêt.

Quels aliments sont principalement consommés le jeudi gras?

En général, tous les types d'aliments sucrés et gras sont dévorés dans toute la Pologne le jeudi gras, mais les deux plus populaires sont Pączki et Faworki. Que sont-ils?

Pączki (beignets polonais)

En termes simples - pączki (singulier - pączek) est une version polonaise du beignet et est l'aliment le plus consommé le plus souvent le jeudi gras. Les pączki les plus traditionnels sont remplis de confiture à la rose, mais de nombreuses variétés existent. Ces délicieux petits beignets peuvent être remplis de chocolat, de confiture de framboises ou de crème pâtissière et peuvent être garnis de glaçage, de sucre ou d'amandes. On dit que vous n'aurez pas de chance pendant une année entière si vous ne mangez pas au moins un pączek ce jour-là! Le jeudi gras, de nombreuses grandes entreprises à Varsovie et dans les grandes villes polonaises offrent des pączki en cadeau au personnel, ce qui signifie que vous n'aurez aucun moyen facile de les éviter. C'est un phénomène national.

Faworki (ailes d'ange)

Le deuxième régal spécial d'un Jeudi gras typique est faworki. Ceux-ci sont parfois appelés ailes d'ange. Ce sont de délicieux petits morceaux de pâte qui ont été frits et transformés en rubans torsadés. Les faworki sont saupoudrés de sucre en poudre et achetés normalement dans une grande boîte avant d'être placés dans un bol à partager.

Assurez-vous donc d'essayer ces deux délices polonais typiques si vous êtes en Pologne sur Tłusty Czwartek! Pour préparer votre voyage, découvrez ces faits intéressants sur la Pologne, même les Polonais ne le savent pas.

 

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